蛋的N種食法
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5 U% q' _, v0 Q9 G4 o" O8 L公仔箱論壇雞蛋,美味又營養,方便又乾淨,怎麼少的了它呢?大家說說有哪些做法?1 E3 J& b$ G! |, \: U" p4 U
4 O+ N4 w9 y! {; u' vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `& D2 A/ F, Q; O, w
香菜皮蛋
8 G) ^/ T2 _' t9 o9 e yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 皮蛋(松花蛋)4個,香菜(芫荽)200克,蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。
/ s' |; t- b( o* C6 ywww1.tvboxnow.com 1、香菜洗淨切段,鋪在盤內;皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上;蒜茸撒在皮蛋上。
2 ?$ f/ c3 ^6 m4 h& t- dtvb now,tvbnow,bttvb 2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上,淋上香油即可。此菜為涼菜,建議調料配比為:醬油:辣椒油:醋;切皮蛋用線切方便又整齊。tvb now,tvbnow,bttvb; r6 v) Q: G3 |
9 s* _# f I0 Z F* ~6 ^tvb now,tvbnow,bttvb皮蛋炒青椒 公仔箱論壇3 f @1 U) ]- U- B$ v( Y
皮蛋2個,青椒150克,銀魚幹(或蝦皮、白飯魚幹)20克,雞粉、鹽適量。
! `! c4 k; [8 B1 u* ~ y7 C) XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、銀魚乾洗淨,滴幹水,用油炸香撈出(用蝦皮炒香即可;用白飯魚幹需要先用水浸泡15分鐘,再蒸10分鐘,使魚軟化後再炸)。 2、皮蛋去殼,洗淨切小塊;青椒切絲;將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。
4 D$ Q9 u! M& ^/ j% C8 Y( y' r1 V H( L 3、鍋中下油2湯匙,下青椒炒香,下皮蛋、銀魚炒勻,下調味汁炒至汁幹即可。不能吃辣的,可以用柿子椒;此菜冷熱吃均可
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賽螃蟹 tvb now,tvbnow,bttvb, i Z8 A$ F2 U) X) Y
雞蛋5個,油80克,香醋1湯匙,紹酒1茶匙,蔥末、薑末各少許,鹽、味精適量。
- O x4 O @2 s+ E$ Dwww1.tvboxnow.com 1、把雞蛋磕入碗中,將蛋清和蛋黃分開,置於不同的碗中,各放少許鹽攪勻待用。
* M/ Z; f5 ~" G; ?; Q( Nwww1.tvboxnow.com 2、炒鍋放油,燒熱,下蛋黃炒熟,盛起待用。
7 k$ ?. i, W) ^1 ~8 H7 L: q0 X2 L公仔箱論壇 3、鍋中再放油燒熱,下蔥末、薑末爆香,放紹酒、香醋、味精,倒入蛋清和蛋黃,炒至水氣漸幹,蛋上發亮即成。黃白兩色相間,色澤光亮,味似蟹粉。
3 e+ ]8 |; ]3 X& Y+ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉末蛋羹
" Y6 m% I- _' h& d% vwww1.tvboxnow.com 雞蛋3個,瘦肉末150克,薑1片,鹽、味精、紹酒適量。 tvb now,tvbnow,bttvb$ o0 E+ w2 O( }* z
1、雞蛋打在肉末碗內,加入1倍清水攪勻待用。 www1.tvboxnow.com/ _& c$ Y9 L9 w. c$ d
2、把姜切成細末與紹酒、鹽、味精一起放入肉蛋碗內,充分攪拌均勻。
, J3 o1 {- @$ H! m8 h' {% m7 @tvb now,tvbnow,bttvb 3、將肉蛋碗放入燒開的蒸鍋裏,用大火蒸熟即可。鮮嫩味美,營養豐富。
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番茄炒雞蛋
0 v; X: Q0 _% ?; V# T' @" D- w8 Z6 K! L 雞蛋3個,番茄150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。1、將番茄洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。 z! ?0 Y2 Q5 h. Q
2、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e' ? s7 y2 p2 i( q) [! U
3、炒鍋放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
8 t# t) C& K6 e0 u! R$ ]" s; [# e! E 4、將剩餘的油燒熱,下番茄片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。炒制此菜時,要旺火速成。 www1.tvboxnow.com" c+ o0 [1 K$ L
公仔箱論壇( k# N7 w' u3 V8 E8 L, n& w1 h- Y
洋蔥炒蛋 公仔箱論壇, i r0 k5 k3 \9 S9 |7 f r
雞蛋4個,洋蔥1個(150克左右),火腿80克。鹽半茶匙,醬油、香油各適量,胡椒粉少許。
$ c1 C3 z) I5 p! L# s, f# GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把雞蛋磕在一大碗裏,加入鹽和少許胡椒粉打勻;把洋蔥去皮、洗淨,切成粒;將火腿沖乾淨,切成細絲或末待用。
U8 s* t* P0 J1 p公仔箱論壇 2、炒鍋裏放少量油,燒熱後,下洋蔥粒炒片刻,鏟出;晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中,拌勻。
6 \) e! f3 U9 d8 ?. |tvb now,tvbnow,bttvb 3、把混合液分成兩份,每份用2湯匙油炒熟上盤,倒入適量醬油、香油即可。炒蛋時,注意油要熱;若想火腿香一點,可與洋蔥粒一起先炒。
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菠菜炒雞蛋 0 {: w. e. r- a
菠菜300克,雞蛋3個,鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。1、將菠菜洗淨後切成3-4公分段,放入開水中燙一下,撈出後用涼水浸一下待用;將雞蛋加鹽在碗中打散。 7 Q# l, Y, u2 O9 j
2、炒鍋置旺火上,將油燒熱,倒入雞蛋炒熟,盛出待用。
q$ P0 @# ?8 t( P- q0 H0 _tvb now,tvbnow,bttvb 3、炒鍋再燒熱,放油,下蔥薑末爆香,烹入料酒,下菠菜、鹽,煸炒至菠菜斷生,然後放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很,如果有微波爐,可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘,就不用過涼水了。
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雞蛋炒豆腐 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `. c( C4 @: [. A+ E. A: M
豆腐500克,雞蛋2個,鹽、醬油、蔥末各少許。 www1.tvboxnow.com/ ^: X7 P4 i+ _0 L9 o& B* x
1、把雞蛋磕在碗中,加少許鹽打勻待用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u* g4 l8 G ~( f
2、炒鍋置中火上,放入適量油,燒熱後炒香蔥末,下豆腐,用鍋鏟搗碎後翻炒幾下,再把雞蛋液倒入鍋中,加入適量鹽和醬油,翻炒片刻即可出鍋。此菜做法簡單,味道還不錯,可事先把豆腐搗碎再下鍋;放入雞蛋液後,炒的時間不要太長,雞蛋剛熟才嫩。+ `; n% s' `' S7 `1 A4 C! O
. P; H( H% e3 a" q: I& @) Q腐乳炒蛋
; ?8 \6 z* K4 n! \1 ^公仔箱論壇 雞蛋、腐乳(1個雞蛋配1塊腐乳),香菜末,蔥末。
( O9 P9 y" I& W* e) \& @9 T: jtvb now,tvbnow,bttvb 1、腐乳搗爛,加雞蛋、油(1個雞蛋配半湯匙油)、蔥花、香菜末打勻待用。 www1.tvboxnow.com7 {0 h* T1 D$ A
2、炒鍋燒熱放油,下雞蛋翻炒熟即可。可根據自己口味自由選用腐乳。
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特色炒蛋 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d9 U3 C8 x. o. i
4個雞蛋、1個熟鹹蛋,1個松花蛋,1個番茄,香菜末、生抽、鹽各適量。
) D" {6 I5 D8 f- _www1.tvboxnow.com 1、把鹹蛋、松花蛋分別去殼後切成大顆粒;番茄用開水燙去皮,去核後切成小塊;雞蛋加鹽、1茶匙生抽、1湯匙油打勻。
7 j |# @9 D! g7 l公仔箱論壇 2、用1湯匙油將切成小塊的番茄爆炒2分鐘,盛出;在炒好的番茄里加1茶匙半點粉,拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 a+ e0 ]7 G5 N, @2 A: q+ g
3、把雞蛋、鹹蛋、松花蛋、番茄、香菜末一起攪勻,在炒鍋中放3湯匙油,炒熟即可。注意炒蛋油的用量,太多會膩。 ( O9 z( J1 I1 m6 g! s; M
( l. J4 N8 T }7 M& f1 B. P9 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣蛋花湯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~0 j1 f& O2 x* b: `! y* r' p$ f% G
雞蛋2個,嫩豆腐50克,水發木耳50克,胡椒粉2湯匙,醋2湯匙,醬油1湯匙,香油,鹽、味精、蔥花各適量,水澱粉2湯匙。
3 ]. s! P! g" \: g. |3 l 1、把雞蛋打在碗裏,攪勻;把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲;豆腐切成小片或細條待用。
+ C9 m8 w8 J; }: P. ~1 l3 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、炒鍋置旺火,下油1湯匙,用少量蔥花熗鍋,倒入水700克左右,把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開,勾入水澱粉拌勻,把雞蛋液均勻地淋入鍋裏,待蛋花剛剛浮起時,點香油,撒蔥花,出鍋即成。酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋,其他的主料除雞蛋、豆腐、木耳外,還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋,直接加水,有清湯更好;可用雞粉代替味精;使用炒鍋便於翻炒,避免勾入水澱粉後凝結不勻,粘鍋底;下雞蛋液時要均勻,煮太久蛋花不嫩。
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平菇蛋湯 www1.tvboxnow.com6 n. q( ^9 M M
雞蛋3個,鮮平菇250克,青菜心50克,紹酒1茶匙,鹽、醬油、雞粉適量。 ( i7 z$ `' v7 \9 G/ ]# s
1、將鮮平菇洗淨,撕成薄片,在沸水中略燙一下,撈出待用;將雞蛋磕入碗中,加紹酒、少許鹽攪勻;青菜心洗淨切成段。
* e T7 [* ]+ d$ twww1.tvboxnow.com 2、炒鍋置旺火上,倒約2湯匙油燒熱,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入適量水、雞粉燒開,加鹽、醬油、倒入雞蛋,再燒開即成。
% ]5 G( ?# w/ n* o8 N& ~2 L% Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i7 H' K4 M4 o" k+ i% p
鹹荷包蛋
! F! O% ~; o- y! V+ e3 @$ n5 G7 E公仔箱論壇 雞蛋1個,蔥絲、薑絲、鹽、味精適量。 tvb now,tvbnow,bttvb V& w+ W0 S* @9 k9 a! U
1、炒鍋內放少許油,燒熱後,磕入雞蛋,兩面煎黃,取出待用。 2、用鍋內剩餘的油,下薑絲炒香,加適量水,加鹽,放入煎蛋燒開略煮,將火滅掉,加蔥絲、味精即成。鮮鹹可口。可用豬油代替植物油。 |