BeiDouChef

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喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。- j: V: s8 y  \) n- u
3 A: B$ ?4 [7 @3 r% y7 l5 V( X3 ]% f
材料：
' O+ j% D# c' ?! |tvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻www1.tvboxnow.com$ V2 K& M! a; S) `& ^4 R+ ^
薑 數片
5 e  Z# l5 H& z  o, S% K蒜(略拍) 5粒! A; j4 T/ V& T- t- A; j. y
葱 1條& s3 V* J$ E7 Z) H9 \
紅椒 1隻
) ]6 `- a4 ]6 e+ b/ v乾葱 數粒www1.tvboxnow.com2 I1 z% e' j) o6 S  ~$ }% Q
九層塔 少許. J6 e' b' D# ~9 z2 r
tvb now,tvbnow,bttvb/ E% y7 L6 Q% d7 z: ?  a
調味：
" C" l& S) c7 k% X6 V7 F公仔箱論壇紹酒 1/4杯www1.tvboxnow.com! f9 c* \! @$ e5 j
生抽 1/4杯7 |- Q3 \' W/ ^4 H' q7 |5 t/ {
麻油 1/4杯
& m4 j2 X8 A2 [# c8 \' g冰糖 少許
; Z2 o& H4 t' Q公仔箱論壇; r. D: d) ]1 N$ Q/ E+ y
做法：1 Y$ O% {, F- n" ^# w0 s  f! U
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
9 Q0 t6 I& u) n5 j/ e, M公仔箱論壇2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。& g( M  O) @4 K: s
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
4 }* G1 {- [- }  L: R# F4 K( L4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
2 K* X6 X! X. Q2 c2 {tvb now,tvbnow,bttvb5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

BeiDouChef

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宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
/ u; z; e, `8 ^7 e3 dtvb now,tvbnow,bttvb
9 U' M& K! f* E3 p, ^3 \" s; V公仔箱論壇材料：公仔箱論壇* Q& Z! m; {! f7 C/ v% y
BB菠菜(沙律) 1盒www1.tvboxnow.com9 B3 K0 V* h6 _) K  B9 ]# l: B
啤梨 1個
  k4 O  r- C. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴馬火腿 4片公仔箱論壇7 A" U  `  \. b; Q2 i5 ]
罐頭蜜桃 3-4件# ?: p! ?4 @( K. \$ B1 T
酸忌廉 4湯匙* a8 @7 Y7 v6 n7 p3 H
蜜糖 1茶匙公仔箱論壇; @2 t! g- z# A2 s( ?
薄荷葉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g3 F7 u0 {: P1 S. g
橄欖油 適量
) x7 l- A! B8 j- M: ~) iwww1.tvboxnow.com鹽 少許
0 g% J6 K1 S: I+ C- r% Swww1.tvboxnow.com黑椒碎 適量公仔箱論壇; T4 I) I! m7 I! p. e
巴馬臣芝士 適量
$ G! \0 q2 j: P+ q/ Itvb now,tvbnow,bttvb
9 s- d+ b5 \5 ~: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ b+ D; n8 W$ g* w8 A9 r/ B7 o2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.碟上鋪上BB菠菜。www1.tvboxnow.com, G$ W8 |0 Y9 O3 ^9 R
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
! p5 X) S. r( O公仔箱論壇3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
! ]$ v/ S1 B0 j% s8 y公仔箱論壇4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
0 l7 K& o, S7 m  x. fwww1.tvboxnow.com5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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5 C: D5 L' ?% w. A, z  etvb now,tvbnow,bttvb外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
' I/ q% Z, H. }1 ^0 Q3 F3 ]( c' S2 U8 |' N; S, @/ U/ W" \
材料：
. [3 O3 }6 C$ k( e2 X黑朱古力 300克
( j; J% l% x# a7 t3 ]- a1 `# N) _無鹽牛油 200克! T1 H5 r2 v% m8 s, N  S! b

1 r( L5 E/ _9 D; V公仔箱論壇雞蛋 3隻
. c, n2 {2 X# h, K. g! ~公仔箱論壇啡糖 125克www1.tvboxnow.com4 R! y) m2 x4 F: F4 d, O0 o8 Q
肉桂粉 1茶匙
+ K; l- V, T2 Z, |) v6 {www1.tvboxnow.com雲呢拿油 1茶匙% v( t% i8 ^* q* q9 k3 I
麵粉 100克www1.tvboxnow.com+ j8 I* b0 K) z
泡打粉 1茶匙
3 r3 f$ j- D- S. z5 Q9 G8 U" [tvb now,tvbnow,bttvb烘焙用朱古力粒 5湯匙公仔箱論壇$ J3 S: n, Z5 C+ Z$ \3 u% x5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z0 e9 }0 Y3 x4 ?7 F; ^% H# |
做法：
3 z0 n( ^" \9 V3 T! K公仔箱論壇1.將焗爐以180度預熱15分鐘。3 L- F. n- |/ R6 D$ e. E. p6 Q
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。公仔箱論壇/ O# t- W# {8 D  K: W+ A+ J7 h* b9 o
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。* Z. R1 T% v8 P
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 m: G& g5 w* E% u, N! y
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

BeiDouChef

; Z: W$ b- g3 ^+ a* c  W8 u: z
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。tvb now,tvbnow,bttvb& ?2 e* w5 f# b$ S
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
; U9 _1 q2 t" \& [tvb now,tvbnow,bttvb
0 S/ o; T8 z$ n2 Y5 P2 B: L' N材料：
& a  A* _0 O3 Q2 X0 P4 e0 L+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒 3塊
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) e# a5 p. ]3 N$ j4 _  B公仔箱論壇雞扒醃料：
0 A* h3 s' {2 h# N8 o4 _3 U蒜茸  1茶匙( F) r5 B$ q( B! n+ M/ p
乾葱碎     1茶匙
! j) _; K# X+ n* `& l6 R生抽  1湯匙
; r; R9 u5 t' s' X, y! w鹽     1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 T6 U, f! R! ~+ V
糖     1茶匙
9 ?7 S) `  @6 q# A5 O公仔箱論壇胡椒粉     適量
9 h9 }3 C5 D& c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D( x8 x3 ]" L! b
醬汁材料：
1 ]- H9 {/ y* J) Bwww1.tvboxnow.com乾葱碎     50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y3 Z5 Y( E, `$ T: M6 n
蒜茸  50克
: V0 o9 e' ^% C: C+ _: q/ x公仔箱論壇辣椒     2-3隻
3 ^% y3 Z" K1 [tvb now,tvbnow,bttvb茄汁  3湯匙
' i2 w" O3 u+ o9 O, ^: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯  半杯www1.tvboxnow.com# V  w! A+ {& q
淡奶  150毫升
4 N/ `* x; l) m8 ?/ T! g花生醬     2湯匙  s2 Z: n- g( E9 S
雞扒肉汁  適量
2 q6 b) j. p- o8 p( jtvb now,tvbnow,bttvb鹽     少許公仔箱論壇1 v7 m; J0 A1 L) Y( J
糖     少許
* `7 i2 {/ }  m! `辣椒仔辣汁     少許
* P8 x& I9 o4 h* s6 X: U椰絲  1-2湯匙
3 p& D8 d9 Z: o- `- p0 r! {
' a/ Q, n2 B# z8 n1 z% z公仔箱論壇做法：
/ C% g( W* f# f2 O1 c& @+ X) k公仔箱論壇1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
" I; D9 u) w; I8 J# n2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
) p. F% w7 V" C; f- V. v8 K! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
6 {$ W0 J. s6 e$ s' p  hwww1.tvboxnow.com4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。
2 \# N4 u' P# {3 G0 bwww1.tvboxnow.com5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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公仔箱論壇+ b% [; ~1 V# D0 P' {' V
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
8 g( [, c* t% d6 E0 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 {  S; L2 x; ?. t& G8 F8 k
材料：
9 P- i' Q+ O& f$ m$ f# b% @tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 2杯
8 H5 }  k/ Q  b& V) Btvb now,tvbnow,bttvb水 1/2杯
* R. P0 I9 ^0 |' m/ k* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國辣椒醬 2湯匙
$ J) \# }) `5 E. \tvb now,tvbnow,bttvb白醋 適量
7 C' e' |' I8 m4 j# \- [公仔箱論壇大葱 1條
# O. j) ~1 X- |, |. u( u公仔箱論壇翠玉瓜 數片
" [0 H# g5 n* r, d& G豆腐 1磚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r0 j/ E4 x* f
蜆肉 適量www1.tvboxnow.com& Z& M  s& Z2 L: x2 B
雞蛋 1隻
! W- I8 ?* `& `, g' q. y, v公仔箱論壇
% L. G2 k0 o; N2 w. [0 l' s/ J公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb! M/ z+ T$ u* `3 T2 _
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。; z/ A2 ^# G3 p
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。' o8 H* u1 t% W( y% l2 `
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W& c5 c. A5 _* q$ C+ J2 C( V' I
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
! i4 n6 g0 w  U% a5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
( O- L: Q! |  B6 Z: n9 {公仔箱論壇6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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7 u) b4 _& k& I8 p8 H- p很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^# ^& `1 q4 {) S' g
www1.tvboxnow.com0 B: C7 Q. v$ r9 k  [
材料(1 - 2人)：
8 u7 b3 R  |; W$ C/ Ctvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 150g
" w* A& I+ ^' X( _6 ?% |tvb now,tvbnow,bttvb虎蝦 5隻
% C7 H+ I: P; H$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
" I9 R# i, D! S0 j7 D) H黑椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb: p, i/ W' I" v% y. Q. W
蒜茸 2茶匙
  P# D8 u1 a( U; N( R  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱碎 2湯匙公仔箱論壇5 U& ]0 T/ y8 v6 D1 F; Y2 _
冬蔭功醬 2湯匙
. e4 J; y8 L# P% v/ Hwww1.tvboxnow.com雞湯 1 1/2杯
4 \/ j" ]( F1 N( E) v, c5 F忌廉 100克2 L( r! a. g6 ~/ h$ o7 ]# {
魚露 少許
. c7 _6 M% y9 y- m9 z3 K1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰糖 少許www1.tvboxnow.com1 _8 U: P+ k/ b
新鮮青檸汁 少許
3 d1 `5 r6 o# K: v$ V檸檬葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb* s- [% K) z% w* g

9 b# o& D6 g" Y5 D$ p5 t4 _& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 i6 t/ n1 R$ s1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
# f0 J4 h8 ^$ w1 Pwww1.tvboxnow.com2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。tvb now,tvbnow,bttvb( i5 u9 i1 \: K  o: K/ |* H
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
# _; G, _$ M) \) @* v  V2 R7 k. bwww1.tvboxnow.com4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。) u. ]# S+ ]& B" C6 G
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb& K$ F6 V! _! q" m5 N# j. G
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。www1.tvboxnow.com* E. U8 p5 X% I& H2 m

5 i! r, `, v: ]8 n公仔箱論壇材料：  H" t# v# I# I8 D8 q
雞 1隻  G! ?, B3 H% z+ Q
鹽 適量
6 j1 @6 Z8 \0 I2 \8 ~9 G5 xtvb now,tvbnow,bttvb
) H$ ]: ?# t0 M! E5 Z! n' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 適量: A" c- ^% `" [; `/ i
蒜茸 4-5粒
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馬沙拉粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! e( z" g$ y: W/ h' A$ f- X
黃薑粉 1/2茶匙
6 c+ b& X2 C) j" [$ V6 F5 @4 L9 S醋 少許
9 w4 J) W4 [, H6 t, v& o8 h橄欖油 2湯匙www1.tvboxnow.com( l: ^1 M' D. b1 r9 r
白酒 1/4杯
9 q/ f' p( G3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E3 [! ^9 D' v) K
做法：
, c- j) E/ M9 ~' Otvb now,tvbnow,bttvb1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。% V5 _! ?% Y( ?( |- i. S
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。tvb now,tvbnow,bttvb2 {! V; o8 h( V# ?  b( w3 q* L
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。公仔箱論壇" u: u8 ^  k) u8 V
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
- y8 O& i8 }& m* {& E2 w公仔箱論壇5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
1 Z! }& j' w4 V. u, `3 F6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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公仔箱論壇7 f' C8 }! n4 E! [# [
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
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材料：公仔箱論壇) }& h2 r. ?1 W6 |
意大利粉 150克
* ?5 {2 u5 d/ J) g8 w+ T. D: \. e軟豆腐 1小塊! P0 O0 h3 h5 S* H
雞湯 1/2杯8 _! X+ L: z9 n$ G( ]. q
洋葱 1/4個8 E, b# P7 i: |, u: {
蝦肉 5-6隻
' B8 a& z/ b7 z5 |# r4 }2 r鹽 少許/ h! a, h8 Q( j0 i
黑椒 少許
, @* e0 M, q+ M6 u! T3 L豆漿 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f( f! D) l8 |6 O
$ [. u! j  K3 e6 d" g
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 u& {/ R! F& ]8 k( J: R0 e5 e5 N5 w
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
9 G7 u5 }; R- I! f4 p8 Z2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
9 r9 ~5 z; ~+ c; D6 Qwww1.tvboxnow.com3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。www1.tvboxnow.com2 u3 A# V9 ~' d! a
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。www1.tvboxnow.com4 ?) p7 X8 A" e8 Q9 N& i
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。