MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ M2 s8 w" B- s
黃金起司球預拌粉  236公克 $ |' P4 r; j6 i; f( C$ e% a4 }
低筋麵粉  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb. o. q; l" F6 P
泡打粉  2公克 www1.tvboxnow.com4 J; z& f1 j  R0 [/ Q
細砂糖  42公克
, P; h3 R9 |9 {7 f2 Dwww1.tvboxnow.com水  185公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 D) g% p) \1 c. _# k' e
蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb( x% Y/ Y0 A1 z- w
煙燻起司  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 }4 v; S0 N, w: d% |' b
黑胡椒粉  60公克 $ I  _" i& M6 w. I8 j6 U( u" M

& I6 W0 T/ _/ ], a【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w  K- O; Z& @$ y% p! g
1.煙燻起司切小塊備用。www1.tvboxnow.com3 f* f# m8 s" S8 P1 W& I* p

0 O( m" b8 g  O+ l公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。& Y8 v: ~( x- U+ K6 i

* {' _  ^/ h: Etvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
( p8 Y2 h( E5 Q, E" |4 x" n3 o3 T tvb now,tvbnow,bttvb) ]( M. F7 A) E7 B9 F
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 ( j8 H# |! n  X. ]
A.蛋黃  6個
5 h: M9 N" J$ ]6 m" |: K" d" zwww1.tvboxnow.com　全蛋  3個
8 e. q: R" `( \! Q, ]& Z; n+ q　細砂糖  150公克
* C8 K$ v3 H% I$ A公仔箱論壇B.吉利丁  6片
# f. c$ |; r5 i7 A& U( k8 uwww1.tvboxnow.comC.苦甜巧克力  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 e) h9 |+ L5 Y7 }1 `! Q7 O
　鮮奶油  600公克
& P% W( @: _5 etvb now,tvbnow,bttvb　香橙酒  75公克
) D. a! t) H, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片
* S& x" d# {, Ywww1.tvboxnow.com裝飾： 8 ~2 D7 n; v& V# ?' {! K: K4 R; `1 ~
可可粉 適量 公仔箱論壇/ r* Y. U( m. n7 G/ Y. h0 b+ f  M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I, [# J4 |9 j, T1 W$ e3 w
【做　法】
' X( `1 b' i- j+ b" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb, L' G1 \, g8 ~0 K3 Z+ J1 J
公仔箱論壇, v% m: }" F3 H" [
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S7 |2 ~6 d7 X* ~( v1 y+ P1 T

% O7 d6 V8 r, G8 h: O2 o" f3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
8 R! o9 s: _/ @4 X5 ^5 ^: G/ Cwww1.tvboxnow.com
3 [  d7 R; x& ^7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m. W3 C: k+ `' ~" u0 K) N
7 _$ v. e4 z; y1 }% Z  X
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ t7 u9 u/ ?8 ?/ Y) w% _# ]
A.低筋麵粉  150公克 / z; L# S' d5 a0 V0 V
　抹茶粉  150公克
! l, }: m9 ]* \tvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克
$ j( E: U1 ~# i0 vwww1.tvboxnow.com　沙拉油  200公克 2 u: `# a! R* O/ s8 H
　水  325公克
: L) S4 D: @1 h4 n) |# xtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  400公克
! ^" v- A; P6 X- |" p) E　蜜紅豆  200公克 0 v8 H' H) ?5 X5 u
B.蛋白  300公克 www1.tvboxnow.com8 g" X) N! p4 Y; F, y  N9 `
　細砂糖  250公克
; t7 p, ]5 Q4 X# U) A  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克
4 F5 W, P% I9 M8 l, x內餡：
% J. h" L6 Q8 c) W$ K: ?7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克 3 @; F4 x' g0 @
　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B. [$ J& \4 i+ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N7 _' X1 @' Q2 o6 g: M
【做　法】
! g6 \9 O0 Q' B5 J7 s* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
$ c2 P% v. j9 l% W: m- s3 Q$ _) g" p* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; x; R1 n' X" J/ e: b1 B$ [
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
) _! R6 A1 I! lwww1.tvboxnow.com
. T- h1 Y( q7 Q: a- W3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `; ]- U/ ~0 n2 R
www1.tvboxnow.com* N4 }$ B, K% R& o2 g7 n; {
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。2 h+ y4 D3 T: p3 N& ~
7 R" p, i# _; e( w9 u; I& n. c
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
, V7 c- P+ \, G  z* `6 D: S奶油  200公克 - a* A( q' E  J4 o; s% l0 ]
苦甜巧克力  300公克
% w! W! V$ ]) o- ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克 www1.tvboxnow.com  i6 {9 A/ v8 Z9 E& E
全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m! T4 X/ _7 \' ~, I
可可粉  20公克
% D  m* @" t9 ]. J* J6 c低筋麵粉  135公克
  z1 m* `: V/ [( Ktvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克
0 [3 D( H4 w" f' e! Q0 X2 D 5 C4 @. x( y& j  K  o
【做　法】 公仔箱論壇* e; ?1 f9 M" k  C& b$ X6 {
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
) i- p, x" c, U5 h7 S3 fwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w9 h/ s: @7 X+ V( b
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。www1.tvboxnow.com2 }6 u/ h5 F4 j

2 J9 P: l) \7 y- R% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
. T  K$ u0 s% @7 E. U  y
7 a: `3 f! @6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇$ ]' V$ M" G4 d$ i0 k
7 q1 u0 n- ?* p" d/ x
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T' E* a: e: c% H; ?6 C

. L8 l/ e% y0 K+ X( R6 {6 z$ [6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
+ @' ?" A) P, {, |( g  IA.鮮奶  80公克
1 z! S$ b. k- }2 ~0 _- g" X+ Ywww1.tvboxnow.com　即溶咖啡粉  25公克
. V4 S) {5 T6 F公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克
; U! a: J4 f4 ~tvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克 公仔箱論壇* _" l6 ^2 R% A% e. w& i
　沙拉油  200公克
5 _$ p1 r: V0 J; f: _- U( C, x　紅糖  150公克
3 R: r+ ~( _7 u2 Jtvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb) o; g4 S4 v1 K# \& [
　蛋黃  320公克 www1.tvboxnow.com( x1 M8 ]- y: C+ l. l! ]! U
B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ }1 ]1 _% ?! u) f; i8 R
　細砂糖  300公克 www1.tvboxnow.com! r% x$ @7 p$ w1 j) b* c8 [
　塔塔粉  10公克
1 V& C1 a+ F5 d+ ewww1.tvboxnow.com內餡：
# i3 o4 h4 h0 }打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb# Q$ N) q. ?! r" ?
7 q9 x) w" m7 L, @3 k
【做　法】
. a7 Z; Q- Y) Z7 ?1 e$ V7 b3 }www1.tvboxnow.com1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
, A! F2 I4 U6 R! L  l+ y# ctvb now,tvbnow,bttvb
, }" g: n4 [7 }$ J) b8 _2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
) Q  D  [( `  L, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( l9 L1 _/ O% T1 F公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R# V$ h* K! g" R) j. W
* n$ @# Z% x6 ^! h4 S9 e0 M$ Q7 u
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
0 t4 v7 }3 }  o2 m  u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M& A" X9 t3 H/ t  P
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。$ B, U2 b# a' y# Y" w+ A

) r/ d: Z. G! M% h$ d6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb0 J* [9 U$ a% b( ^, T* K! g( V- C
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

* g0 @, ?& p* m4 w6 d4 T2 |
) ?" Y7 K1 V. ]+ E/ s
' }: \2 R1 b5 w6 l6 }得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
; D' O1 ?- C8 w. R5 v% C: E& K麻糬預拌粉  250公克
3 `7 c0 e3 y' s' @* f+ K. |tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克
: e& P1 p! t% c: f' Y5 z; |% c蛋  60公克
4 ]  t, b3 a2 A+ Q8 r" `9 {公仔箱論壇牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H3 b7 g: K2 t2 [  g* \1 p4 y
奶油  65公克
1 ]. d" ^8 O2 `www1.tvboxnow.com熟黑芝麻  8公克
5 Y; t* L$ k% ?0 gtvb now,tvbnow,bttvb
# W! e0 [2 V0 Z( k. G- w: g$ o% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" u4 p( J0 O. J& \5 i: I1 R公仔箱論壇1.將奶油置於室溫下軟化備用。
2 P% U2 J! ~; L& n5 ], N7 `: J7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* r5 j9 t) e3 [- V
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。- g7 r: |; y9 H+ ?7 h& l: Y
$ D" |  v) S# C7 U6 H( O% E
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
+ K) a1 Q( G, v* s/ S0 W# r! i+ fA.沙拉油  59公克 9 Y/ S) A: q0 i4 x% C6 @) V
　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb  {: k6 Y5 ?. w9 h7 {
B.全蛋  622公克
' Q7 B% T+ f  a( F# Pwww1.tvboxnow.com　蛋黃  30公克
, g% L# ?+ y7 L' k' Zwww1.tvboxnow.com　細砂糖  504公克
, w0 f/ N5 }/ T. O6 T- P3 `C.低筋麵粉  297公克
  K( n, U; ^  m, y- e  Z0 [* f' q公仔箱論壇　小蘇打  3公克
1 w8 g; @) x% z( pwww1.tvboxnow.comD.奶水  77公克
$ K( F. i4 f+ c& a　融化的白巧克力  適量 公仔箱論壇1 ^% b4 N8 H2 I3 J# Y2 T% j
　裝飾用巧克力片  適量
. g+ E5 _: ?6 w: M( h# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O1 A0 r& a( ?& {7 Z8 {/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' F% ~+ C6 _2 a3 ~: p1 a
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
) B: M" g9 i6 ?3 ?% s 公仔箱論壇/ _2 ?4 |9 ~+ A# o( L
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb/ m: H7 F% n2 k" V& }% y; X# p) R

8 u6 Y" x  z( s) l( i* Swww1.tvboxnow.com3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
, f" O. ?' D+ @! [  z 0 O7 r, V% u( }: b7 W" y( M
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
, E/ W: h. F0 H; A, a% _# W : p; @" z' r3 K% T& ~
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com) w4 P$ m0 q1 A$ p0 u7 V6 M0 k1 M0 v
吉利丁  6片
, z# ]! T) W# C4 r& j% e: `tvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐
  J% H' b8 \5 @* G7 f- x# x* Awww1.tvboxnow.com蛋白  150公克
( ~, f9 v! d- L5 A' f9 o* w: C! Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克
7 e) _. `3 a1 z; Z1 Y% Zwww1.tvboxnow.com水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [; W0 f/ {& }& J* J- n2 W! \7 K
打發鮮奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X; _. i  n/ ?: ~) r
巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb3 |/ ]# v$ L6 }8 g% ~# p) R
裝飾：
" R% w; A4 C6 z" Vtvb now,tvbnow,bttvb/ W- o3 i6 \5 `* \9 U, [6 L

9 Y  ?' {: v# x! P" N" owww1.tvboxnow.com【做　法】
" s1 S0 N. ~, P# a# N; W) U/ ?www1.tvboxnow.com1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
0 V" }- q2 }, Q  `7 Y% M/ c& B  T8 n# Rwww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇+ W$ N0 F7 f  P' t8 i" l
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
, p0 l, K/ M: O/ h8 X% J8 H% _0 t8 otvb now,tvbnow,bttvb + U4 V* u! _( A  u2 n% |
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb+ o# v  r. e- l% [; `, g, f
tvb now,tvbnow,bttvb- N. [7 ~0 I4 M) g0 J# d5 U/ f' y
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- z2 X* {: m# ]( cwww1.tvboxnow.com
4 a  L, o, T, a8 zwww1.tvboxnow.com5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
. w$ u) X( S, l8 D/ c4 ^3 Y3 ?/ [www1.tvboxnow.com
9 k# j4 ^  V1 F! |2 ~2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 : j6 {; q. j; u4 a& K9 m
杏仁膏  200公克 5 s/ t+ V( A+ W# p
細砂糖  240公克 3 E, w6 L& _. {! h9 f
全蛋  300公克 www1.tvboxnow.com1 s  |  Z& g8 X# [& I) n1 Y
牛奶  200公克 www1.tvboxnow.com3 @+ \2 L* K) q# t
低筋麵粉  300公克
6 I9 ], T( E" s; g% d: ptvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克 公仔箱論壇" }2 S0 O  L* v; k9 u  C2 T
泡打粉  2公克
6 O7 m2 K  i6 v0 q4 ~3 D公仔箱論壇巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 O9 _+ c3 f& d* D1 H2 x
發酵奶油  260公克 公仔箱論壇; \1 j: e& F9 ?3 l+ Q1 [
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb, u6 E  Z$ f8 H3 z
鮮奶油 適量
& O# |  J; s- d) s7 S/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量 5 }' Y9 b+ U. n3 B
裝飾：
' H/ |$ j% f2 V- S# X, c; }巧克力淋醬 適量 www1.tvboxnow.com, }, S7 }3 Z: {. ^1 O( I7 R0 t3 }, Y4 `
手指餅乾  適量 www1.tvboxnow.com0 z6 x; k4 U8 `: K) s- Z
鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  G2 E. y! u$ s+ @1 y
軟質巧克力  適量
8 m. j# d: I+ `( V. O  L4 nwww1.tvboxnow.com杏仁果  適量公仔箱論壇& N+ \& b/ ]) n1 Y- f( H& ]/ L

3 R' u/ M2 D* F5 {) X【做　法】
% z7 D- s3 i, C* r1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
) h' V2 A2 \* G" V% a0 h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- h% d! n0 z! N: o* I5 ?
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 q# Z9 |; F- j' W6 _0 Y! A

- d: z" k6 V$ z- E4 q1 X3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。! L6 I; T+ ^0 v3 y( k' b, Y2 f+ K

; w0 D: @$ B, J4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb" s: w3 W, u" Z0 {" V6 D- Z7 A7 l

4 Q- F; [1 |+ G& N5 F6 d8 r公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 www1.tvboxnow.com2 z! G0 ^* ?+ O) V( o$ E

$ \* h0 j7 j2 u【備　註】 5 a6 R% B3 I  Q* W+ @" s- J4 S4 F
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
. ]$ s" a# h! C6 f; G- r, {公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
" B, t$ ?9 N: g. b4 A* z! r/ M公仔箱論壇全蛋  180公克 5 j7 O' R4 {/ N* S- M$ ~4 O
細砂糖  80公克 www1.tvboxnow.com! t: H9 h$ I  O/ J4 t
低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇8 o( B3 K& r2 z8 }, D. g% e/ |
杏仁粉  25公克 6 f3 i4 @% N. g% H% H! v7 h+ h! h
可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X% B7 o5 D2 {0 V% s% V% F
乳化劑  5公克
2 l& C$ J- m3 E0 h6 t; {發酵奶油  90公克
8 y/ E8 \2 f; `% e內餡：
8 z* h. G7 V  c" r1 ]1 b2 zwww1.tvboxnow.com軟質巧克力 適量
0 O/ ?! v0 R$ M夏夷果仁  適量
. ]8 x! x- b& K, r% y) Q: H* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 公仔箱論壇' w; O7 v5 ]( {5 x4 x
打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' |! X4 o1 L4 }! Q" g) @
巧克力片  適量 公仔箱論壇9 `8 Q) u, i" |4 ~6 r9 o4 I+ U7 v
巧克力粉  適量
+ R* \# f( v. ^) m2 G. t2 [( P$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量
0 ^4 i# {2 m- N3 V! ]" r* n& Jwww1.tvboxnow.com# I& ~+ o( H. Y5 a" ]
【做　法】 公仔箱論壇/ L6 c# N* p& v, i
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
! X  R- r- s7 N& e" w* btvb now,tvbnow,bttvb
  l4 V8 u( i$ N( K2 X: W, @3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
! r# m' H/ W- T: S  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O6 x, C0 [/ X& x
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v1 A. H4 d" a4 S0 m2 O

/ o+ O5 @2 c( ^3 M) b. d4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
: |9 u! i$ X- J* l
. l  Q" c% M8 N2 Y; t公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& q$ P, K# x: l7 a4 [- A/ }) L" [7 n
蛋白  250公克
/ o+ Z+ {) \0 W0 a  Ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb% u$ r0 s! |+ c- O
低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 @: H. y: g: `
乳化劑  45公克 " ]' ^0 @3 u2 \3 n. _
豆漿  120公克
  `0 p3 i# H6 I沙拉油  45公克 公仔箱論壇3 m( c8 y! Y/ ?- N1 Q: x
蜂蜜  20公克
8 I4 d3 i  Z0 K% L" b* q( B芝麻奶油霜：
$ t2 I5 M- O' y- \4 R& c' A' vtvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 200公克 9 j8 f# m8 Z! W
白奶油霜  適量 * L! ]4 @# ~. U& \' x
裝飾：
) F- r+ a  a$ C公仔箱論壇白奶油霜 適量
: e- j5 C% q4 P6 wtvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁角  適量 www1.tvboxnow.com6 y% X: ?2 w, x* G7 x) T: V1 F2 g  n

6 H- Z1 i" N; M4 \) f: j【做　法】
5 z! F2 A1 H& Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
* X! T  t! V8 d; w/ w+ ~tvb now,tvbnow,bttvb
, S$ W2 B  z) hwww1.tvboxnow.com2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。, a  }" ~# G1 z9 k3 p2 t; i3 _

  T. k8 P. h6 u  Q' B" F4 z5 a6 c3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
" w! \5 v- Z! s# P4 J; q7 ^5 Y9 t公仔箱論壇 公仔箱論壇, L9 V+ j5 J" [* `5 S4 d
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 ' c( r9 g3 _& z$ k  [! ~
www1.tvboxnow.com* r+ p* D+ @. G8 Z/ [
【備　註】
* z1 H9 D2 n+ I5 k9 m/ O9 b+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
( {# ?! Z: z2 R3 a/ @2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。