多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚tvb now,tvbnow,bttvb8 T2 W0 L/ u/ R& x& L9 s/ q
魷魚，【英文名】Squid。
# _8 {1 K- W6 R: utvb now,tvbnow,bttvb屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
2 G* k" r  i1 f- O: n+ [$ V8 Mwww1.tvboxnow.com魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 www1.tvboxnow.com6 V0 \2 L$ K! T' j' F$ s1 j
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
; l# O% y# t. o& ]7 g  X: t) ^2 X( _2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 tvb now,tvbnow,bttvb1 p3 ^  v( G2 ]" m1 d7 e/ f
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 0 S* c$ n8 B1 j5 o  d: D1 k
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 9 D8 s) o0 m" ]* \4 j# |
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 ! z3 Q( Q3 n+ t+ |
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 0 H* N. e! E. h
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 公仔箱論壇9 r2 a: L2 F% N# ^& p$ o
公仔箱論壇0 C" s7 o  r# w% ]8 m$ W
食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E, W9 [  g' o& Z) W0 l3 C( m' {5 K2 I
1.熗魷魚花
& x. V2 `2 b( h/ ~1 x  v材料
' b& f; Y& L' ?# J, m, Z8 T" U切花魷魚...........250公克
$ O) ]" p5 x% U6 M# j' p7 O公仔箱論壇小白菜或小黃瓜.....150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# f. l3 P& o  l! ]
水發木耳..............l 杯
$ C1 H( v" V& @8 ^# A( ~  J, g' jwww1.tvboxnow.com酒.................1/2湯匙
- X) r3 X# B  e$ |4 W$ [; t蔥屑.................1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]9 @# J' T# m8 e
薑汁.................1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 }7 ^; k2 X# `, m) }  s
淡色醬油.............2湯匙
6 s. d. i5 t2 Jtvb now,tvbnow,bttvb醋...................2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S1 X( ^! t. t/ n
麻油.................2湯匙
! t1 w3 K+ Q  h6 ]3 H* g) I7 |0 Q& G& ~+ ^) s7 F2 P# S
調味料公仔箱論壇" N0 J: N9 z2 u: g3 N+ D% Z4 [: q
芥末粉.............1湯匙
. b3 U  I% H5 A7 k/ a溫水...........1 1/2湯匙
/ C% ~( l, `& l! M* L& |% I  K  a% W公仔箱論壇胡椒枌..............少許
* ~# }2 |1 ~+ Q
/ H: E: ~8 k& B% Z. |3 Utvb now,tvbnow,bttvb作法
& P/ @/ d; |  p切花魷魚洗淨備用。
. p" D* G2 _' ?% Q公仔箱論壇小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
" t$ o+ ]6 `' {www1.tvboxnow.com芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
6 p. I* u" f  N) W: t$ W水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 www1.tvboxnow.com+ F9 J+ b# W/ W9 L4 `2 O4 C, Q
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z9 t4 L- Q; P% ~
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚+ n/ v/ A6 l  `8 x
材　料：
7 _% i- K& m% X7 v, }0 D) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚　　　　　二尾　7 {* f( S. e! \2 }& {8 R" X2 y
黑醋一匙　　
# @$ p# K, x; Q0 I8 {. b; x  m7 [tvb now,tvbnow,bttvb糖一匙半　　
2 Y8 A& k. h* ]www1.tvboxnow.com蕃茄醬四匙
! C: a& l. J/ K# g) H+ u4 F" _" e4 M薑末半匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {# Q3 r/ u) J% X! R+ a
辣椒一支切碎www1.tvboxnow.com8 T' @: ]7 r8 o1 e
白醋一匙　　
3 Q/ e3 G. m% q# S6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒半匙　　
( q2 ^( [$ h$ D3 ?; X  Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜六粒
* I( Y5 E: R9 `( B# f" e/ P) E- rtvb now,tvbnow,bttvb蔥三支切碎* B/ }8 F7 U# n( Q7 w9 c
www1.tvboxnow.com8 V- p( l3 h! n, d, {
作  法：
- x8 ]  n8 y2 q/ p1 C& P& f, o公仔箱論壇一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。3 `+ T8 M" b; V
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
; P7 V; G" Z4 s$ {% _2 ~tvb now,tvbnow,bttvb三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
1 L, U$ N) P; ^. u* i; s* N6 i5 B公仔箱論壇公仔箱論壇2 ~4 {$ S" O) K
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
5 W$ R  t# n% m+ ^9 ~' Htvb now,tvbnow,bttvb材　料：www1.tvboxnow.com) V% G) T9 g7 F4 r! F
魷魚排二片　2 S; J4 z. g/ A& u8 k) Y
檸檬二片
3 h3 V5 x6 r/ e8 O3 {www1.tvboxnow.com椒鹽或蕃茄醬少許www1.tvboxnow.com1 d- Z$ x/ [) X
白砂糖二匙　　
! i: R- x! i; a2 P  `( y5 z0 g3 v+ U味素半匙　　( m. }& g: j% Q+ B0 Y2 {- }8 t2 U
鹽四分之一匙$ {* v* D+ N, M# Y
蜂蜜半匙　　　tvb now,tvbnow,bttvb# b7 p; \6 R/ P4 G  i
醋、酒少許
# q+ Q' M2 Z. e7 o2 ?公仔箱論壇0 v8 |) [$ T9 [5 \" i, h/ t; f
作  法：; c/ G0 O5 o: K; m# \4 R
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
3 t6 N% Q  Q1 q9 [; Y" i% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h0 B& i9 A9 x  [
材料www1.tvboxnow.com! u( E- {- d. S2 U+ t5 Y$ X9 x
魷魚圈　200公克
7 E6 t4 v% T: Q/ O7 b7 |+ h( l4 l; ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y- w/ S; Y8 [% X2 T, p- ^9 a; G2 f% A
醃料
8 V8 ]  b/ z3 ptvb now,tvbnow,bttvb酒　　　2茶匙
' @, v2 z! t' G9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉　1/4茶匙
/ Q# B4 {/ Q  a5 u1 _: K0 K大蒜　　1粒
; g2 l) n' _7 A3 i6 [! \- B& q3 @tvb now,tvbnow,bttvb糖　　　1/2茶匙
# {7 o+ l' N% U8 s$ |* r. J0 G8 v+ e鹽　　　1/2茶匙 : ]* j  x- V! u7 Z5 C- T

* K4 v. N2 ?0 ]( Y# i9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糊料# q6 Z5 R' f- j/ A6 v* l
蛋黃　　　1個  tvb now,tvbnow,bttvb" I8 j% W# D/ @! F: E# D4 [
麵粉　　　2湯匙  
/ l& E; S7 \5 ^7 }公仔箱論壇太白枌　　2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n% j8 I* |5 S/ w. P! T
水　　　　3湯匙  
8 A! O+ c( M# z% @( y* }+ p蕃薯粉　　1/2杯  
0 J  q8 g4 d- C( R五香鹽　　酌量
8 R$ h6 c0 s! S% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E- j" F! m" B, P+ p6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
) M4 s8 ^/ ?4 k  vtvb now,tvbnow,bttvb魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
! b/ M& X: e4 D4 ?. v  Q公仔箱論壇糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  www1.tvboxnow.com  ?0 O: N) }1 S6 r8 p% m. Z
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹公仔箱論壇, A& ]0 U6 a# @
材料tvb now,tvbnow,bttvb: f% ^3 i6 w4 F
乾魷魚 ............... 1條
; {+ k2 I/ r' n" Utvb now,tvbnow,bttvb鹼塊 ............... 1/4塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r0 G7 ~. R( i6 G
或小蘇打粉 ......... 2湯匙! [8 e+ E! I- J* J
魚漿 ............. 250公克
( G/ V+ S7 S0 C9 P; G; D; \香菇絲 ............. 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb" n1 q- g8 W% B- S  h6 o6 M* P
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯www1.tvboxnow.com! C( R8 a/ e! S* @9 C& q
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯公仔箱論壇' |5 [; ~) j3 Y) q7 r9 z* D
醬油 ............... 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) B6 W* w  a8 J: A+ t
鹽 ............... 1/2茶匙www1.tvboxnow.com: k1 n! x/ j( }. {
濕太白粉 ........... 2湯匙/ S- q# r$ u2 p. ~" [
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
% B5 M7 d7 s7 {tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意公仔箱論壇/ s( L3 A9 U- b, h% o( o7 g

* X8 }/ u2 V) }* Z" C8 A公仔箱論壇作法www1.tvboxnow.com% c; v6 p/ |6 L- G3 N' ~
1．先將魷魚發泡處理過後備用
+ ^* U  b: E6 A: d) U# \! K- S( f/ R2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
3 ?9 N6 Q* i! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K" D2 _; |+ w
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷
8 w8 q' ]# ~  Ptvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇. r6 k" b7 \0 A; W0 P- r
新鮮魷魚　　　2條 & D' U. k- |0 V) ]6 p, V0 M
薑片　　　　　15片
( B; N) A; @% U" C" q: v# N& r2 `tvb now,tvbnow,bttvb大蒜粒　　　　10粒
& T* t9 |/ \3 M1 M) P7 g紅辣椒　　　　2支
. ?& v6 o2 p/ T, h公仔箱論壇九層塔　　　　20公克 公仔箱論壇  _3 n9 f. a3 w6 H4 H7 J/ l' o7 L
麻油　　　　　1/2杯 www1.tvboxnow.com; I. P- @. E  u4 B& e
米酒　　　　　1/2杯 公仔箱論壇) R' g  O* a8 u  `; @) _
醬油　　　　　1/4杯 公仔箱論壇0 W% K7 ^; P" n) O) P( x3 i% i
糖　　　　　　1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?$ g" X+ i# _# Y& G0 m5 d7 b
白胡椒粉　　　少許
# s8 K+ X6 ^6 U2 a. ntvb now,tvbnow,bttvb
, \9 m. J/ H$ E) ^7 B6 w. X作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W7 V& W  p6 V6 E7 j( D. F! Z
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
4 b& I) t3 y' y& d0 N鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
5 [7 I, U% g$ ?$ ~  M: b# ]大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚tvb now,tvbnow,bttvb8 y; n" U% L, l
材料
* ]8 @7 R4 I# E. z魷魚 沙拉醬www1.tvboxnow.com# E4 Z8 F* M' i7 R( l9 u" k
tvb now,tvbnow,bttvb% Z4 O$ G# F  o1 I
作法
+ s  ^* n9 x. |# h3 \公仔箱論壇魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
! n; ~  W4 F" L  Jwww1.tvboxnow.com內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  www1.tvboxnow.com* }, q4 e! {" P) v  P% r
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷   f2 P) s! {# `9 @

' k: t3 H1 j2 B& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料份量
9 @9 h# j) w9 C9 l, w公仔箱論壇雪 菜 二 兩
2 r3 L4 ^% e; g, f4 L& c公仔箱論壇鮮 魷 十 二 兩6 R$ b& c& f! p# ^; |
薑 三 片- |8 r3 z8 K4 _  w5 q
蒜 肉 一 粒www1.tvboxnow.com) F6 {: \+ D% x) p+ w# Y
紅 椒 半 隻www1.tvboxnow.com0 _3 N' d+ S- x4 M! i/ ^

3 O" A' u  y4 X: i! c$ c調味料份量tvb now,tvbnow,bttvb5 G4 K  u4 }/ {8 Z# n& C
糖 半 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z' h+ h+ x  S9 A- w
生 粉 1 茶 匙
# R8 k; O: y6 @; L# ^1 i公仔箱論壇水 半 杯! Q. G' j: p( e% Y: C/ X1 R
胡 椒 粉 少 許公仔箱論壇; T  [# P4 Y1 V9 i
www1.tvboxnow.com. \# u1 W) t, L: j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z, x- F3 K; u8 k
做法
8 L  G% D2 ?' R, ^4 e2 K; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 www1.tvboxnow.com1 H+ g- b) R: g2 F8 X+ E. q
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
6 X5 L/ [$ d* m  X$ `. {$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚tvb now,tvbnow,bttvb# ~5 }* Q( t4 M! }$ w: I3 O. f5 E5 Z& W
材料
" v! F# J& P- Cwww1.tvboxnow.com切花魷魚 ................ 250公克  www1.tvboxnow.com- H" v, K3 S4 B3 F) r; q
鳳梨 .................1/6個(切片)  
6 l: i, D/ q' R, M$ h6 }3 c蔥 ...................1支(切小段)  tvb now,tvbnow,bttvb3 R6 T  z% u9 O2 q
沙拉油 .................... 4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I8 \; `8 e& C) Z
6 y, t& F, v3 x5 u, y2 t: W) D
調味料www1.tvboxnow.com7 y$ H4 R8 E# n1 g8 U4 O# W: e1 N
糖 ...................... 1 1/2匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L& ^) E8 h8 }; ^, ^" d  {9 s
鹽 ........................ 1小匙  
3 g% z' p7 G& v- T酒 ........................ 2小匙  www1.tvboxnow.com* D( x) G3 O( n- R, A( ]( Z
味素 .................... 1/2小匙 公仔箱論壇( i) K- \+ u  t/ A4 T1 c4 D

; W' u7 m: x0 u1 g  ytvb now,tvbnow,bttvb作法
- \+ v* C( g; g4 i; T* {* ywww1.tvboxnow.com切花魷魚洗淨備用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B/ j3 O, P% S+ `6 ]
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
/ X- @- [) Z" l) x5 k/ ^3 \# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯
. w' `9 {5 y, M: t: A2 G; S材料----1" Q- y, C/ A2 r. B5 q' [
肉絲 .............. 2兩 4 K8 Q7 Y* P& v; x
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 0 k5 A  f. M* P8 C+ [% t# e
金菇 .............. 2兩 tvb now,tvbnow,bttvb& b$ j8 E6 o* p. u' C5 V) {/ [
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
! ]1 {( f3 n- ^9 L1 D9 _) V公仔箱論壇材料——2
/ }. M  g/ P( N4 nwww1.tvboxnow.com洋火腿( 切絲 ) 　　6片
3 G& M# j2 @( N' `5 ~. Itvb now,tvbnow,bttvb豆苗　　　　　　　12棵
3 J% D. ]1 t/ B; |) R. e4 ztvb now,tvbnow,bttvb材料----3
! {' _( @" j6 }  d: h; v鹽　　　　　　　1小匙
( g' V' J- Y: W2 w' i7 t+ a/ L8 _www1.tvboxnow.com味精　　　　　　1/2小匙
7 `- m9 i+ d. |" @tvb now,tvbnow,bttvb胡椒　　　　　　1/4小匙 " R# G& ~2 ?/ _) p( [
酒　　　　　　　1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O% W- |3 D. F% u' V8 P# P
材料——4) b7 O- w3 S5 \3 C3 F+ Z1 a( G
高湯　　　　1大匙
9 L5 [$ k4 a- I. f# N( W公仔箱論壇太白粉　　　1又1/2大匙
8 K/ s% m2 I" M7 d3 l1 L水　　　　　1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h9 @, H- |0 Q  b6 W$ D" o7 y  M

/ y( p! q% M) y% ~* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
1 {# E& i6 n  Y7 S$ N6 I0 P& K3 I, Z4 a公仔箱論壇將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
5 c: A* |: u* k' E- z" b  A; ]$ r; u高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

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II. 墨魚www1.tvboxnow.com8 @! j8 h4 Y+ f9 G" W& c
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), 5 z! Q4 _* Q% U
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
) n6 u/ B7 b  H9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。' ~9 y' h0 d! [& `
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。- ]) T% a9 S& V6 K* W8 T
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
  p& J9 M: k# i$ A# L* w  b/ uwww1.tvboxnow.com習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
" m% g# n, W* f9 r. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
  c* f8 Z+ v# _+ @+ jtvb now,tvbnow,bttvb墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
4 h0 S& o% x6 M! J  ^+ d* iwww1.tvboxnow.com一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
$ |5 c3 f  L# `3 y8 H" L% vtvb now,tvbnow,bttvb撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
% W2 p% l; ~! F2 X! E9 c公仔箱論壇剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
: `0 J$ i. k5 F" ^* ]+ f9 }公仔箱論壇購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 公仔箱論壇. D* }6 W/ s. m" j
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 www1.tvboxnow.com- d! C0 G3 S; d$ ~1 H/ l  B
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。www1.tvboxnow.com* P; }: V0 n9 g& z% ^
tvb now,tvbnow,bttvb6 h  B' N, v. b4 J
菜譜
, E, h$ b  y( G" `3 O公仔箱論壇1.  仿鮑花枝
1 ?6 v, Y  }+ k$ M* v, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材　料：公仔箱論壇& B( C8 q! g! r+ u8 g5 z3 L! j% g
花枝　　　　　二尾　
, k& [. r8 p6 |2 d8 E( _2 }公仔箱論壇醬油　　　　　三大匙6 e9 e* J$ `) U+ [4 J2 `" O; I
糖　　　　　　一大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w$ M0 O! [' q* L; P% y$ X# _/ X
黑、白芝麻　　少許
2 d( n. _( k7 n! j+ Y) x公仔箱論壇         
: N5 v( _, f& I3 |% F) L9 Ttvb now,tvbnow,bttvb作  法
; O  P& p# I3 v$ D" Z7 K; z6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
6 Q; d' ~$ b% m7 d, c9 x二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。www1.tvboxnow.com5 J; M% X  j5 J$ z  V
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
; k' a# u* s4 H: ]四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V1 j9 B( S# s4 z2 m

  C: q$ j7 B! T( b, ]4 @9 stvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝
( z, M# b/ I% q8 w" t; x花枝                     2尾
+ Y$ [9 ~. F8 E# ~1 d( Owww1.tvboxnow.com鳳梨罐頭                 1罐
! \2 H  a2 b: atvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬                   1包
4 u( u8 j9 b' O, |tvb now,tvbnow,bttvb鹽                       1/2茶匙公仔箱論壇3 M$ {. J* X5 H6 `1 R4 y* I
蕃薯粉                   3大匙
, b. f% y) j2 W. O: `4 c6 x
+ F$ p8 G0 s2 x1 @& Y8 u9 d2 }www1.tvboxnow.com作  法：tvb now,tvbnow,bttvb. d# |) D: m2 V( w# J1 K0 I
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
  B" \% L7 A+ q  E, kwww1.tvboxnow.com2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
2 z' @* z2 f2 l$ h5 L# gtvb now,tvbnow,bttvb3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。www1.tvboxnow.com  ]; V3 K- B: g# x- }; g3 F! |

. j, U7 `$ I6 q[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe 公仔箱論壇3 e5 N0 c. c. S. x9 V
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
. B0 _) W8 ?: O, w" Mtvb now,tvbnow,bttvb材料:0 E+ Q( t- M0 J' A
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
; S" t- O5 e6 ]) `, t6 s8 {5 |淡奶 30 mltvb now,tvbnow,bttvb% L$ B) m5 E% R( Q  `% ]
咖喱汁 :5 Y7 L6 |5 V; @* I4 n
生薑 2 片$ M7 n/ D4 v" ?$ f; H1 @* t
蒜頭 2 粒
. ^! C% M( L# X# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥頭 2 粒www1.tvboxnow.com' S4 r7 |$ X' K" t' }; n- T
咖喱粉 1 湯匙
5 i/ Y) E# J4 q5 ?- `$ Q" Ztvb now,tvbnow,bttvb黃薑粉半茶匙公仔箱論壇8 ~* M5 N5 q: i/ x$ a! E; L- G
沙茶醬一茶匙
* ]) W* D/ g9 @8 u7 gtvb now,tvbnow,bttvb糖 2 茶匙
! Z- x6 `" m! V/ m; u7 V9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s0 x- s0 M0 J5 W
生抽 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 [- M) T# E3 l8 }$ R# g0 u% v
清水 200 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j1 O9 P1 A& ^/ _4 W% L; S
做法 :
" d  c* K- J# k/ ?) U7 o1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 , H+ b) x" Y3 r! {) p- N
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d4 L9 y, w2 J) k
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用