巴刹街香浓盖饭
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6 @! C0 i1 C5 ]- B+ N& r公仔箱論壇时间：6AM-8PM（每日营业）
6 A$ p+ G& W! ftvb now,tvbnow,bttvb地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）5 q+ D& Z$ y- I4 \( K$ Q
价钱：RM3.20（加料另计）
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" ~ T/ j- M7 N1 A4 |, W% M6 m3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”
6 M4 Y: ^7 z) T5 Twww1.tvboxnow.com“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
3 @6 P; x, N/ k& ]3 {4 n/ t大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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* a% ?& p! v5 z5 O" ntvb now,tvbnow,bttvb盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。公仔箱論壇' K5 o2 ^6 y- g7 ~
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
9 O- q3 _3 R8 c9 w- u& J8 Q/ V& } ，“浇”上香浓够味的卤汁。公仔箱論壇5 d: L# A0 s) T ]/ }% j3 k
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F. b2 R: A7 C9 W
溢四处的蒸饭。
: T2 e4 C6 j) K" B' e | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主www1.tvboxnow.com' I. q: O0 \) _+ H( B- P3 D- d$ i
要配料。
) t" \. O. S, s8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
三代相传" W- O& `1 n- h0 q# c
1 x$ s4 t' Q" w; S) }2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。tvb now,tvbnow,bttvb: Y9 E* G/ [! Y' e4 Z) `
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。公仔箱論壇, l1 P" o1 i6 f( F$ c \
+ g8 s% f3 h# g: P8 n' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。tvb now,tvbnow,bttvb% Z; ]4 V% p. s
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。8 M' H: ^9 Y: c( k4 `3 N! R
4 \( ?1 l4 T; Q不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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. ?( \* y# Z; Z8 ~9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
9 }$ p6 \% G4 @3 y! C8 j) F- q ，仅一个摊格及几张桌椅。www1.tvboxnow.com1 _# F8 b; Q& N3 m$ }% q. x
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大排长龙公仔箱論壇6 O* B$ a! W) g5 S) h- d' n: o, e: n4 _
9 S/ k3 a8 V! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W4 p; V1 Z M# I! U7 c
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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