薑的妙用~不可不知
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？公仔箱論壇; @% F1 O6 _" S! b% ^
. U1 y8 R+ w3 ~0 g. k! stvb now,tvbnow,bttvb暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」* w4 ?( Y. X4 O5 d
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 公仔箱論壇! B" C+ a. {( ?2 w6 ]
' e' q8 s" k3 v4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S2 B! x9 s- D公仔箱論壇她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。www1.tvboxnow.com) Y# I" j8 B- A& W' Y* u
8 e" W$ U1 m) mtvb now,tvbnow,bttvb薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。www1.tvboxnow.com+ Z" k8 q/ M# @: m) g; h0 h1 L
5 I4 }5 t C5 jtvb now,tvbnow,bttvb如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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8 r9 V) s# C3 s" K" Ltvb now,tvbnow,bttvb「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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天然的抗嘔藥
: D2 X. h; h& E; I* Q* v3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I- x9 @6 H: U3 i4 |1 P
醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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7 Q, `2 [4 a) U# ?www1.tvboxnow.com1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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5 s' ?2 Z! z; b% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! A- k. ~: t0 s) u3 H+ Mwww1.tvboxnow.com他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
1 ?* c7 e; Q6 L0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb X5 d1 G. N, |# E' `* u2 ^
* {' g3 z6 t3 G. n7 l' M在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， www1.tvboxnow.com. ]8 v+ |. w6 N0 l1 g$ r' D
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: I3 w, u1 A7 f( p7 S2 |& utvb now,tvbnow,bttvb其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [2 ?3 l* J6 w3 D) y
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。. {2 |. K0 m4 [1 Z6 ?
' F, k, M7 y8 b6 U0 M7 |公仔箱論壇傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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抵擋害喜
; y" `8 ^# ?- a: C6 \" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T% P. V7 W+ r0 Z. O Z4 J d
因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |- E8 i5 v% _8 D0 T9 O, H& \( k* R
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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+ D$ A$ P# Z& }. N: l* E. ]tvb now,tvbnow,bttvb李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。2 `' O) p9 i, a8 \% `
) U; e1 e. W* u. a5 l連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]( E6 c5 W0 [, c* M8 n: z6 _
) { [1 e! x7 e; {/ ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k, q7 U6 s X) `' v
聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。公仔箱論壇6 k* `2 k/ V3 ?) x
8 p. `5 V z6 o% m2 a3 W薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 公仔箱論壇6 j b6 Q1 ~3 `
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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* ^* s! X; r7 ?& r" q. s. m1 K2 _www1.tvboxnow.com根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， www1.tvboxnow.com0 @& h0 Q! G8 t0 M0 R. m
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5 S( ?, H( Y- l" f; [+ Rtvb now,tvbnow,bttvb重要的是，它幾乎全在消化道起作用。公仔箱論壇$ u8 u( `4 }; v: R# ?
' {; K- h$ H3 ?) _& q. b$ U" W% j公仔箱論壇所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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9 `# T/ [* G7 n. G' `8 Otvb now,tvbnow,bttvb
' D8 N. l+ ? W5 Y7 O( j7 v' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 tvb now,tvbnow,bttvb3 | u5 `9 y, i- V1 a
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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/ N; C, _/ O2 B8 r! _) Uwww1.tvboxnow.com食物的香水tvb now,tvbnow,bttvb0 [# V# a' h( F+ \( g
0 p/ J3 J# Y( c, a8 w8 T. l7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。公仔箱論壇: Z: s c+ j6 @: b/ }: p- U! G2 \
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， ) o, q4 @: S/ z
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。www1.tvboxnow.com2 D' V. ~% _: `% p7 N q8 A
w! ]" ?# Z/ c& K) @5 u6 utvb now,tvbnow,bttvb不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c/ ?+ G: q" X* b6 O
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」2 w# ^' E! u% P- V# y
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 5 ?% L# w- S# k% Z
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， www1.tvboxnow.com6 c/ S& Z6 p7 [! Z* t- |* C
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; N( J, z+ P# [( w. F再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。; _9 d( ?! h' x5 V- d
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， www1.tvboxnow.com) N) l. ?& v0 E2 d" K- D4 o4 k
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6 I5 E: m* o: j1 O) x5 Z" N! S' h: L7 W) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb1 b' D2 B& z2 n. i! j( c
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O0 ]. I5 e; ]( V
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U4 H) J$ h# |; K4 B
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
# K( S3 l& k# n+ N: \4 ]( Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G. `0 D( u: m' U3 v+ @
5 p4 v6 H7 P: X3 S( I/ _tvb now,tvbnow,bttvb生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {) D: f9 ]; f
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。/ I! Z" f- |4 L. ~: w
, a9 o# b6 l+ f# C% B. }幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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; Y+ M+ t: M- T3 x7 A! \ Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D1 }' O! ^) b: r2 D# A- D
爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。9 r; S* f$ _2 J; P* D
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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 www1.tvboxnow.com7 `6 E9 \) f: S
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+ Z0 `! e R) L4 z& w: @www1.tvboxnow.com黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~* c/ w7 D2 e
, N; q) w" K( u; b! K+ {# W# h公仔箱論壇■預防感冒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w, `& l1 l5 y9 Q5 J- H8 F
4 f+ t L0 z/ @4 L q2 K) Bwww1.tvboxnow.com印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
5 a5 |" f4 _; K7 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k% ^9 f( D" y- ~, [" ^, I
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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■止痛8 e; r; j7 H' F
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c) x) _, ?% Y7 C6 e) l
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■止偏頭痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D- b: G" z' B! B( i' I% B
4 I: Z2 K/ s0 Y3 \% T, F丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 tvb now,tvbnow,bttvb% t5 D _* d" e( i, T" [3 W! @1 G) d
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， tvb now,tvbnow,bttvb' |" G9 u" K9 u3 Y: x7 Y
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。www1.tvboxnow.com1 `( [* g$ ]; B0 \$ j0 p
9 v, C+ \. r4 @: u, Jtvb now,tvbnow,bttvb長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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