多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
# Q0 L0 C% l. X4 U) G公仔箱論壇魷魚，【英文名】Squid。
3 y( U0 A0 m% b# x. z公仔箱論壇屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
. N- U( q5 C6 E# Dwww1.tvboxnow.com魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
" o+ O* P* p0 V  k8 f( Z( u公仔箱論壇食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
. K' i( Z" P! S, e' d  _+ N公仔箱論壇論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A5 n# {  @  K- w1 G  g
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
' `6 b' V; K+ ?, E8 y& _公仔箱論壇反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 1 N# d* C2 S/ s- K
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 3 K! l2 z& Q, A+ p
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 2 M" u4 |2 B& s# ^1 @( W0 }5 @
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e9 o/ J0 ^) j$ ]/ r1 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t( O6 ~% i7 P9 U& s9 D! I0 y
食譜公仔箱論壇( |! ?8 E5 W( X) W2 ^& C; |: z" ?
1.熗魷魚花
) x& `& @4 i* g4 `+ s0 m( O材料
) r* f9 z; X. Ktvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚...........250公克
: c' K; ?6 z" {- W8 X+ }小白菜或小黃瓜.....150公克 www1.tvboxnow.com7 i; B! G1 h6 O) Z. {6 O
水發木耳..............l 杯
4 q3 X4 M5 a7 G1 F( d4 c; g酒.................1/2湯匙
* }5 G$ N9 ^: r9 }公仔箱論壇蔥屑.................1湯匙
+ D' [8 Z0 h2 N& Z" ?$ M3 l薑汁.................1茶匙
5 g4 q- P3 E; {& `/ C* B9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡色醬油.............2湯匙 www1.tvboxnow.com1 ~- K' s% q# Q- b8 X2 p
醋...................2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! d8 o9 W2 H# Z+ @
麻油.................2湯匙
' Z1 ^7 ^9 E0 h( `www1.tvboxnow.com6 @& V! S( s+ ]4 x7 D
調味料www1.tvboxnow.com3 b- v; f6 c. N
芥末粉.............1湯匙
. p4 I1 t4 R+ _  [' s- a! \: \公仔箱論壇溫水...........1 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb& J& ?1 L, C7 z3 l
胡椒枌..............少許
2 y+ Z0 M* C) P) Y# X/ Z$ s, zwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com- H( E/ i0 S7 o$ b/ Y7 p" ~
作法
: n+ V8 u; R8 q0 C& p公仔箱論壇切花魷魚洗淨備用。
4 N' ^1 [* @4 o* w! ]4 k小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
1 c' z  }' Z, z9 ?) F芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
% R7 l' B% |" _tvb now,tvbnow,bttvb水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
3 h- b" t! N5 F. w鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。/ [( B+ s$ D1 J4 {" o# L

2 c  `. o( Z* o! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

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2.五味魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g. m. k' n" s' |% X) n' Z+ s1 y
材　料：
" a- m. l3 d# ]* O7 r9 F魷魚　　　　　二尾　
9 {% u/ ]: I* v: @' V' [6 R% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋一匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E, ?3 e1 n+ q: I
糖一匙半　　公仔箱論壇! v' r0 K* Q; _- ~; o: E0 O7 F
蕃茄醬四匙
. V, J$ p9 _, M* b  z( k公仔箱論壇薑末半匙　　www1.tvboxnow.com3 T4 ]- F# M- ]3 o+ ^. T+ s
辣椒一支切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W0 l0 X9 n3 }
白醋一匙　　
% A. r9 l0 e- J( [" f8 v! {: C* c; xtvb now,tvbnow,bttvb米酒半匙　　公仔箱論壇! A& P9 O- U  o" o
蒜六粒% c5 g2 k4 v' v, g5 i
蔥三支切碎
$ w/ ?/ n& u* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com0 t1 T" @  O) p2 h' ~% H
作  法：
& U' q! W, S- q/ E3 [  M- }/ r* h公仔箱論壇一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。公仔箱論壇) ?0 h. k, g* ^* h% D
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。公仔箱論壇& _( d0 M, E; s5 y, Q  T& L% [- d, W
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 {8 M5 N1 w% B8 c1 P! p

( Q8 Z# B" u0 x& Y# I2 K! P[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

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3. 香烤蜜汁魷魚排
+ I: k' C% `5 p  f; w. I$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材　料：
) r5 [- u/ q6 u- g  [+ rtvb now,tvbnow,bttvb魷魚排二片　
, K. s* `* Z% o8 K; B# Z+ Hwww1.tvboxnow.com檸檬二片
: Y4 [. [0 \0 F. c% J+ G. _椒鹽或蕃茄醬少許
6 |/ a  }* ]; n  G. o5 l" }0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖二匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M" y5 _6 ?/ |" d  W* o+ s0 _( H0 {
味素半匙　　
9 N" b3 k4 V/ i& D+ a' m# h) }公仔箱論壇鹽四分之一匙
5 y2 U7 G0 [( X$ h, s蜂蜜半匙　　　公仔箱論壇* M! y( f: z9 a" O, ^! x
醋、酒少許9 r5 N4 C4 r" P1 D3 y7 ?( q

6 l  I% ^3 P; J. i! a/ N: Pwww1.tvboxnow.com作  法：公仔箱論壇' I- H% _9 ~0 ^. d
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
8 v0 n1 D& H0 G( P二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環" k: V+ w2 z! ?2 p  H9 f
材料
; g  K! G6 l( P0 |$ f7 o7 J- T公仔箱論壇魷魚圈　200公克公仔箱論壇. u9 {5 h' Y8 M; n: f) Y

' x) p4 L* X% ]9 etvb now,tvbnow,bttvb醃料
9 s) A9 O% V# R' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒　　　2茶匙 www1.tvboxnow.com- [6 D2 f0 B, z9 A, Q
胡椒粉　1/4茶匙 , ?' |' ?* B6 |$ y% Z6 c; h& z
大蒜　　1粒
8 }; [% n' X+ y  `0 R* N6 i( W/ Ktvb now,tvbnow,bttvb糖　　　1/2茶匙
3 i7 h: @5 W/ c; `  x/ |! v公仔箱論壇鹽　　　1/2茶匙
$ v% K" r- }  x: q+ \www1.tvboxnow.com
4 b" j' L' _; ^$ Q3 t; F8 a- wtvb now,tvbnow,bttvb糊料
1 f$ A1 l% Q# u( y6 W5 X/ v蛋黃　　　1個  
% W- Q* Q0 r3 o+ O+ V公仔箱論壇麵粉　　　2湯匙  ' a  M& o1 E# J( C% f) Y( c
太白枌　　2湯匙  
4 U( H8 ]% y' C2 o0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水　　　　3湯匙  
( H0 l& N1 Y: j6 ?! v0 y/ Ttvb now,tvbnow,bttvb蕃薯粉　　1/2杯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D' M% z8 f6 c5 S7 n
五香鹽　　酌量
9 b+ Z! h( E, n8 L% t# Pwww1.tvboxnow.com+ h% X% d2 @& g7 g3 T
作法公仔箱論壇+ S7 e6 Y; m7 A7 ]
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
- T- k4 l6 ]  ~公仔箱論壇糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  0 E8 b, ]- u! m$ j, Z5 f
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹www1.tvboxnow.com5 ?+ s& `+ B* a4 w$ ~3 H
材料www1.tvboxnow.com, V' a/ q, W9 G0 t/ }$ D* ]
乾魷魚 ............... 1條
9 ]3 e- y9 A+ Htvb now,tvbnow,bttvb鹼塊 ............... 1/4塊
% i5 O4 w+ U' p$ L& N公仔箱論壇或小蘇打粉 ......... 2湯匙
4 u2 X6 Y. O+ F$ Y7 p: m& [公仔箱論壇魚漿 ............. 250公克www1.tvboxnow.com' ?- z( N; v0 |$ h* X" N
香菇絲 ............. 1/2杯
4 e$ p- O  \2 f! k+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯# w3 b) F2 o# }% @; z
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
# j$ V  |$ }2 u: T醬油 ............... 1湯匙
( [" U8 d8 e. g% `. t( ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ............... 1/2茶匙
! X" Z4 A5 c0 s濕太白粉 ........... 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( X7 [' ]: S5 X; n& h- x, e
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
# j  J, g8 P' Y: Z胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意: E" m' r% N; {! f. a. y

7 S0 e: Z0 H1 d6 O: Twww1.tvboxnow.com作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X! l6 X* e  x4 T
1．先將魷魚發泡處理過後備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T3 M4 F8 B! T) H% o6 f5 H% Z
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
1 z" n5 T6 f4 K! {( |$ \www1.tvboxnow.com3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
. Y5 y- k, E5 O) j公仔箱論壇4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷
. s+ z: L* b3 h4 \( A6 _材料
3 N, b; s! |/ o8 ^. P! O7 B5 k公仔箱論壇新鮮魷魚　　　2條 www1.tvboxnow.com- J6 _  k* p' H; N9 a; l) R
薑片　　　　　15片
5 r# S- V# J6 B- L大蒜粒　　　　10粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^; Z$ _+ s9 K! t$ J- }
紅辣椒　　　　2支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o5 X5 ^2 W' h2 C
九層塔　　　　20公克
7 }( F! t, _% z1 C! ^麻油　　　　　1/2杯
3 t6 `: J/ d- _' g2 j; s# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒　　　　　1/2杯
* D/ ]  _3 u' d& h) X9 s6 E醬油　　　　　1/4杯
8 {+ F+ A: P( Y" k& |糖　　　　　　1/4茶匙 - v4 s, L( x- e6 y
白胡椒粉　　　少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L% J- Q' O1 `& m/ o0 ^$ z

  m0 K/ `( [: w( w% U: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [+ ]& x7 ~: Q" g. D
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X  v7 z. D- W9 d9 v
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
$ z, [- v! j6 ]6 X& u" l6 i$ {, [大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
: C# u8 i( O0 k2 T) L( T! g材料
" Z+ v9 m/ z" X# wwww1.tvboxnow.com魷魚 沙拉醬公仔箱論壇8 X2 g/ d: M- A' U* t! x

% z9 \5 W9 \. ]: S9 v作法www1.tvboxnow.com9 z( ^8 ?  A& ?; e! X8 H: ]" Z# q6 [' A
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 公仔箱論壇0 C. D5 v. H( _+ q
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h' z, l6 p+ t$ z. l
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 tvb now,tvbnow,bttvb' j: J" R* j1 R& @0 ?5 q# D# m

! A) c. o' P5 f4 j材料份量
4 b# w  ~, `/ ^. b公仔箱論壇雪 菜 二 兩
9 {0 L$ E% B$ }4 o2 E鮮 魷 十 二 兩' y; x! b8 N9 c" `: Y+ M" w7 A0 M
薑 三 片公仔箱論壇  w, ^( f' ]# r0 R
蒜 肉 一 粒www1.tvboxnow.com6 x8 o2 Y( o. U
紅 椒 半 隻www1.tvboxnow.com' F* w$ `& p* ~  G( A. N

- e* N. ?% V( d1 f. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料份量
1 ?: i0 U7 p7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 半 茶 匙
  \9 j+ w; Q! h% @4 R1 J# ~/ W1 dwww1.tvboxnow.com生 粉 1 茶 匙
& s& e( o9 E9 _9 R3 M水 半 杯tvb now,tvbnow,bttvb* o" T* D* p) P- ^9 H, {! @' d
胡 椒 粉 少 許5 _6 P# S9 m/ _: [2 D" {& P6 n

9 T+ O# l- E% h. O. c4 F公仔箱論壇www1.tvboxnow.com* ^. S" w, v) r; \. ~3 C! l
做法公仔箱論壇4 j! ^! p0 ~4 ?3 B
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 ( j* P* N2 A* W& X; C! D8 w) c
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
, v+ G! B$ t$ g燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚
' K2 S/ q: w# W. i0 }, p材料www1.tvboxnow.com  |' l& y/ m& n/ Y& N1 a7 W
切花魷魚 ................ 250公克  7 h$ I  X% ~' O3 l8 j$ X
鳳梨 .................1/6個(切片)  ' T; [) j6 J% g3 I8 k9 J) t
蔥 ...................1支(切小段)  tvb now,tvbnow,bttvb) C0 s. A$ ~2 p: c( F' s- C) `
沙拉油 .................... 4大匙
2 f% ~. H1 K" ]7 b6 v) C2 w+ owww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 H) @% g% D7 \5 K6 }- h
調味料
& O1 o3 `2 c+ I公仔箱論壇糖 ...................... 1 1/2匙  0 v9 {4 h5 S" X: W. a
鹽 ........................ 1小匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U( p  W& _. h4 u3 X
酒 ........................ 2小匙  
" Q6 S- s/ g: m7 U味素 .................... 1/2小匙
0 N( c3 l* N3 F1 [' K8 I( ytvb now,tvbnow,bttvb
: `9 s7 A3 D  O7 F- F) V+ L0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
- E& Z; k. k+ u  W! e& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚洗淨備用。  www1.tvboxnow.com  q) ]1 X7 H+ Y" M0 }+ R$ G
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
" A$ E% |% ?' r油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯
9 z' x4 Z  [: E* M材料----1
* w* H; C7 \8 f# r  htvb now,tvbnow,bttvb肉絲 .............. 2兩 tvb now,tvbnow,bttvb7 X( |) ^( z5 V: H4 K6 U
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
  `" y0 O1 v% g7 i& c/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菇 .............. 2兩
/ G% H8 f" a8 r, J7 k$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
7 [  d2 C7 P- ~' o2 O5 ^" \6 i- Rwww1.tvboxnow.com材料——2
$ B; b# P: O( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿( 切絲 ) 　　6片 公仔箱論壇: Y" J; W/ U1 a( F1 d* h# j
豆苗　　　　　　　12棵
+ L5 Z- ~) i4 ~6 E& c* h8 _1 q公仔箱論壇材料----3
/ n. j1 p$ k2 A( ~公仔箱論壇鹽　　　　　　　1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% c! s9 c+ \% G% ?% ]! ?1 t* J0 D0 ~
味精　　　　　　1/2小匙
1 B4 d1 |2 H0 T6 f. {, x: W' O3 F公仔箱論壇胡椒　　　　　　1/4小匙
# p' O  V3 P- d酒　　　　　　　1大匙 www1.tvboxnow.com* F  A( t" k' @
材料——4
7 F  F  \7 T, l+ t  e" H公仔箱論壇高湯　　　　1大匙
* v6 Q4 ~+ j  ]: c( p太白粉　　　1又1/2大匙
' P, a7 B" Q# W' \9 y水　　　　　1又1/2大匙 3 Y3 Y2 s5 A2 V8 U1 k- @" e$ Z- ^( f

4 G% v% P- L3 D- T( Q0 g公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb1 k' k- R9 J: Y2 `
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: \" ~; x0 F0 L' k/ L
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚tvb now,tvbnow,bttvb. A1 t2 v; K, X
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), tvb now,tvbnow,bttvb, z* y7 ]- |& O5 e! O
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
8 w  ?: V5 N$ M! `* d' J, K* M烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。tvb now,tvbnow,bttvb' t% \9 k) h; s& m9 `) H+ }0 G; g
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
: R; d3 f3 B9 w  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。tvb now,tvbnow,bttvb+ M; u- Y) |, @8 H. L) A
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。9 z! p4 ]$ W, }  M8 |" Q
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E2 Z& \. H" r4 M4 u4 y5 I
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  公仔箱論壇# T3 h8 b7 h$ U! @# @
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
1 M0 L9 f1 R+ q; h, w5 Wtvb now,tvbnow,bttvb撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
6 y" h- L" E& R1 l) i剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  ; r# U3 t5 i/ y3 L. {& P* _
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
" F7 F6 }# ?$ ~0 i# Zwww1.tvboxnow.com墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
) l( Y! E- T1 [: {0 Z. w! P公仔箱論壇墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。0 {# ^+ G! w3 Y; E' l' P
$ S" F, _7 v* T$ l
菜譜$ P5 n$ v- u9 S- M- y1 V1 o9 i
1.  仿鮑花枝tvb now,tvbnow,bttvb" _1 {- E& p  F" p2 i; f% {$ S
材　料：
. H! T  R5 Q6 @# y4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝　　　　　二尾　www1.tvboxnow.com; g) ?6 ^- v# f  n; ~
醬油　　　　　三大匙
; T* A3 t& t4 m% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖　　　　　　一大匙
' h0 }* c5 ?+ C公仔箱論壇黑、白芝麻　　少許, W/ x) V7 ~! a$ R
         www1.tvboxnow.com* }6 F3 {* H9 ~: Q4 n
作  法
2 B0 N3 y% q! _+ F4 P7 x1 S  M一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
! N3 r( L2 G- g; S二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。+ v  z' M( w5 q- c# ?
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
  X" b4 }/ }( f& S/ Z9 {1 L" _www1.tvboxnow.com四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
( b- g! f% b# W/ H; i- d; n0 T- S% K! O* |4 X
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝公仔箱論壇1 A9 o5 i+ t1 D) z
花枝                     2尾
8 @7 w  E1 R) {tvb now,tvbnow,bttvb鳳梨罐頭                 1罐tvb now,tvbnow,bttvb+ V& q. I/ f) |: K7 \7 v
沙拉醬                   1包' v2 Z  ^& y* n& q! H1 S
鹽                       1/2茶匙
1 S6 L1 V: m7 n" ~tvb now,tvbnow,bttvb蕃薯粉                   3大匙
- l1 p6 e, O7 B1 _, Y9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N& d2 g& b& Y
作  法：
- E% ]9 q9 y2 m1 g" q" {9 a- ~www1.tvboxnow.com1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
) N+ X% t  Z1 I, ^7 Qwww1.tvboxnow.com2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。1 L" ?- e) }7 `) Q& ^
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
2 ~; u6 I1 R; {: q9 S5 H3 |tvb now,tvbnow,bttvb) J% [3 A+ R7 S5 `8 ]) M  A
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe 公仔箱論壇: a; [( N" o- g- ^4 t% g
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
( l) t, H0 C- u/ n. ~6 M4 `公仔箱論壇材料:
8 I) I0 J, m! \4 W; l7 u已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)) i; A3 q  K( L( C
淡奶 30 mlwww1.tvboxnow.com/ _4 S2 q  i3 ^- Q
咖喱汁 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z' a3 X" k& V# K# P
生薑 2 片
/ k2 E, `3 c  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb4 \# T7 m8 [. @2 W
乾蔥頭 2 粒( l. ]6 \2 o- E3 _3 P% u
咖喱粉 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ]3 D& I7 o- X7 \+ M% W( a
黃薑粉半茶匙
* t8 U  L1 c! S/ Q  g2 {沙茶醬一茶匙  E9 }3 a# P4 e
糖 2 茶匙' _2 Q# L, _, c- W) ~  C8 g( d
鹽半茶匙  Q- B' G0 E2 A, F3 A# L
生抽 1 湯匙
* d+ E4 o1 n. b  }tvb now,tvbnow,bttvb清水 200 ml公仔箱論壇* R$ N1 ?( f+ z# O" v. A2 W% b
做法 :
1 H$ \! h: a% b% s% rwww1.tvboxnow.com1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 www1.tvboxnow.com  V4 f! G1 K; I
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
' k* B9 e  u# L, t2 U) G3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用