tae_wong 當前離線
侍大將
原帖由 金谷秀夫 於 2007-8-7 09:23 PM 發表 其實干炒牛河要炒得香，好簡單,油不要太多，薑末蒜蓉也是其次，最重要的是熱鍋快炒，鑊一定要燒得夠熱，厚鑊比薄鑊好炒，因為厚鑊散熱比較慢，材料放進去時不會馬上凍，可以做到熱鍋快炒，所謂夠鑊氣，但在家庭的爐具是很難做到。 ...
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發表於 2008-2-26 03:03 AM
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