[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
0 G: d, F1 t4 P: c1 B! m    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。. C2 E6 I+ O  O( Z7 B4 k) B
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
" `5 w7 p/ e/ l4 _$ e, Wwww1.tvboxnow.com    製法公仔箱論壇/ {! n4 C# ~" I0 k& t( T! L) Q- t  O
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 x5 F3 X, T+ ]5 h* T* b8 q) C# ?
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇$ P$ h5 B- o7 C0 y, C# [/ K
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
, r- W  `& [7 y: |/ ]/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。+ X( w- D* J8 c4 D
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
- u7 k; Z' ~9 @5 g+ H- iwww1.tvboxnow.com
' `/ P6 u7 z3 j) \[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
" M& I$ W+ y! X0 N/ kwww1.tvboxnow.com調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
4 O0 |1 p( U$ @/ O; Etvb now,tvbnow,bttvb獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇6 h  }' D: f" w9 {0 o# }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q, _. E8 g) S% E* y
做法：
( M' n) t- S: ?: x, Z0 Stvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘8 K: E- O7 X2 l7 J, T# G
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
$ H2 A. v  c2 I. J( w1 ]www1.tvboxnow.com3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K% B" P# e- H5 d1 T
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇" e; n8 |9 b  S! ]; S5 C# h

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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
/ K7 r1 I. L+ u) v& I牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
4 e! Q: u" n0 z" y# v4 I公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
5 I# R% [7 M, l3 x  k0 m2 |tvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
% z- W: ~, v. n7 _8 i- Q0 K2 Z9 h; B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! h# J! h6 C, _
做法tvb now,tvbnow,bttvb1 o) [3 {3 b1 Z3 Y) W
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
6 `, h5 Q9 D9 H' t: j3 ~) K& B9 w- {2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇% Q$ B) j. b3 @5 O, l1 }
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k+ q- E8 o) P  u) y& q! n
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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carmen_girl

【材　料】
9 \, ~$ k/ r9 L, _& ~* P; ~白蘿蔔  100公克
8 s3 q$ X: H! z7 k/ x) kwww1.tvboxnow.com紅蘿蔔  50公克
2 o, [. K$ d: f公仔箱論壇排骨  100公克 www1.tvboxnow.com# F' z1 Z9 }, B' y4 p. V3 `( H
薑  2片
6 m& R' x7 g) G6 i+ c! _$ i; a4 Owww1.tvboxnow.com油蔥酥  1大匙 www1.tvboxnow.com' I5 s4 l* |# t" R* y/ `
【調味料】
9 \: t1 X" _8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙 , o4 u  Y# y7 {3 n7 \+ G
雞粉  1小匙
0 N0 g) B' v3 _" J# D9 `' @白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! L! w2 h1 r+ D8 E2 P/ B/ ]
酒  1大匙
3 z7 I3 }; y% l6 F【做　法】 9 f# H# T+ [$ s& V, s- z
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇0 g- V3 C9 g- {' B; a8 h: J
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb8 I& P( E  P. q8 W# y. N) |! K2 q
3.再放入油蔥酥、調味料即可
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tvb now,tvbnow,bttvb: V9 i7 T4 }9 a9 r; ]
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H) {* Q0 z- z' Y, w0 \* |
肥坑腩1塊
# b* A* P! b! j* |- w& N6 o& {  }% Q7 xwww1.tvboxnow.com蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb8 J: i! n" r( I( C$ h* n, b
汁料花椒2小撮公仔箱論壇1 X% C( D4 j$ c% G, T* t
八角7、8粒
7 H' k3 ^9 c3 [+ N- p! Hwww1.tvboxnow.com老抽、生抽、冰糖、水適量
) {/ x: y' P" T% z" m" k9 i' ?+ h! x烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb: N9 y5 u& n1 b# ^! n% I
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
5 J8 B7 u/ ^! O' m( \www1.tvboxnow.com2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。) e1 M$ n0 O; h7 L
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb, w% e. m* r( ~/ y8 r! @0 t# R
4. 將汁煮滾，放入牛腩。www1.tvboxnow.com2 F5 r$ [3 ], @  o, T$ ~
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
5 g- J' F7 i. }www1.tvboxnow.com6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
: Y# ~7 }! W! u, Nwww1.tvboxnow.com7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
6 R* g, Y% d& j- H4 H. J( H. ]tvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可' D4 ~# C. I' ^% R

carmen_girl

材料
+ v8 }0 J1 F, M+ ?+ @二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
# c5 {- H3 D- Q* \" e3 k公仔箱論壇四朵乾香菇
* S# u; ?2 |6 F% d; t二湯匙蝦米
4 b8 E, ]" s! `+ Awww1.tvboxnow.com三湯匙油蔥酥
( d: _: @& ~  Z/ B# m二杯高湯
1 l' h  a" |, f0 @6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D+ Y0 w, Q- c2 |- v6 i& V- F
一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]1 ?$ `# R" p3 V4 i9 }" d
四湯匙醬油
4 p% B, j8 f( }& V8 O- u8 ktvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖
6 E) U: M; E  F5 _4 s8 b二分之一茶匙五香粉
1 E, [) c5 U( `6 M; \- Y, L做法& E; {6 \! h$ c
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料： 公仔箱論壇7 R5 O# W  r$ w# k3 R3 |
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb, Z1 u# a' r, r' C
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 # @4 U8 e1 {5 l" ^! E. k9 _9 @
做法：
4 Z. y, ~5 X$ g/ ~$ B# o先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
2 ?6 t% v8 X$ L) Q( C( a公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
+ Y& n# v- b) z雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
& y# h( j; y. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 www1.tvboxnow.com3 Y5 b. Z6 c: b7 O, a( E1 H4 R# v
起鍋前加醋拌勻.3 d$ ?- a8 f8 T& N+ C8 m

carmen_girl

材料公仔箱論壇! `$ ^7 r, j! i9 m' v; f- N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^0 J' k6 w/ A/ a4 ?+ a
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 . [. H; Q+ l+ ?- S$ i3 N  t
tvb now,tvbnow,bttvb" Q  z1 G# s, {, R+ J# n+ m7 N
做法:公仔箱論壇% F/ [5 `3 }% k6 c7 C
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.' P- f2 r- U5 o# \3 y9 P1 B: H
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 5 W* c) p, F' c0 T. d- y1 ^! D
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
& F. z& {5 Z$ u3 k& W- o6 W& J4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
& f/ E/ \1 `8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
' }2 f+ f- x' S, b2 K) uwww1.tvboxnow.com6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘  L: _2 `5 W& W; \% S" s( _: N
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 0 _) f% ]! h' m) L
8.落鹽調味即可。
% j. F, ], w, [8 b, rwww1.tvboxnow.com

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇* z9 F; f# \8 S  a
鮮牛肉八兩
( e+ M5 n4 U2 J# \4 i) ?: x蒜心4
& R  y4 P! O4 O3 n+ Ytvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙$ u3 L, W5 e2 s" S- K
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
2 J6 f& r3 |# m  E" Y, b
9 ~; d$ a% ]" V6 p. R" E& [; X8 V醃料:
5 G- N8 }7 i- R3 N' z. c# h公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙
/ ^' t5 {7 [) v, h! {! h+ e' Mtvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙
5 f  o/ K/ v# a0 I5 Z生抽1/2湯匙
8 G6 L( x+ l- n5 [6 d麻油, 胡椒粉各少許4 I& o0 a! U- r6 x# g0 q: ?$ P! s
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇+ _+ i1 J$ z' C1 z  K

9 T, F5 S% Y' `, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [9 O: F4 R: y. m& M* r8 o( p
調味料:0 z/ N: q; p! t% P) @: Y; q( n
水2湯匙# K+ F9 A& J2 P  _& K1 ?% W" @& E
生抽1/2茶匙www1.tvboxnow.com) ]8 S, \: d$ ^
糖1茶匙
- `6 ^2 b+ y% G2 |2 A麻油, 胡椒粉, 少許
5 N) P0 {9 B* L' R6 d: `9 Twww1.tvboxnow.com
! D1 B. {- L3 U4 J4 a! R8 J做法:
' q- L4 k4 H5 n9 a' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 l8 C: W. ^& Z& y* F3 W/ r公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.www1.tvboxnow.com1 I; Q( G4 @' X3 h$ D
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
) `$ C. [. p# B2 F. V2 B3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.* K9 U4 H4 {7 Y. N- W