九种果蔬带皮食用更有营养& X: N( _% G8 B2 w9 J8 N# }
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苹果皮抗氧化tvb now,tvbnow,bttvb* S& B, V* Z1 K ~
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苹果皮含丰富的膳食纤维,能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。研究表明,苹果皮比果肉抗氧化性更强,甚至比其他果蔬都高。已有许多厂家提取苹果皮中的活性物质来开发功能食品。
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梨皮清心润肺! |. s; v3 ]2 E8 t2 R( f K( |1 r
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梨皮是一种药用价值较高的中药,能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎,加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨/ c/ a6 c- u3 J7 Y9 l
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葡萄皮降血脂www1.tvboxnow.com6 e9 E3 _" O7 ]
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葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质,还有降低血压的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品,用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。
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橘子皮开胃化痰
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橘皮富含大量维生素 C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素,能做出许多美味。橘皮粥芳香可口,还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。做肉汤时放几块橘皮,能使汤味更鲜,并减轻油腻。橘皮泡水或泡茶,味道清香,还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。柠檬皮与此类似。
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西瓜皮清热解暑, u1 k/ x! h6 `; c5 B6 F. a0 L' m
5 C8 L. x( o& Mtvb now,tvbnow,bttvb 西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素,具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。可以凉拌、炒肉或做汤。3 z4 K, v3 h" h( Q5 e7 z3 Z# p6 G
7 B8 G3 Y: ?9 I4 j0 Stvb now,tvbnow,bttvb 冬瓜皮利水消肿! Y4 O( X1 N2 ~/ a
: {; { @9 F9 j- G& ytvb now,tvbnow,bttvb 冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分。它能利水消肿,对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。
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1 [& B7 [! a+ s' b9 e% H$ R( n8 [ 黄瓜皮能排毒2 t1 x) ` F& l3 ?) V! e3 S0 c+ F
1 T4 K0 v H, i7 R; k s 黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者。" x2 D% Y7 o; B d# S9 w
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番茄皮预防癌症
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( R: t' B- r2 {6 d; [ 番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病,提高机体免疫力,预防癌症,在番茄皮中含量最多。此外,番茄皮还有助于维护肠道健康。因此,番茄带皮吃最营养。6 x* d5 m a$ q$ }5 S+ I
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茄子皮保护心血管tvb now,tvbnow,bttvb- D3 ~' B. A: o; M7 ]/ R7 ?3 q
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茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。 食用果蔬皮,最好选择有机果蔬,若条件有限,获绿色食品认证的也可以。如果都不行,就以新鲜为标准。清洗时可以用温水泡1—2分钟,用柔软的刷子刷洗,有必要的话,再用热水烫一下。并不提倡用洗涤剂清洗果蔬,因为洗涤剂本身就是化学物质,可能造成二次污染。 |