本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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. T( W0 X2 b9 G9 f公仔箱論壇带你品尝广东的“蒸全猪”# E( }1 I+ u' c0 y( s
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到www1.tvboxnow.com; h; X) B& k3 d/ t6 |4 }$ e
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W5 p( y5 A% @/ r. K# B, ]3 P7 k
师傅正在为猪猪洗油身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j. w" f3 \& r0 p
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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8 R& Q4 T1 R& i: H; P* f4 h% t 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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4 h( W) Z) t) E1 e6 G( o& } 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
) j$ K) X$ x4 R/ O/ P+ l- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中猪肉适中公仔箱論壇6 s/ a C( G; |4 A$ B% J6 M# k
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' A# ~2 ^: O5 m& {' T 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍3 d6 k, Y$ j4 k) Z7 J8 ~; g
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9 v& j; f) Z! ]' D" i 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍公仔箱論壇, {4 w3 U' Y* }: Q. s/ G7 w5 O
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9 h& x, \) N( _; s 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉/ i* K4 D7 ? Y& W3 o; g
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇* x2 l m9 r/ M5 }% @
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻www1.tvboxnow.com1 X/ z- t1 v) `! P$ a
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有人迫不及待地抢鲜
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7 ~1 s/ G2 Z% {5 z5 `& p" F公仔箱論壇 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦2 R) T0 [' d! B" Y/ k6 i5 s" p& Y
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1 N3 r% [6 k- \7 H" N, [) Dwww1.tvboxnow.com 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U. j4 @; Z* [8 G% X
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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7 e2 N2 P& E% y0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再来一砵，砵仔骨，酸甜的公仔箱論壇- y3 o! {, Q: {, l. W+ H
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# p( t1 D! s9 S& [ _6 C- Q) u' s: ?www1.tvboxnow.com 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一* ?1 A- r7 x( r# F2 ]3 _
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: n& h0 w @# C 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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+ a- X, {. L/ w9 ]公仔箱論壇 这里的盐焗乳鸽
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1 X2 O0 ]. J, h/ t2 j 香，但俺们已经没心思吃介个了
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6 y' s7 ~5 @' }4 P+ T2 t( o$ o9 Utvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇8 W: B/ G$ K. A" U) f
/ R4 j' @3 p; q; j {4 Dtvb now,tvbnow,bttvb 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦* g2 Y* h; i/ V
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好多材料，鲜味十足: }" U, ?& U. u: R
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- t7 f- T' L( N3 e- o. ~+ ktvb now,tvbnow,bttvb 盐焗猪肚，爽、香!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P: Y* C4 Z6 L) Z0 m/ {( ]
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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+ O; x" x8 B) [ 最后的主食是雪纱包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t1 _ h) c/ r& h- i* x1 E
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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