巴刹街香浓盖饭
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# P5 z8 }. V2 \1 E公仔箱論壇时间：6AM-8PM（每日营业）www1.tvboxnow.com0 U! d0 c& Q" }4 v
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）1 `$ i6 j1 M) s8 p# C; }
价钱：RM3.20（加料另计）tvb now,tvbnow,bttvb* {, p5 p v M; J
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) F+ t1 p" x: F* M) k* iwww1.tvboxnow.com“为什么叫做Kap Bui？”tvb now,tvbnow,bttvb! w5 |, U" X( S$ D0 D, b
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
0 N+ ^$ B# i5 q2 P, r6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。0 S2 ^% `$ @+ _5 \! g1 T$ Q- h8 u
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* J& y7 q6 C8 B( C1 j | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V: y9 z7 C. b8 E! Q3 J4 u
，“浇”上香浓够味的卤汁。
4 I) b- [) k" h, {( ^ Q1 ]tvb now,tvbnow,bttvb | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香www1.tvboxnow.com9 u, {6 g! o& O O& S
溢四处的蒸饭。公仔箱論壇' X; L( G. P0 l3 B/ E& \$ I
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
8 d9 z7 L$ B0 @& Q: k) O公仔箱論壇 要配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U; ]& X! }, X- P3 Y7 V8 [
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三代相传公仔箱論壇7 ? w2 H8 w3 ?, D9 ]
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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9 K' Y- l' t" B- k2 ?公仔箱論壇他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭
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: s# ?+ x7 O( P1 r1 `www1.tvboxnow.com黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。公仔箱論壇* t% s1 v2 v8 t* F! _2 q Y
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。- J0 B( c1 r& W1 G' L# P g
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb0 a* `/ \) l4 g' v' E: u
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6 F0 E# ~) C9 t4 A( O; X$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段7 u# d7 j- N, h& |& @8 Z
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋( K# |* c0 K, s- `+ R9 ]
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！公仔箱論壇+ v1 D+ [7 l3 o% ~- e
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。* ?3 I: \2 s) h
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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