[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
$ _+ ~% F0 n5 K  l7 lwww1.tvboxnow.com    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇% B8 t- y# M4 f  X- }8 K8 r  r
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。1 _8 r7 m' X9 ^4 E! I- \$ c" \* }
    製法9 ?6 p* n2 I( H3 I$ H
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ [6 M# a* f* t! }# n6 `+ U$ h
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q+ Q0 Q0 e8 b
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。1 g3 V2 V5 Z0 `% `5 G
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇( q' ~5 ]; b( j. g/ y6 i
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
. Z/ V1 |+ @9 ]. X- q3 Z6 k, r: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) o& e! W( W4 C5 d# _tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 公仔箱論壇9 H$ G9 a7 B% }: M( d7 K
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
7 n+ D/ Q  a5 Z3 e, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m- _; B3 `2 ]. R; b( g! ]+ K% Y

2 ?, o) |6 }) S5 {* ywww1.tvboxnow.com做法：
: w! g. S: H! |8 H3 k公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘' `4 c3 R5 T7 k  X
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用www1.tvboxnow.com# l+ K7 y* o, P7 g$ u! e
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇" w) Q0 Y7 p* g6 a; I5 R
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 1 J6 z$ |( N) I" I
www1.tvboxnow.com1 h# Z: \0 c, P4 l7 E$ Z

4 d- v& l: V9 I% T公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:' ~+ B8 K0 f+ r2 \8 G8 J6 j
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
" d' S3 }. D. g/ |0 \公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l1 J) a6 s0 P6 e' w2 Q0 b' f
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  6 c# @4 Q8 }: a) R& Q# z8 Q
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做法+ `4 N: C$ h3 ~2 }
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
0 g1 o" e' X. _  b6 q! C: r& [( d2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
6 p- [3 s- _; m2 t( p: b5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb4 K6 {( f. x; G
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 www1.tvboxnow.com, P0 a8 _  \8 n$ W1 l$ _
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【材　料】 ; x" {- s! @/ F, m! {
白蘿蔔  100公克 www1.tvboxnow.com1 c6 O  d! ]8 n7 `  _7 i
紅蘿蔔  50公克
' a' x! x' Y9 {. l2 H公仔箱論壇排骨  100公克 www1.tvboxnow.com9 j8 M: o2 {; A- W2 I
薑  2片
* k: |! W) ?' Y油蔥酥  1大匙
4 z" I; Z: R8 ]; Z" p4 m/ P8 Zwww1.tvboxnow.com【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i$ i/ c$ i4 m' C: \
鹽  2小匙 5 p! {) {$ A+ I; b6 `
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 t7 X& U; u; V: g: E: I' ]  S2 M
白胡椒粉  少許 www1.tvboxnow.com0 |  Z& ^1 e  Y- w! p+ j4 E7 T
酒  1大匙 6 I: o1 T& G9 b) Z0 J
【做　法】 公仔箱論壇$ m2 v+ }2 C- r5 z* ~
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 ) |$ ?' a' h/ B$ }, k) h
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
: k4 O% j5 \& r. H3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r5 Z. }9 N2 Y6 P; Q1 z0 S
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0 F8 a' ]7 z" C+ m; ~( j  V" K( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料" j8 S5 ^. Q: X0 O: O" R" z1 h
肥坑腩1塊
3 e, o6 d* @; K+ A8 Q6 C6 Kwww1.tvboxnow.com蘿蔔1個公仔箱論壇- v: D' j# A# S( C9 z
汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb7 X5 B% w% L- h5 n/ B
八角7、8粒
# n) E4 i8 K3 a. C7 c; T! v% c6 vtvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量
8 {$ L( m3 x4 L* k) S( Ztvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟
# c0 F% A9 a+ T) I" J7 }# qwww1.tvboxnow.com1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~: T# b7 S8 J/ x7 k8 T9 A" s
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 }% K% j4 r! P
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb( N! \: A5 T3 Q/ g
4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb& Q* I7 p7 ?3 o6 f, {. v
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。www1.tvboxnow.com  `7 r* Y6 D1 F7 C; L. D9 N+ r
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇8 ~3 n  s- t$ D" V
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
4 j9 S# {, S3 t3 A公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可) U+ q/ A- j4 M( B( d5 J' A$ K

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材料公仔箱論壇' s8 l4 _, }# i6 O3 O0 T5 }
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
* X  g' b$ K' g公仔箱論壇四朵乾香菇
1 K! X3 S8 r2 H! H5 m% B" b8 ^  S; F二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v$ G) {* l. d$ E8 R
三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇/ H3 n7 q+ `8 b! z3 T( U' ]5 s( l
二杯高湯
; \2 j' b) O+ M4 G! Z! ~1 {. e$ {- E調味料. b3 ?, i% p- E1 p* H$ i. \
一湯匙米酒 & h) [7 |( K' I, d  j
四湯匙醬油 # S3 J. [! \3 x; ?/ O/ M
一湯匙糖
7 @* q: g( x, K0 Vtvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉
) o) n5 c4 W3 G) n# c  wwww1.tvboxnow.com做法
+ }+ t2 I0 R: i" g先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^7 {. ?& P& ]

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材料：
+ B/ k* q7 f& w8 w: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
5 P+ y. i% l# e: }1 w8 s& D/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
6 K% c  k7 Q  u2 L8 Z) g做法：
0 o& g; l4 }6 R& N2 v" Ytvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇$ s6 A* T5 q' f6 s/ r- W  z1 M
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
" V# V1 g) {- ^) K: m雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 www1.tvboxnow.com1 M3 U) U" H9 Y6 u0 A7 c
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
! K7 J( q; w& x4 ^# Z! f8 twww1.tvboxnow.com起鍋前加醋拌勻.
' J0 L3 S2 C" Z! s. Owww1.tvboxnow.com

carmen_girl

材料2 k+ F. d, P$ J+ E; z# [& l
www1.tvboxnow.com* w* b7 J% k% |7 U* Z2 x
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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( Z, S2 p7 U2 D" w) a8 V$ L) J8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a; j7 _9 E/ n; g. f$ I; A
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.www1.tvboxnow.com  m) X- X9 V, A5 O& _
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
. y! p. l: J5 H5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
6 D: W- c  O* Rwww1.tvboxnow.com4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 * i2 d, ]2 h4 D: \
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
' w! B* d# G0 X" t- t公仔箱論壇6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
: p6 N  Z  n. E2 _1 V' }公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘
5 H7 s8 o: Z5 ]/ g5 Wtvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
* u7 g% P  T/ u' ]% E. ftvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
$ F# }% W* `3 A/ K. O+ L# ]; Itvb now,tvbnow,bttvb鮮牛肉八兩
! [, ]( P+ x% U" n* d蒜心4
- P+ w# M5 k4 |8 E# p; z5 k  J: Y2 A蒜茸1/2茶匙
$ T$ p# {+ W/ Z# i3 i! y3 Lwww1.tvboxnow.com磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻) j( C8 T3 T! \) T
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醃料:
8 M- |; y9 ~( p6 \& W薑汁, 生粉各1/2茶匙
% A8 g+ J; M% y; c, M  T公仔箱論壇紹酒1茶匙
- Y. j8 H1 ~" _! O: }9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙' k- S9 r; x' I* t9 e: Y: l: L
麻油, 胡椒粉各少許
' T% V* m* n! t. iwww1.tvboxnow.com薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許www1.tvboxnow.com# ^4 {5 ~6 g+ O
) z7 G( w/ ^0 u' Y( Z
- ^' ?, @) j; Q) S4 Z. i! l5 {
調味料:
  u3 Z" q1 ?4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙2 D3 Y% c: i( H$ O, y
生抽1/2茶匙
9 V1 o% c) B' {$ Ntvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙公仔箱論壇0 n: p' [3 r8 A0 l. `9 H% R
麻油, 胡椒粉, 少許+ I  t8 X3 }2 R; K
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做法:1 A0 F1 ]4 C5 \( |5 t( B* \7 G
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1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
* h4 ~' |/ j5 f  i2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
5 \3 q" T9 v+ ~* Mtvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇6 e" A  u# U; C6 O. U$ E