多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚! O; C! E3 [! Z* z& E0 x+ b
魷魚，【英文名】Squid。
. i; d/ S" w- dtvb now,tvbnow,bttvb屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
# u  u3 y- Q- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 www1.tvboxnow.com# E" M" C; g* f# J5 [) a! x/ a$ a
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
3 B# A) D$ C1 a& W公仔箱論壇論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
' k. d3 r. r+ g) w; V$ ]( N" nwww1.tvboxnow.com購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
. O. n. z) T$ \3 `. _反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
" W( p$ }% E! P" c% n3 ?5 E& K魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q3 x( u% B$ t
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 - m2 e6 B+ O; l, G+ [
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
( ]  ?' |. }3 C: d* wwww1.tvboxnow.com0 l; o& n3 t4 W' n+ b: ~. p; j  h
食譜
0 c! `# z; o& a2 s  |' d6 Y) }1.熗魷魚花
+ ^" ?; \6 O- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
- x% h, g: C% X) F# \( H切花魷魚...........250公克 www1.tvboxnow.com3 Q' n% S- u$ B, I$ v' a) c
小白菜或小黃瓜.....150公克 ( J6 B$ [2 |' k) y. o0 d
水發木耳..............l 杯 - n2 D5 A0 q9 Z* U' Q* c
酒.................1/2湯匙 公仔箱論壇6 T& W2 d' C, M9 u9 y; C. Y
蔥屑.................1湯匙
2 o0 x* I9 D/ e1 g, v) b薑汁.................1茶匙
1 D* H5 U9 ?' @. m# K% A( |1 @2 F% h公仔箱論壇淡色醬油.............2湯匙 , G% o1 ^* Z; b( E
醋...................2湯匙 公仔箱論壇8 b' U. c% t  r" [2 v9 {
麻油.................2湯匙
& E: Q% @5 u& h4 Q1 g$ Y公仔箱論壇1 \" y9 S' C0 W1 H% w% S
調味料
& q8 K* e9 Y8 b# H公仔箱論壇芥末粉.............1湯匙 - Q0 r) r6 P. X, V  H5 r
溫水...........1 1/2湯匙 ) f/ t7 s  b5 e9 i, j
胡椒枌..............少許
2 H$ M6 D5 @9 q5 p5 ~( I
9 y' S( K, L/ G+ Y" T9 Vtvb now,tvbnow,bttvb作法
3 W0 n9 |. b& S) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚洗淨備用。
% B2 c( L! A6 T$ }小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^: M9 X2 ^: C. _: Q( P& e1 L
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
. C  E: h0 Y! ^7 h' J水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 公仔箱論壇/ S8 `+ r8 Y) u3 s3 P
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。$ }( c  O  [. g% X$ v

- s) Q0 P$ s. K4 w4 hwww1.tvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚www1.tvboxnow.com# d! y# O: `, n
材　料：www1.tvboxnow.com' |% u& A, G' F8 T6 b9 h7 [
魷魚　　　　　二尾　
# j8 n: f; q& [! Z黑醋一匙　　公仔箱論壇0 V4 K. \: B  R% P- }2 H$ r8 _
糖一匙半　　tvb now,tvbnow,bttvb) E8 W  N* d) b# {2 B
蕃茄醬四匙
! V5 p7 l9 m. x  j4 V% M9 q薑末半匙　　
. o) F- R6 x8 M' Z' g公仔箱論壇辣椒一支切碎
; p6 w1 ?8 U( F. b- Z3 y白醋一匙　　www1.tvboxnow.com" Z! s3 c% _( `
米酒半匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c( N2 `# t; g# k3 D$ R0 f
蒜六粒
9 _+ \, y: @! a$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥三支切碎
; O1 k$ ?; l: R- F2 Z" Q6 E: E" B- l' M! y: A5 {1 T
作  法：tvb now,tvbnow,bttvb, n0 {. _; H+ ~/ A0 p
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
& K7 h$ m  [7 e8 u* ^9 Z3 d6 d, W3 Owww1.tvboxnow.com二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
4 o) W1 {' X  T2 q三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
/ W0 r; f# u+ f" @+ {( q/ zwww1.tvboxnow.com3 c  W8 f3 f$ m  D- H9 h+ l
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

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3. 香烤蜜汁魷魚排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f2 p2 s  c3 p( v" ^' U/ A( l
材　料：
; S: G5 |0 H2 X* i/ y# |魷魚排二片　www1.tvboxnow.com' W& ^* ?9 {( W. [3 T6 `2 m
檸檬二片, z; z, c% O$ Z
椒鹽或蕃茄醬少許
8 f& h4 F3 w5 \/ r( N9 M# e/ Qwww1.tvboxnow.com白砂糖二匙　　公仔箱論壇, k' b2 ]: q& w3 p$ @  v  x% |6 |) N
味素半匙　　
* T' [2 ^( E! H5 S! J鹽四分之一匙
* g: _) H$ Z( E公仔箱論壇蜂蜜半匙　　　
; L' D- G0 S! p+ T1 ^) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋、酒少許www1.tvboxnow.com" Y- L$ }$ ^6 l- ]2 M

9 K' T3 J* {: V作  法：tvb now,tvbnow,bttvb: E, l: V" \* T  C/ R% [
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
+ a" m/ i# c. ^; Ytvb now,tvbnow,bttvb二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環tvb now,tvbnow,bttvb  F$ _8 Y: Q4 R; @' U
材料
* _7 X5 ]& |4 H: j  b魷魚圈　200公克
+ q/ _, @' {8 I+ o, h6 q9 b% J  _" N8 F- k
醃料$ B7 }( ~5 `% h: h# U" e4 K' o
酒　　　2茶匙
5 U9 O9 ~1 n! ]4 {9 ?6 L0 L" Kwww1.tvboxnow.com胡椒粉　1/4茶匙
4 [3 E/ H6 y% `1 n5 h" D5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜　　1粒
: p. Z7 m0 y/ o/ P# g0 w& B: y) X公仔箱論壇糖　　　1/2茶匙
% W0 k3 ~, w. {% d. o/ utvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　1/2茶匙
6 f6 q" v0 }6 I. Y公仔箱論壇
( Y, g0 J6 k# Y/ A# W- P糊料* j( e, \6 ^7 r* |
蛋黃　　　1個  tvb now,tvbnow,bttvb6 ]5 @% E8 Y- p) p; o' i3 P7 ~
麵粉　　　2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c  e( n( v4 g+ X* {) a# J! ~
太白枌　　2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G( f& K$ m7 f
水　　　　3湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _6 m# [6 W, `* f  u9 `
蕃薯粉　　1/2杯  , ^7 b" R+ b5 I
五香鹽　　酌量
4 a. @0 J2 m( i+ Z2 E( X* G3 H9 ?公仔箱論壇www1.tvboxnow.com4 @; X+ M% ]0 f
作法公仔箱論壇- P' i# ]2 r2 _7 ?$ w
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
  t6 p% A  X" Q# N6 C; l公仔箱論壇糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
' x$ {' j6 j$ l2 t) T$ v) h( ~& p# K5 V  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o$ T3 q+ P# |6 y# r) D, v
材料
1 H0 W" {3 X/ h( m7 |乾魷魚 ............... 1條tvb now,tvbnow,bttvb- V/ L# U5 Z$ S" f( j
鹼塊 ............... 1/4塊4 t* I$ d+ A3 f8 n* O! O
或小蘇打粉 ......... 2湯匙公仔箱論壇9 w$ t& L- [  d
魚漿 ............. 250公克
, w% J5 a- |) c公仔箱論壇香菇絲 ............. 1/2杯6 R3 V& x" }. d6 T  b% O
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A' m# k8 s) f# l/ ~
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
( B7 @+ M& f3 q/ `" d0 u公仔箱論壇醬油 ............... 1湯匙www1.tvboxnow.com9 |/ v- @- c7 m6 k5 s. U
鹽 ............... 1/2茶匙www1.tvboxnow.com4 O# L* j/ S' Q* D4 @" E0 r9 t
濕太白粉 ........... 2湯匙
$ {9 a+ H- D; l9 e6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G3 T/ y; d7 {" v4 p
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
- n0 ~) B7 k7 E2 \www1.tvboxnow.com
( E, Q3 [& x& ^7 J8 ]& {' Gtvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb% \. U2 D' J& K, x! q( k
1．先將魷魚發泡處理過後備用
' s) E7 ~  Y6 P- b/ @tvb now,tvbnow,bttvb2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
. k8 V# a0 x9 W( Ztvb now,tvbnow,bttvb3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
& `( C& p! s( Q3 W+ J+ {! P8 k公仔箱論壇4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷
- G8 H1 l$ H8 e' W  _! V7 O) owww1.tvboxnow.com材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I- T$ U8 I( u' s
新鮮魷魚　　　2條 / I8 K1 [! C6 c5 F2 C9 x( L5 }8 _
薑片　　　　　15片 tvb now,tvbnow,bttvb) L$ Q  H) h# P; a4 R
大蒜粒　　　　10粒 tvb now,tvbnow,bttvb) w) b  v' }4 B
紅辣椒　　　　2支
0 @+ Y; i5 e( K, ]/ N0 I% g8 \tvb now,tvbnow,bttvb九層塔　　　　20公克 公仔箱論壇% z* w' U! v3 B" h4 a) @- H
麻油　　　　　1/2杯 公仔箱論壇3 ^# Z+ M$ q; w
米酒　　　　　1/2杯
' {' o: E/ n2 T8 e) m: ]4 z醬油　　　　　1/4杯
9 x4 W; k! _8 \. I糖　　　　　　1/4茶匙 ! b  R$ w- `. H& X/ O4 A! p
白胡椒粉　　　少許
7 F7 y+ A7 `  cwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇0 A' g8 u5 l0 v% I8 o  k" E
作法
. y) G; t8 i$ |2 W5 Gtvb now,tvbnow,bttvb魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
  @, K4 C2 _! m! S公仔箱論壇鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
. |; C3 r- A. c2 C4 g大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i8 d' [$ i- O
材料
) @* ?0 ?4 C3 A6 F, K魷魚 沙拉醬
& k" m. O9 g; m, \tvb now,tvbnow,bttvb
: v( f7 V* C5 k) w* X' s- q作法
+ i2 `# q& u6 E. c) l9 stvb now,tvbnow,bttvb魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t- T' p% Q+ f, {
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  5 g8 j5 f  i: B/ J& `
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
2 p3 g  U  S- F4 u/ s% L% v公仔箱論壇) J2 y/ \& K9 l
材料份量
. V# z3 h: E' P, h0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪 菜 二 兩
, |) ^& V# _+ \  [! Y9 l9 Bwww1.tvboxnow.com鮮 魷 十 二 兩
% ?. M9 w& l- L5 g7 L  Q2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 三 片
8 Z; f- e. O, X4 O. H公仔箱論壇蒜 肉 一 粒
' }) h5 Y+ e  a3 n! G紅 椒 半 隻
& \. |8 D7 b0 B" L. ~+ a, twww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ _; Z( B2 h! @* z
調味料份量
( u; C* q9 u5 b3 {/ V' v9 I) N糖 半 茶 匙
4 A  F# U5 J0 T  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 1 茶 匙, n& h/ @6 z0 s4 x5 O
水 半 杯
5 T  G1 D' `: N# S$ G* vwww1.tvboxnow.com胡 椒 粉 少 許
# r& U" u$ R8 ~1 Stvb now,tvbnow,bttvb$ `4 r& X5 t' _$ y* ]1 o

- w8 h2 Z0 a* S  X# O" t4 N# c1 {公仔箱論壇做法
5 H* k* y; {* r3 etvb now,tvbnow,bttvb洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 公仔箱論壇4 @/ c5 `' f3 b1 @$ p/ X
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
- e, W7 U! l1 K8 n- y8 \% Y9 w公仔箱論壇燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚公仔箱論壇0 C4 p3 g2 t& z' L6 X8 [9 L/ W4 k
材料
/ P* X( Y: {- j9 D+ d$ r4 c公仔箱論壇切花魷魚 ................ 250公克  
& G5 |. d* s% `, L/ N6 W. D鳳梨 .................1/6個(切片)  
& u5 V" J  _, m) ntvb now,tvbnow,bttvb蔥 ...................1支(切小段)  4 V! s+ j) n3 e( O, t" U- c
沙拉油 .................... 4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J" Y8 b. n3 v* Q2 w5 v. o

7 F' o2 ~! R4 a4 t2 y. f公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb" o9 Q* Y8 }( @$ E! \* s
糖 ...................... 1 1/2匙  
& n  j! z: e# p& i5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ........................ 1小匙  
; ]" C0 h8 D- T9 S, W" a) A4 o9 Dtvb now,tvbnow,bttvb酒 ........................ 2小匙  
/ D( A' P1 c: ^) I( ^味素 .................... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u3 F3 @/ c* w/ o7 ^4 p/ M' e

; ?# N9 ~8 {/ _  O2 ztvb now,tvbnow,bttvb作法
; ~: ~& T' z6 ^3 ^; ~) j切花魷魚洗淨備用。  www1.tvboxnow.com' ?. n& s! D0 S/ f: ^( H
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 # w. _4 a2 I' v$ S1 n) y& q
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯
0 ~7 x- J5 F6 ]0 R. F8 x公仔箱論壇材料----1
9 {7 w" F" W+ @" G2 W1 [0 z0 o公仔箱論壇肉絲 .............. 2兩
# m5 `& \0 O" d9 B& W. q7 T; k- \公仔箱論壇筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
7 _3 U+ C7 S. o- q, t7 D& ]$ A  Dtvb now,tvbnow,bttvb金菇 .............. 2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \* E( |, M! O" \& P
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 # i' W8 r/ u. n) v9 W7 |
材料——2
3 i- ^5 {; E! @# }/ s) k洋火腿( 切絲 ) 　　6片 www1.tvboxnow.com: k, i3 [, W3 n
豆苗　　　　　　　12棵 9 a( `# |; H  g- n. v  K
材料----3
. L) V. E3 r! _  D. [鹽　　　　　　　1小匙 ) D8 R+ t: ^7 v9 J% I3 v* `
味精　　　　　　1/2小匙
. ~4 T, N! E! z8 W' Xwww1.tvboxnow.com胡椒　　　　　　1/4小匙
/ r- x+ N1 x8 m0 h! ^/ `www1.tvboxnow.com酒　　　　　　　1大匙 www1.tvboxnow.com2 k. _$ G+ k; n. Z& P: H
材料——4' P+ c, o9 p2 P3 q" H
高湯　　　　1大匙
- Q9 t* Z0 F1 i8 v5 W0 [1 d/ Q; [9 ?5 Z太白粉　　　1又1/2大匙
$ R* t. ]6 i$ F1 w) B公仔箱論壇水　　　　　1又1/2大匙
5 i! g: @& R. S' h( Gwww1.tvboxnow.com
" Z" p4 \9 h! ?0 `0 m& q$ A作法www1.tvboxnow.com+ m7 }0 `8 M' F7 s8 b, x
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I( U" S2 k  z. F" s2 \
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

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II. 墨魚) J5 x7 i% e5 [# x# F. s
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
6 X" d% u# ]4 l0 Y- R墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
  p- ~6 h$ R! C% T1 {$ [* i烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
% _+ P% _4 D; Y8 ?; Nwww1.tvboxnow.com身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。9 g# j0 C$ v$ L
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
. d" s* [# B- B: \9 d習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
$ {, f3 V) |  ^& L8 A公仔箱論壇烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。www1.tvboxnow.com: L$ W, C  F8 g0 h$ u* O0 W
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
7 y1 A5 o3 Y  Q9 k0 L5 h# @- X- Btvb now,tvbnow,bttvb一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w* \$ t3 Q" E: s1 A$ N  u; S
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
+ ^% C! Z, P8 Q) N, |! W剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
  Q) y' B! P9 [$ X! H購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
# e1 ^7 O* |; w( z6 L1 Bwww1.tvboxnow.com墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb9 f- f: T6 [0 j( D
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
- x0 J+ n# M$ T$ Y0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S- e# n' L& `8 G( V; y) itvb now,tvbnow,bttvb菜譜: S4 P. j# Z8 ?3 L- H& b
1.  仿鮑花枝www1.tvboxnow.com5 O  `& T2 E! [7 ]8 e4 R
材　料：
" z2 I) {  @- V2 X1 ^8 X公仔箱論壇花枝　　　　　二尾　tvb now,tvbnow,bttvb  v9 @& ]+ ]" u8 R3 O
醬油　　　　　三大匙
, k$ k% a. F/ @) |( R: Dtvb now,tvbnow,bttvb糖　　　　　　一大匙
. t* F* `& p" B黑、白芝麻　　少許公仔箱論壇8 d" x* o7 L7 t" R& P6 T' Q
           F& j$ e( b$ O/ M& ]- ~( f  W3 t
作  法
' B2 I: E/ ~, g" s  t8 f* r: Y一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。tvb now,tvbnow,bttvb. n2 R% p$ c; X
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
4 w- R" y1 @1 z* j. H& J" ~/ M7 y# s三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。公仔箱論壇9 J9 P( O0 K% `; c: t# i7 i4 T+ k
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
, l* F- X0 \2 u; F) E
% y/ t! i: D0 s7 I- |+ Z公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝
( N+ c" ]; Z$ G4 E* ~www1.tvboxnow.com花枝                     2尾www1.tvboxnow.com4 B1 I$ @, |; S+ z5 O. s
鳳梨罐頭                 1罐tvb now,tvbnow,bttvb) @8 X% y2 S2 Q) j
沙拉醬                   1包
" L/ J7 M9 E( {7 J6 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽                       1/2茶匙
3 I5 v, y: v" p蕃薯粉                   3大匙, i- V: G5 I* P7 O# s

3 G$ ]+ x4 J: V* {5 X9 B+ s+ w公仔箱論壇作  法：
+ t1 L$ G; R( ]. A. j* }  X  W8 C# `公仔箱論壇1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。+ C  [. [) m0 ~( y0 @, J9 p
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
, i/ Q: Z; b/ k( M2 Q' m2 s- y+ @9 H# owww1.tvboxnow.com3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
2 T# e% s" V$ `" N9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q" i0 Z, j8 q4 h
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
) H4 T0 ?1 z# Don them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
. S: h+ ^4 m- e. A5 J3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z0 _3 j" s: ^0 y3 f& G
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
$ u8 J* X6 i' x$ e淡奶 30 ml公仔箱論壇5 w# z% ]# S. e, ?9 d  `* t$ `* c
咖喱汁 :公仔箱論壇0 b# ~4 e, Y( C" z  E+ k) G' t
生薑 2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z% ?* z1 g4 E& x" X
蒜頭 2 粒
+ X- h: e! L; {. L: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥頭 2 粒
; l* O) W- ]& c: `9 E# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉 1 湯匙公仔箱論壇" Q  _6 f+ D3 @: P& S9 r' {
黃薑粉半茶匙www1.tvboxnow.com" o& ]) j, n. N
沙茶醬一茶匙4 k, L  U  D1 V- R1 D/ C: n
糖 2 茶匙
# u+ @* _) @% W8 _7 R6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半茶匙
6 [. r3 z5 P: Y  S' H1 ]: ktvb now,tvbnow,bttvb生抽 1 湯匙
2 R* L" Y" U, P  F8 xwww1.tvboxnow.com清水 200 ml
( }9 o. S4 Q  v4 _6 w$ ttvb now,tvbnow,bttvb做法 :公仔箱論壇3 ^' N6 w& T2 B% y
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
1 G) h. k; \% v! ]' O  M2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
5 j- F# g/ d8 E; B. f# W' ^3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用