香檸醃汁(雞排醃汁配方)
' P* ?1 i: u% R4 y) |www1.tvboxnow.com材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
+ N9 l5 A3 Q7 h0 f* I; j6 \4 y公仔箱論壇作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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& b9 U5 m8 D7 z8 U8 p3 Z公仔箱論壇傳統雞排醃汁
2 ]4 d+ W( v5 Q7 g' Y* [公仔箱論壇材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
! J3 n- H; J& [8 y0 Mwww1.tvboxnow.com作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可& q0 H- y/ E5 K7 G
2 N6 D1 ^1 x' D2 m4 |3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P7 P( H6 N2 Z9 m& N
梅子醬
6 Y. h/ m, U, b8 w材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
; `& C) l$ E# z6 _7 \* d @4 y ewww1.tvboxnow.com作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。www1.tvboxnow.com) v6 R* y$ ~7 z7 Y: Y! p, Q
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蒜蓉醬公仔箱論壇2 z3 T: d& U6 o4 N$ @) m# A5 b
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l+ t7 I, \# [0 ~4 K
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ f9 H& v. v5 _0 v% C3 f. N! K |
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甜辣醬
$ j3 W& @# H! `tvb now,tvbnow,bttvb材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
, Z& }: h8 O0 H5 G公仔箱論壇作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
( i( a5 }; B! Z) R7 R公仔箱論壇" o' e S% a5 @# @) g* c5 O
. ~: H# W- \& \" ^www1.tvboxnow.com炸醬麵醬8 u+ w) J/ O: |7 i0 S1 G
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
$ Q ?5 v2 V1 I公仔箱論壇作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。tvb now,tvbnow,bttvb, }7 _5 j+ e( k( H
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南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N5 A6 y; }2 M
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙www1.tvboxnow.com! I1 B3 |8 l6 p; N$ s
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。公仔箱論壇& U2 o1 z \- ^( C6 `
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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2 h y* m5 `( v6 T z公仔箱論壇www1.tvboxnow.com' j7 D8 b% |/ E: c) Z/ ^
樹子辣醬tvb now,tvbnow,bttvb7 @; [+ G" p: N3 T# z. i) m
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o1 E* @& E6 M! [" X2 }* F
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
$ M! s; m, T& v) b- X3 S" y8 c蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M2 L y. D" S, z4 k7 b. [
& Y) [3 n( K ^/ B* _; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 `- x E0 M1 C$ I* R( p薄荷醬www1.tvboxnow.com+ ]7 z# R; c1 \# G' i
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量公仔箱論壇0 \! y4 J( ?: }; ~
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。www1.tvboxnow.com' c/ d8 u% v4 i7 b+ h4 Y
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
5 |- ]" \/ U% E' T5 d7 K3 ^* ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% ~! C9 B+ X9 R' s4 w
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豆乳泥辣醬
% Q2 G+ Y* R) m e* q材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
( L) X0 {4 Z' Q1 p# r% Q, B! m2 S2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。www1.tvboxnow.com' Q: s# N! C. ?: e8 Z3 x
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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; n5 s! k" j; `9 a+ m8 ^0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S# P$ s3 Q2 I" `5 |) E' @昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f1 y, K* H$ W5 X7 \; L
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許公仔箱論壇8 d5 k3 f" }( i3 v5 ?! \
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
, b, T% s# o6 V& M; y& U3 ^$ {公仔箱論壇沾油炸食物、青菜，或作湯底。tvb now,tvbnow,bttvb9 r* C5 ?5 _; P' c3 k$ n" `8 @7 K
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蒸魚梅子醬
* h. @3 P& J5 A/ \4 M6 X) C, V j材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
& n! f: s6 ^7 F1 M) k! |0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。www1.tvboxnow.com: E9 b, R. u6 y5 |/ n$ J
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。/ E9 q1 e+ f$ r9 [; w/ v) i7 d3 H
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' K# R5 N1 X0 k+ pwww1.tvboxnow.com蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb6 q7 z: v# ? [$ P" t7 F
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
$ h: h' X3 ]. T6 v# m' n作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
) N, v9 Z5 a5 S5 b鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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酪梨醬
9 r D. k ?0 G8 X7 ?2 @2 _9 V3 @公仔箱論壇材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙6 c0 J- V+ t0 ?5 P. a0 |+ y
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `: f& K2 Q2 l+ L; {
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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# e% F' Q. W& n; g1 Z% E1 s公仔箱論壇
% s9 a5 \, Y f% W: Etvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬www1.tvboxnow.com) E) j+ \) g% W$ I) D
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙3 h1 b4 d$ t! `3 b
作法 將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb, ^7 {' O$ z. [3 F2 X3 j4 S, e
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬
5 p- r! {9 o% D% W0 V% E7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
+ a) M. ]9 w, l+ _( ~tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。www1.tvboxnow.com+ w# I. _+ U3 B5 i: h+ z4 w9 O( T% L% {
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味# e- s9 [. P* Q
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" c# Z' b& B& ]. O a- K' G* k% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關東煮沾醬
?: l4 ?5 R$ ?8 K& x/ h& ^tvb now,tvbnow,bttvb材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙" o: ^; c' c1 W6 I7 d
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙公仔箱論壇4 V, t; c- u/ ]+ A
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。www1.tvboxnow.com8 o+ i! W v' Z( U* r; t
甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬tvb now,tvbnow,bttvb/ h- @3 g2 V% s+ o( }1 S
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許; U, c" [8 v$ F, l6 H
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。tvb now,tvbnow,bttvb' c" X' y8 F# }& Q7 \
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。公仔箱論壇* _1 G" t3 M- v) d2 T% `8 ?" i# ]
$ y. E+ p, N) S0 rtvb now,tvbnow,bttvb
' L8 d) ?2 {! [" htvb now,tvbnow,bttvb清蒸螃蟹沙蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb# q1 `2 j! s6 a
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
& c7 g+ V& t, ?" g/ kwww1.tvboxnow.com作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。7 b. |! { ?8 b
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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桂花醬公仔箱論壇! e9 G8 D) \5 @* g' H
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q' x$ d |3 ]; Z# x$ [
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
% I3 y9 t; T! ?! ^) @' J( ]" S可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均tvb now,tvbnow,bttvb3 N3 t7 M* s7 v7 m0 H9 M* X( n% m% b
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; J$ C6 }9 t5 [# @6 i/ {4 G, T! Awww1.tvboxnow.com日式照燒醬) `1 n: `, f' a
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
5 S9 F9 } ^4 D" `, ^5 a) Stvb now,tvbnow,bttvb作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A5 f6 M- Q; r& G& d9 Q
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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4 f* s. n, a6 q" A0 Y$ S5 u$ t$ \tvb now,tvbnow,bttvb桑椹醋醬! I; r) O) s' _% |
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
! s4 o5 T& d0 @作法 與所有材料拌勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb5 D# Q0 Z1 G) M2 K6 J* n
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可公仔箱論壇3 m9 f- `7 @; S, S9 Z0 b3 t
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炸花枝沾醬 G6 J3 S5 p- j/ A1 {5 N9 u
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
! M' B+ x/ G# S4 G% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合調勻即可。
( y7 L0 b# c% \' s公仔箱論壇可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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蠔油乾麵醬
2 f; h4 G8 h3 {2 {$ S/ r公仔箱論壇材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙: J; d# L( h5 R& X$ ^- R3 q2 P
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
0 O* O4 ?! Y7 \+ v B5 i6 ]用於拌乾麵或水煮青菜。
5 H$ B2 C8 K, S2 S) U* I公仔箱論壇公仔箱論壇( ?; m- \4 u( T9 [. z& w
. n/ b0 y C6 Y- f, @# j7 [1 `叉燒烤肉醬
, R H9 M8 t" E! y5 @! w, [材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
2 X! d" e" z: E5 ]" _作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇9 ~' {' a/ N7 G. Q) K
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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2 C- P* z+ k3 Z* W' @: X; ^ D公仔箱論壇+ X* f/ f6 y. h9 G7 i) q- q' n, C
南洋風味烤肉醬公仔箱論壇0 i, \$ m, ]3 `' z7 t
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇4 z0 g( X2 p9 z4 Y% M0 }
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
4 X c5 [+ S! v3 B$ X/ O公仔箱論壇 , A( X4 Z5 U, ]6 l4 I
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羊肉爐沾醬3 ?6 A5 f3 W" ^" F0 W2 K: _' u
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
* p. y2 v5 ~/ i% }- J3 z# b9 r作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a) v/ @$ V/ s6 P" L; s( m S
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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- ], r$ M) p9 k# b3 @2 I泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n0 l( |9 N# q' A |1 G. P, V
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙6 k! C1 s) I( Y) } @
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
3 g: g4 b9 z( e" @可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb! b5 z! r8 i; f) i2 N" M$ }, H
4 ?5 x E0 d; e, L+ s0 Y! Q4 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 N# v3 a! a7 n( t4 i; w
貝類海鮮沾醬/ D c9 H" v5 e
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb& W( }- L" N9 `& f# B
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬公仔箱論壇" }+ j$ e2 H3 [8 k: J& ?" Z3 ]
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r1 N1 s* f: P
作法 將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb' ^2 }) L. k. ~
tvb now,tvbnow,bttvb, f; k5 U7 E; p& k+ a
' L2 A4 [* I3 p7 ?' [5 Wtvb now,tvbnow,bttvb紅油抄手醬www1.tvboxnow.com8 e- g0 h5 }' b: Y r& Z# w, h
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準): x' Z: y# {% f1 a
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
4 N6 N6 U) j# q4 ~+ @0 Qwww1.tvboxnow.com用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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四川涼麵醬
# Z* s4 h! [" X- r, }* F& R材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
: X8 p0 ^/ e6 n& {- O. a1 W6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y6 v0 \! ^& j* h, h. S
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肉圓、碗粿沾醬www1.tvboxnow.com- p5 z% k' {' O* j, j5 c5 r$ B7 s
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇+ f. l! O2 Y, Q' U9 Q
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。. n" I4 _: P* [9 T
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
* N7 K0 d6 `" F4 W4 ^" \; X3 d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j7 l6 d4 z0 d+ ?. L
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京醬牛肉炒醬
+ J( I& i L: F& i, I5 S; i: c$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
% G; Y$ C d4 J! M; Q$ g& g作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
/ f3 y) C' Q5 s/ |) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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T8 P- {5 I; N5 c* I: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒磨菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V' e& u7 L8 X; w0 Q u
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
- S2 D6 t$ U& ^: p+ d! U作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上www1.tvboxnow.com$ f: Y! Y [2 {" A! l; _( I
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9 G: o6 I+ p" s' y$ O. i) R8 G" M/ I3 qwww1.tvboxnow.com韓式燒烤醃肉汁tvb now,tvbnow,bttvb0 ^8 x6 R# u' ^% h
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I3 H0 W% T7 T7 P# p4 i1 g
作法 把所有材料混合均勻即可。www1.tvboxnow.com/ b4 A+ Z3 e' [- k$ z- E
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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