2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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* Z$ [; N7 ?5 I* @. q$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U. {" P& M1 ~" |$ h$ t( {( B: Z6 E3 o三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb" x* h' T8 X' d+ I9 g% {7 s
; |8 Z. a$ X. L* x7 H$ x梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯公仔箱論壇, m4 ~ {* A% h+ f# w
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice1 g3 ~$ q- ~% _0 ?
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。7 ^ I' x8 u- C/ h3 v
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6 d& I3 }) c0 o; W- K* A公仔箱論壇這道菜的材料簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E* d7 J- |5 Z# G' L# u
# V/ T2 u- z% v1 J; F+ |7 K公仔箱論壇分量：2人份www1.tvboxnow.com! V- H' m; ?* P# W+ x
) G# e: `8 J' k0 d公仔箱論壇 需時：30分鐘公仔箱論壇3 q- C& P3 `& [0 U7 U- o
* \/ l1 o/ P- V: [' t- Q. y" ^- kwww1.tvboxnow.com材料：4 O) q; n$ t% `- P2 B) x
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梅菜扣肉 1罐www1.tvboxnow.com( i) `- Q; W0 W+ z% r2 O5 {
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白米 6両
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8 u% J5 r5 t) ^1 u$ \' T紅心番薯 1條tvb now,tvbnow,bttvb+ j( ?$ G$ n! b3 a
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芥蘭苗 10條
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& Z# K) G9 R0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 少許
+ A. P v2 B7 Q% n! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 i! T* x4 b8 V: I
生粉水 適量
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, X% C+ C) R# p2 U公仔箱論壇Ingredients：tvb now,tvbnow,bttvb& O1 x& ~9 {9 s. D( A/ S$ S
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Braised pork with preserved vegetable 1 cantvb now,tvbnow,bttvb- N; ~3 B& W8 r
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Rice 6 taels公仔箱論壇% J; o+ K5 A. N3 t, k
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Jewel sweet potato 1 piece
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( c5 r6 H& p. Z7 qBaby Chinese kale 10 pieceswww1.tvboxnow.com' O. Z# W% M0 i) M: f* ], j
/ w1 _* K2 i0 ]& C* N公仔箱論壇Dark soy sauce a little! \& S% i; Z$ E' W2 x1 b$ K+ V1 F
. x! O8 [2 f# X, J& n3 `" dCornstarch water a little
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* U: V1 d( _: z& H: Z5 n4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：
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, {% W' h. K2 q, l2 J: P1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F: ` \/ h8 P k0 p) B
5 g: x9 S/ D' y, ^1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。( Q D3 H+ i- s! L
+ Y+ a0 |- I v2 w0 i8 aAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.( `/ S% N: b! e3 l) F
/ i9 v, g. c; P% k+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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- [& A* K5 G! Otvb now,tvbnow,bttvbCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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0 ?+ L) S$ a3 d8 r5 m公仔箱論壇Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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; h, Z9 m' O$ R6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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6 U6 C% u8 J# P% Q! X9 h7 A除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。tvb now,tvbnow,bttvb T$ F" t8 ^8 l. G: V9 D, I2 a
, ? b7 r6 [; D+ j# q$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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: K4 L# A0 R2 I) x1 r+ Rwww1.tvboxnow.comTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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6 B1 b" E/ T' [% v$ u梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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