[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
5 }% S$ S$ {; {8 w( N# T2 xtvb now,tvbnow,bttvb    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
+ G% y6 Z# V6 n; ^7 c5 o8 {5 m( Vwww1.tvboxnow.com    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇( p& Z) w7 F4 N. |4 ^" ?4 f& F
    製法公仔箱論壇) ^& q7 p+ B& U7 X1 J
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' k: x. Q4 _4 d) T5 j; b' X; {
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
; q* J9 V; m2 g0 s8 Etvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
4 s- i  r+ f* c3 X. G0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。www1.tvboxnow.com2 i% ^" b  q5 A* q% P1 T( }9 O
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩1 `4 j$ X3 p( _( d; x/ j7 M1 ~
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y9 {( `/ W1 D4 _5 Q  t* B
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 www1.tvboxnow.com* `  Z3 S* ^1 z
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
4 K0 h# j1 \- C8 P# c0 D$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [4 Y: R$ p  Y( c2 M# Z
做法：
0 N6 G9 G3 b. `6 }& z' c1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘; W$ D" ?. Y) v; x
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
5 ]# X  {! K4 ?+ ?: [, i3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
4 P" n/ |% T3 @2 x公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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( I8 L. Z7 ^6 X3 a) Rwww1.tvboxnow.com% {$ d" ?& H6 b' R
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb- W% m& t% a  @+ v; O" S* P$ S
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
$ x7 r0 `: _/ ~- w! ]8 Ytvb now,tvbnow,bttvb梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
. T5 ~7 ^. n' R+ g. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C9 W/ u0 `4 Q- d8 E1 X" N7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r7 e) n* N8 T0 M
做法% d" B* w: d' d3 B; Y6 U. p$ \
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
; n( q- z& A, \$ l4 K3 Y# p2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 ( `2 O! Z  q9 \% f
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
/ l4 v, k5 P& ?% [1 S公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
- o1 o6 n$ R: u9 x3 @3 Y+ e# L5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z- R3 C& f! d! [- h" q/ ^4 P$ ?

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【材　料】
& k) \7 u$ l" i7 d9 J公仔箱論壇白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇4 h+ c3 F2 `4 Z" D
紅蘿蔔  50公克 % L% Y/ ^! N4 k3 c" o& J
排骨  100公克 , ^) _/ Q! i6 i, K+ i+ {
薑  2片
. X* x) e9 N2 K4 M- I9 E油蔥酥  1大匙
" ^! T6 S8 y7 Y2 P【調味料】
, U4 j, e, P+ U公仔箱論壇鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r8 t# ^& i* ?$ g
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& t' l# J9 J3 M( n( V/ X7 B+ _
白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k. i7 q  h; E5 N
酒  1大匙 www1.tvboxnow.com' C) c3 O, C1 Z, O7 h
【做　法】
2 x- d- D" ]) L& a& e* hwww1.tvboxnow.com1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 6 `9 q( u* ]3 `7 s; f/ j% G
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 www1.tvboxnow.com1 Z6 d3 Z- W) L! `0 `* ^  Y& Y
3.再放入油蔥酥、調味料即可
4 m: ~& P( A( x6 K0 P0 |tvb now,tvbnow,bttvb3 {7 z2 x! z% }) D3 d5 q

/ t3 F& j& o' q( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
. [2 A  a# E8 ^9 ?2 o肥坑腩1塊
& u" ]. x" f% m. t5 ]www1.tvboxnow.com蘿蔔1個, _/ a' S; Z- n' g3 D
汁料花椒2小撮  f+ u& r" m) c* _4 ~
八角7、8粒
( |  W8 k8 b0 J8 m公仔箱論壇老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb! Z$ h6 L0 F0 A0 C0 C8 F. y8 W
烹調步驟; o+ P5 E4 R$ W% {
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
1 X% Y* r" K* V3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。www1.tvboxnow.com0 ]& Y9 I+ O; P3 S
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d9 k: t( R9 f2 l
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
4 k; V1 q( [9 o7 [: T5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, r6 U( y* k- }& y+ S+ l) }7 r/ u
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [  a% ?- G9 Y& A0 [& n# I9 s
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
* v  Z1 R8 @3 mtvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇( i4 Z0 r7 g  ]

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材料公仔箱論壇- R' k7 W, V+ i6 v8 F" U
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb! x- J+ O4 d0 X( G4 h8 ^$ k8 _
四朵乾香菇 9 \* O4 M$ ^$ a, _5 M
二湯匙蝦米
; C- \  j3 R$ @4 P' F* i公仔箱論壇三湯匙油蔥酥
1 W' p5 |4 {% ^6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯
  u4 Y9 t- y  g, d7 ^- l9 H% A! Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料
  Q9 b( ^: ?& \2 R, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙米酒 www1.tvboxnow.com( ~" T  E8 z& u' ^! T' k  F; |0 C
四湯匙醬油
1 d/ X  d" o$ Xtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb7 I1 h2 N- g, f6 A# A
二分之一茶匙五香粉 & R9 Y5 {$ I7 d, v2 D* I8 `% F2 C$ r
做法
% G4 i( m2 U+ s先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 / q* ~/ Y- g& ^. \

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材料：
% u) W0 d0 U2 [; Z3 [, F) pwww1.tvboxnow.com雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇. r+ R1 ^/ g2 o6 }6 i6 l- X8 Z
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
9 c4 S4 f9 n: f) f9 [* Kwww1.tvboxnow.com做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g  `1 c' Y) x: U+ v) U3 \
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 9 X5 s1 h& ]  P8 C/ y- x
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
8 f# ~: L  f9 o0 O6 \公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
; X) q$ Y, q" `) }4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 www1.tvboxnow.com1 X* [& E+ L' u; C7 r2 }0 R
起鍋前加醋拌勻.# p- i* [4 C, O5 n4 `4 z9 n

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材料
3 s. U6 X9 x/ @- Z$ R9 _- G
7 F& g, e. {9 \公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 ( J, s, ?; p. g# x- q

* |8 B9 \6 F; S6 x做法:www1.tvboxnow.com$ N0 y/ J6 E! g2 `
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.% Z1 d" s+ m/ d0 O9 J! T2 F
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇+ K/ x% W3 x$ P# z+ _6 h* F) ?3 A  w
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
/ e3 A! q8 a" G) r  ]2 S5 Hwww1.tvboxnow.com4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇3 }3 O' J" r# i/ k
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) www1.tvboxnow.com5 I* B6 p" H/ i. N- e3 c
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
8 G' }; s" `4 i6 M7.放雞腳再煲多四十五分鐘
! ]. s$ [2 U- t" Twww1.tvboxnow.com8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇, l' A/ I; s3 z$ C  L8 w

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
, z$ h; b: q% p鮮牛肉八兩
6 X6 x  {, M5 K" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4www1.tvboxnow.com# ^: D% o) @/ y: u: ?6 u0 I4 u
蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( j- B+ {) A% E" y3 M: M
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇5 _& J- Y: w& M5 ~" g$ Y
公仔箱論壇) H% z7 r3 a$ L% z
醃料:
# D" ?1 o, b/ O6 b$ p: {tvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙
! f! j. H* v9 w6 _, w公仔箱論壇紹酒1茶匙$ L0 t/ t: N" z
生抽1/2湯匙
% N: p7 R$ Y2 v$ @* g1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許3 J0 O5 `% M8 E3 d0 w
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許www1.tvboxnow.com! a+ T! e9 v5 G' F
www1.tvboxnow.com0 X0 |  W0 ]+ t) P" [# h4 @

' D: w+ _9 T5 C2 p6 z- t公仔箱論壇調味料:: y. t9 B. E# s$ K
水2湯匙
7 k: q* e8 H$ W- I- w) K: xtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# a$ x1 z" G7 Q/ ]& G* ]  N
糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D+ J; _; A  p8 X$ ^
麻油, 胡椒粉, 少許
7 P1 c* e9 N0 q0 vtvb now,tvbnow,bttvb
8 q" Z, `7 I& F2 o6 f2 |& r0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
' ]* C* i6 ?) ntvb now,tvbnow,bttvb
+ _. h/ h8 H' J. ltvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb3 w' N. C" Q6 @0 N. x
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用7 D- w  V. ~/ N" S
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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