[烹飪技巧] 雞汁魚球

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材料：, Y5 f' M9 m4 A  s* Y: ]
蛋5顆、蝦仁漿8兩、魚漿6兩、花枝漿（帶顆粒）3兩、仔魚8兩、白表末3兩、魚板絲1/2 杯、香菜末少許、富味鄉高安定芥花油1兩 、開陽末1大匙、香菇絲1/3 杯、蔥段1支、蒜末1小匙、白菜1斤、胡蘿蔔絲1/3 杯、後腿肉絲3兩。
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- U; v# V) X$ n: q調味料：
+ t% e  [" M1 j/ p) z7 s) x% cA：福華牌雞汁湯寶1/2 大匙、富味鄉芝麻香油1/2 大匙、鹽、糖各少許、壺底油1大匙、水3杯 。
% M" A: F1 l3 Z( N! _5 l公仔箱論壇B福華牌雞汁湯寶1大匙、水1杯、富味鄉芝麻香油1/2 大匙。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A2 S6 B* ?4 ^) ^8 X
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作法：0 T/ `  B) q9 J+ b8 w, Y
1蛋打散，入油鍋中炸成蛋酥，置於扣碗上備用。公仔箱論壇9 G: U& F4 C# [- t1 ?& B% j# E
2蝦仁漿、魚漿、花枝漿、香菜末和白表末拌勻，塑成丸子狀，裹上仔魚及魚板絲入鍋蒸15 分鐘。
% S$ E" k; U( f* T4 \* v0 T3另起鍋，倒入高安定芥花油先爆香開陽、香菇絲、蔥段、蒜末，再加入其他材料及調味料A 煮至白菜熟，瀝出所有食材，置於蛋酥扣碗中，倒扣至盤中，並於擺上仔魚丸。
' z& e) O" r1 a# c6 W# k  Ytvb now,tvbnow,bttvb4另起鍋，放入調味料B，煮開，勾薄芡，淋在菜上即可。