本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z f Q5 c/ `/ _" R) }
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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）公仔箱論壇$ v" }5 h# i) ]% c3 b
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. B7 V) b7 {, V+ Q% Q辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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/ d1 L8 {6 U5 _4 {tvb now,tvbnow,bttvb辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）+ \6 M6 M, S4 U6 Q
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |, e6 y% n/ ~* h( T2 B
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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2 y/ [8 H+ a3 L( U! x& kwww1.tvboxnow.com七成顧客是華裔
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/ l! ]5 E& a1 i% FWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。www1.tvboxnow.com/ s% C; W/ s; o! C
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她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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8 g) F) N8 k/ P& r* F5 ?* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。公仔箱論壇1 D) x; a3 o4 j: y B- N
$ Z' ^+ |% l* W& m/ s0 l: H) U7 y/ Z“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”' f5 {9 k* O. ~7 I/ c$ v, q+ `
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb) S+ J7 i0 b& q9 p; u5 S( f* J' W
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
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) k/ ^1 |% R/ j2 q$ z( j2 {; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩雞腳有嚼勁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h$ p9 j0 |7 @ U9 Q
- g; s8 K, \3 d$ x- Vwww1.tvboxnow.com除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。公仔箱論壇2 G+ ]- C9 i9 I, Z& e9 L
$ D I# w p' G4 h/ `9 {www1.tvboxnow.com她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。! i: b% \: Q. o5 J E G) Y
. {3 ~% ?' B/ [( R% v. z% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒烤魚任選擇www1.tvboxnow.com8 j, s# H7 ]/ V2 i" E) p
' d, ]" P: i. `$ }8 {此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z- M7 L, @( A5 \( v
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。" T) Q1 w7 N" C7 T; L0 e1 n
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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