[烹飪技巧] 金鼠狀元鞋

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb% Y2 w& x; Q8 v3 z4 i/ t
A：糯米粉1/2 杯、水1/4 杯 。www1.tvboxnow.com0 R* y: q- N0 y4 }
B：小龍蝦2隻、馬蹄丁2粒、冬筍丁2大匙、蔥末1大匙、洋蔥末2大匙、雪裡紅末2大匙　, ~4 u; q/ v! h) a9 W
富味鄉花生粉1/2 小匙。  B! Z7 P" l3 W
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調味料：9 T6 W1 i1 i" ^# \# i9 i$ R
鹽少許、胡椒粉少許、白酒1/2 小匙、富味鄉芝麻香油2大匙。
3 Q" }/ i( N7 V8 A7 r. B8 }7 `; Zwww1.tvboxnow.com作法：
$ W/ y5 i( M2 G$ B  P2 F公仔箱論壇1先將材料A調勻，成粉糰，分成數份。龍蝦去殼取肉，入鍋蒸熟，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb" i) C# d6 d% V2 K/ J$ M% ?$ e0 M7 O3 S
2將材料B和調味料拌勻後，一一包入糯米粉糰中，入油鍋中炸至熟後浮起撈出瀝乾。www1.tvboxnow.com# f, o' o# ^) a1 y; P
3將炸好的粉糰，以芝麻和油炸麵線點出眼睛和鬍鬚，再套入龍蝦頭，排盤，食用時沾上番茄醬即可。公仔箱論壇4 h( B4 p* a" ]/ J
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傳說有一個要進京趕考的書生，在途中，找了一間客棧棲身，到了夜裡，這個書生被老鼠的聲音給吵醒，一睜開眼，發現老鼠在他的鞋裡娶親，書生認為這或許是個喜兆，沒有驚動他們，後來果真考中狀元，因此有了「老鼠狀元鞋」的傳說。此菜以錢鼠為形，內含珍貴龍蝦及豐富的食材，極具富貴之意。