MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# E- F7 g1 M* c; S
黃金起司球預拌粉  236公克
7 Z! R0 L7 ]8 r: O& @7 ^) o低筋麵粉  42公克
  l2 }: X$ Q+ z$ t% ?4 F) ?泡打粉  2公克
: n+ U% p( E2 U0 b" lwww1.tvboxnow.com細砂糖  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ {. z9 O& w) f  F8 V% c9 R
水  185公克
, y, h1 q1 z* z' D5 G- P& L公仔箱論壇蛋  92公克 7 B4 M  a5 l2 x4 e; E( h4 S- x
煙燻起司  1公克
2 U* I6 n  o, k* e, q. Y1 j: \tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克
9 ]  V) ^( ^! G! ]0 z( `* I2 Z. c$ E! gtvb now,tvbnow,bttvb
5 R5 Y9 U) O2 G7 X. y* Uwww1.tvboxnow.com【做　法】 www1.tvboxnow.com* x9 J) a8 J9 x: M. r* q; k2 g
1.煙燻起司切小塊備用。
0 A0 s( W- r+ y5 }9 |) btvb now,tvbnow,bttvb
" n7 B9 {- i7 I, D+ ]' K. W公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
0 D0 c8 J  E% C% f; D 1 j; P$ h8 [8 g( x
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
) w( {0 }) f  Y; g$ l( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Z1 G: R: ]! ~! e2 u2 r: E9 ^- m; l4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
3 a4 V( ?/ z6 ptvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃  6個 公仔箱論壇% o: q% _3 K. `# ]) i, Z
　全蛋  3個 公仔箱論壇" h7 T/ R, h1 K) a' B- ~# e- g
　細砂糖  150公克
9 ?4 h0 m# i9 c5 A7 k) e% u" {tvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片 6 k6 H3 Q, z9 V! n. N
C.苦甜巧克力  600公克
4 c7 }# i# K* O0 E# C% i) C　鮮奶油  600公克
' e% P+ h9 k7 n+ x% Ntvb now,tvbnow,bttvb　香橙酒  75公克 www1.tvboxnow.com& q& v, o$ k0 [7 J# c' B: t) ]  @
D.巧克力海綿蛋糕  4片
$ M3 l( f+ H. U& y裝飾：
3 K) T0 E5 h" r6 g可可粉 適量
8 `4 i# u8 z$ `* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  q$ `  P6 d8 r% m! {+ U5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; h; y: C- P: F4 Q! ~' d! a  f; Jwww1.tvboxnow.com1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
2 c- A3 M+ J' V5 x' N+ K1 j公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' U/ V5 l" Z! q# O
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。www1.tvboxnow.com9 w) Q; d3 r- a4 Y

+ ~3 r5 N( K% I$ w( h公仔箱論壇3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
' k6 k0 q7 H6 m6 G; c3 q+ C4 n公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com7 m, K, [- W4 @+ t
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。. j8 A7 F& n8 b) o; l
( W7 @1 A7 B. q! W
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
* d' F5 h8 x7 Z1 [; _$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克 ; [; D, _4 j& a! A
　抹茶粉  150公克
  R* m6 ?% M2 Q8 p2 |www1.tvboxnow.com　玉米粉  50公克
5 L: j+ E! N: P$ e, _公仔箱論壇　沙拉油  200公克
. k4 x% }& Q. P; L) P　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~9 }' g& ]- v
　蛋黃  400公克
3 R8 T( X6 [/ Kwww1.tvboxnow.com　蜜紅豆  200公克
/ D! ~; S& g+ A: _# e! g. G5 \- Awww1.tvboxnow.comB.蛋白  300公克
3 ?. R- U: \* K& C# H: @www1.tvboxnow.com　細砂糖  250公克
2 \, H% B6 G6 r; H, F9 Y" R4 p, D" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克
  c0 a2 f5 \/ k0 N  O! s內餡： & e* e5 L" |2 u& F! s) n# t
蜜紅豆 200公克 www1.tvboxnow.com' k6 |& B" F3 ^4 Q8 E) E  D# M
　打發鮮奶油  200公克
" M) `, J0 g' L, B! F! n1 [, C$ M4 l6 @# }  W7 D, u
【做　法】
, t8 z# U* Y9 i$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
$ ~( L) W( ^8 B# g- k6 U! z
7 u1 @5 L! k+ r6 v2 M1 B( ]! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
6 |8 U3 `9 p* e$ {" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) q/ n2 {4 j. w- n2 F
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。7 T$ R' s2 F$ ~2 t/ r3 j
4 S; ~3 y9 y; l8 D
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。: ~% y( ^1 s4 l1 j. z
* U) n% b7 J3 k* ?) V; o
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 ( g; ^4 I8 H7 n" X+ H: G
奶油  200公克
5 T- E3 z; n% S! W* l* I' @公仔箱論壇苦甜巧克力  300公克
5 d, H& \9 m( ~# Y3 {www1.tvboxnow.com細砂糖  240公克 公仔箱論壇; T. |  E# {  Y/ N6 ^" ?) n2 g
全蛋  4個 / g, r  t# i$ e5 ]( S& S& \( |
可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 a6 f8 J) |) Z: k
低筋麵粉  135公克 # R6 W' n/ y8 `& M/ B5 H9 U
核桃碎  190公克公仔箱論壇0 E0 h6 U8 }- X  G

7 k+ a) R% Z( A3 t: ^; b8 Q6 c公仔箱論壇【做　法】 , A8 M8 U' l2 ]4 B- m
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
6 F; j- d% E, P/ Q( g4 ~ tvb now,tvbnow,bttvb  v2 u! g! n. ~4 t+ y
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
8 K5 O- p1 n" @3 ?6 e+ w, bwww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇; ]- ?. b) a. c, q8 t3 L3 y# M, N
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。www1.tvboxnow.com8 A# X" m1 J" Z( i
tvb now,tvbnow,bttvb4 |# D3 z" ]0 H1 a* v
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
+ q7 Z/ H& O; e$ t* w 公仔箱論壇5 e: d. O$ K1 `) r' X: b
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
/ w2 t/ ?2 Z: [* Wtvb now,tvbnow,bttvb
5 l2 |: g  g8 j$ X3 b# q6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
; Z. O5 S' r* Z3 V4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克
  r. C( s' K8 P3 Z7 u1 x　即溶咖啡粉  25公克
' G+ @3 ]! X6 d* j# J. x7 }7 _　低筋麵粉  300公克 www1.tvboxnow.com, @  B- |# T) R! I$ d- {4 h
　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb" Q( U/ V5 i, w5 q
　沙拉油  200公克
4 Z$ K/ B! B% D) x8 r公仔箱論壇　紅糖  150公克
; K+ c2 A" k* P: H; Q, otvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克 . C+ L% P2 W4 z0 Z4 @9 [
　蛋黃  320公克
4 e) M' ~' w6 E% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克 0 q$ J& a/ i6 u1 w' r( o- b
　細砂糖  300公克 公仔箱論壇/ y- Z$ w& v+ Z+ [
　塔塔粉  10公克 www1.tvboxnow.com) _* O( T; o0 S. H3 b. n7 G
內餡：
0 f7 O! Z# \9 g* f9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb) x& d+ _, z- M, k5 s! N8 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f: q7 V9 \. M0 h
【做　法】
! A1 y; r! y0 r5 t+ y9 f/ W5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P5 K4 {- N* H
公仔箱論壇0 _2 b( ^' ~$ K; E6 R* C' U
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
+ X/ W$ G/ w& p6 b  n/ I: T
  o  M5 O4 `+ k1 L3 E" a公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。6 I9 B$ e4 ~5 J

( Y3 p9 p" k; `+ B公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
8 x/ X1 p  Y: x( |$ X+ e
* G) }; B1 A! q- F/ Ztvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& k; E3 e! K# k8 n. c4 m2 s
www1.tvboxnow.com* k( `8 |$ }' S5 `/ Z
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb5 {2 Z- P' q0 @6 j$ T+ p9 }
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

www1.tvboxnow.com8 F4 ~4 S9 l$ Y. {( a! H5 H- g
tvb now,tvbnow,bttvb! ?% T! N* K: {, N$ u
8 g6 l, W" O0 \1 y
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
7 S; p$ B1 I* Q8 h) k/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克
2 r2 a8 j; A" k2 g3 J8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 T( R0 v0 r5 \7 c; I% G
蛋  60公克
8 D) ]% |; e, B, s5 f0 Stvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 www1.tvboxnow.com( a+ l4 B% z+ i- u3 g2 z5 R
奶油  65公克 ) [- Z. J9 Q4 u0 h; s
熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {4 w1 W( b/ d0 H; }7 F

. k. S+ T/ F9 O  F( r; o公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇4 b5 h4 i9 t( \4 B3 Y3 C' d
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
3 g3 h! Z( p  x9 J* n4 L 0 R( U6 S1 R5 m% b- r9 Z( A2 ]
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。1 |9 h4 I& r8 x1 G7 F; p; O

- a1 i5 b+ G0 n7 {. d& r5 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- \" u) p) G+ ]3 \# C6 n0 B3 f
A.沙拉油  59公克 www1.tvboxnow.com) [3 N* _. f0 e- z: e
　可可粉  44公克 9 ~/ \. z# t- m  \9 C
B.全蛋  622公克 ; p, y. f* ?8 r. m& \: z
　蛋黃  30公克 公仔箱論壇# Q0 @" I1 i/ ^
　細砂糖  504公克
$ w; o! m! h2 d3 S  Fwww1.tvboxnow.comC.低筋麵粉  297公克
/ g7 M, r8 k# u4 qwww1.tvboxnow.com　小蘇打  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb. }) k9 g& k! @1 \
D.奶水  77公克
8 ^3 ~' R: `" M! Awww1.tvboxnow.com　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 M( [9 \+ D6 i3 a. ]
　裝飾用巧克力片  適量
6 h& [% c' X% s/ K! `
. j% l+ a1 B9 \( l5 C3 n) Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K! m+ K" g' I! f: q, l
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。* Z+ P6 ^% O; E# h$ T
4 o' x+ n2 E7 e" j
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h, z) T- k, |  \9 L* P
) N! p" x  w/ |. r
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。公仔箱論壇0 Q) k2 ~. c. c0 B2 \& z

: s, V0 A* W. d: c4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。# C4 d, ~. a- V- W: l* B# ~7 ]
! K: V8 t8 m7 S! S7 G0 \
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 x6 A7 j3 d. J4 L. X  ltvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片
4 j( |  [9 c% N0 b% m" w公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O5 d9 e; a. G8 `
蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb! f: X( N: i+ T; l
細砂糖  70公克 公仔箱論壇* y+ {6 k* }, [$ |
水  70公克 公仔箱論壇! x. w- f( m1 j6 `& {" Z8 }
打發鮮奶油  150公克
0 K# B+ `) n6 ?4 Y  c巧克力海綿蛋糕  10片
: W6 V6 d& o8 D# L1 uwww1.tvboxnow.com裝飾：
9 y1 Q: h1 A+ `5 u4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J$ f2 {! h+ e, L( v
. Q) o% x. w# w9 D6 F
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& K* Y( E0 _& N: m
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb; y( v0 \/ @. _0 J: e/ L

) [! }8 E# P8 S+ j公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
2 N2 Z4 T1 ]. N& [8 z+ s' Q4 Z
- |3 }" O1 F2 }3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y9 _7 l4 K% v
www1.tvboxnow.com) c1 E2 F! S: |# v8 q6 w8 [5 l
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
7 ~8 _- x+ |- P5 p* y公仔箱論壇
2 g! r8 F7 m. h0 O. A) f. h* n6 V公仔箱論壇5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。* P" j" E3 I) M5 z2 @
tvb now,tvbnow,bttvb  Y1 w5 s: ]2 J
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
& _" n$ I- S1 M5 @/ V. c: o3 f9 G杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G% l. q) v) S# G) p! E0 r& X4 r
細砂糖  240公克   c- d' d0 s7 Y: ^* \* J! p% P
全蛋  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]* r9 D9 w7 r
牛奶  200公克
; B; A8 K( ~; j公仔箱論壇低筋麵粉  300公克 4 U2 n$ |- d9 H/ f/ P0 P
可可粉  50公克 公仔箱論壇* b; _, h( T! A
泡打粉  2公克 3 A! x; W- g6 Q* j. p
巧克力  100公克
- f; K0 f" u2 C/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克 www1.tvboxnow.com7 |4 C) N7 V  b! z1 Q7 o, g5 K
內餡：
# K2 V( N8 T" ]: i鮮奶油 適量 ( X# d; z) ?: {- v
黑櫻桃醬  適量
! n9 v2 F- v- v# Y* I* z3 twww1.tvboxnow.com裝飾： 3 R. R9 V  C5 r
巧克力淋醬 適量
- u0 k! g  B: j* h' ]. N4 a手指餅乾  適量
7 F! g+ z4 {, Y& U' K, J# d+ G8 }" N鮮奶油  適量
. g" v- w" C6 c& V& p) W& Cwww1.tvboxnow.com軟質巧克力  適量 , r7 {+ g6 _2 P; T6 i
杏仁果  適量
, q' |% P' d) L; {. s  F; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% h9 k. Q6 R1 [. G" I4 Z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 r( n0 R& ~# T7 g7 c
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
- V9 u3 y' ^7 _8 Q- G3 k, z) J. G tvb now,tvbnow,bttvb: f0 i. d2 U( c" z& a; R! P
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. f& T+ \( M( X0 Z' o% _
tvb now,tvbnow,bttvb* `  J1 u: D0 I
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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; n1 u( m: {) M: s. |tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。; p5 @! [. t0 m
tvb now,tvbnow,bttvb  X" J. @9 j0 G6 p* v$ Y* T3 _- V& T
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 2 a7 \& U6 x/ B8 B$ |; `

( S$ F' s& L; itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 www1.tvboxnow.com/ ~  |; J2 K# k8 h
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇" @! s7 ~& w( u5 Z% U
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- ]3 W6 o1 `6 N$ y6 b4 g
全蛋  180公克 7 `& l' T! ]2 t
細砂糖  80公克 - d/ i. g; F& v- H; z4 I* Z1 J. Q
低筋麵粉  35公克
( G+ r, q" j% u3 a& I+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克
( w( U3 [1 ^7 i% w9 b( R公仔箱論壇可可粉  30公克
1 m# Y  ]" v- ]8 G  ?3 xtvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q, I* a5 \3 q/ B# m) u
發酵奶油  90公克 0 n0 U3 o7 R$ o
內餡：
) e9 q9 R6 W, L3 A7 x# h0 v軟質巧克力 適量 www1.tvboxnow.com2 V7 {: ]  X( y* q. A, z
夏夷果仁  適量 , g" g- M+ n. ?4 N7 z& }
裝飾：
1 s& A6 }* T; |) J6 L打發鮮奶油 適量 www1.tvboxnow.com9 R+ x& h. l- q$ c+ [
巧克力片  適量 : q( K; F: o' e9 K6 K
巧克力粉  適量
8 U- Q! @+ z, u+ j  }! \2 [tvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量
5 i0 V5 n9 y7 A* |# p/ N, L0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V8 ?  _' u; c4 x8 j  Z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g( R- ~: D2 L0 U9 N
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇* |- t8 z0 Q) H& y9 d
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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; `9 v1 i8 w3 ]/ r) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。7 C' Y. U' Q: C2 U# K7 B  s
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。# V, i$ E- {/ p' t) Q0 P) Y
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
9 }' T6 }5 x4 Z' f* z4 N; G0 j公仔箱論壇蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 S  |& w! H( J
細砂糖  90公克 公仔箱論壇0 W  g$ H! e# B5 h3 E
低筋麵粉  165公克 www1.tvboxnow.com/ h5 k$ D) P3 c- S
乳化劑  45公克 5 l9 ?6 n) o* b! Q! C- u7 P
豆漿  120公克
) ]2 N8 }2 \$ l! h" ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb* y5 F- T- i, r
蜂蜜  20公克
% w$ d6 Q$ G7 H1 l9 X芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb$ t* G6 W+ O) A- a$ I
芝麻粉 200公克
" H, t( S4 u6 F+ ]; Utvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜  適量 www1.tvboxnow.com7 d; {, ^% Y$ O9 _) J
裝飾： - T! R; X1 X* g8 M/ o6 N
白奶油霜 適量
$ l6 e5 h1 m7 G/ L熟杏仁角  適量
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7 P! S0 d7 M% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, I$ I* [( h, h  f' v' z9 ]* R9 ]公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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7 F/ \- Z! X8 \& i+ A/ h2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb: s  f# t, \8 I# q. L
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。( V% J, T5 a% G8 }6 _0 y3 M! V! `: P

( a0 G: W" G' o; l4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
' }( Y6 E' g& B5 E3 e# |3 q公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
) y3 f# C4 {, W2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。