多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
/ g. `: A$ d# _+ D- T5 Y+ U1 f3 Gwww1.tvboxnow.com魷魚，【英文名】Squid。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j3 R7 o' [, a# m: F9 |. u3 {! \
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
+ B1 G8 K! @" X: f( M# q7 F9 A3 Z魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
$ C5 Q! _7 D! ~) p- e7 A1 J7 F: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f1 e( d$ L2 o
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
0 x7 n2 }5 j  s2 L2 Q; {tvb now,tvbnow,bttvb購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 tvb now,tvbnow,bttvb$ K4 h! o  `/ C+ Y9 v! g- _, p/ B  Y
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
$ u6 i" _% |1 W+ X* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
; X+ x1 U# A6 H6 k吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
5 ^' j# m/ E) f9 U! w2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
7 U! k8 m9 S0 ?# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com& @! a6 G$ w0 _4 h0 u
食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p2 ?3 ]+ s9 n; \
1.熗魷魚花" z3 Z% d% T& {5 E' g" }# P! Q0 ^
材料公仔箱論壇# |8 O# E* M; U) P0 ?
切花魷魚...........250公克 www1.tvboxnow.com) D- H- L' V% D1 g5 X
小白菜或小黃瓜.....150公克 公仔箱論壇, J+ k( e% R  S* N% Q( O
水發木耳..............l 杯 + d! x" q2 U6 D0 ~# J
酒.................1/2湯匙
0 s* f  N' i) T+ W: }4 ^公仔箱論壇蔥屑.................1湯匙
' o: D: k* M3 T) T. m; x5 C3 _* e' ^tvb now,tvbnow,bttvb薑汁.................1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {9 L# U0 T9 D& M
淡色醬油.............2湯匙
, E/ e) z- s8 f9 ?' Nwww1.tvboxnow.com醋...................2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; X- x, @7 }1 y4 ]8 S# I5 h
麻油.................2湯匙
! e* a9 o) V, Qwww1.tvboxnow.com8 t' L! K! X  x1 D! Z
調味料
* ~8 n' _2 }7 c' K- V, R- kwww1.tvboxnow.com芥末粉.............1湯匙
) S% F& A& c2 ?  w: R' zwww1.tvboxnow.com溫水...........1 1/2湯匙
/ S: D  A: v: U  Q, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒枌..............少許 " v6 H1 |4 I" Q) o% X
$ o% m* ]" X: e+ \
作法
. ^/ k# E; F6 X切花魷魚洗淨備用。 - ?, {, ^9 T6 n- r1 W5 \' R
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
8 ~/ r8 u: j  `) b9 Z5 {tvb now,tvbnow,bttvb芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 www1.tvboxnow.com/ ^7 L% W0 A; e# Q2 A6 V% i
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
  c" p2 i$ I, L" H2 Zwww1.tvboxnow.com鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。www1.tvboxnow.com% J* d5 G4 a  w) J1 b: V

" a7 a3 @- \! J7 _6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚5 u1 E# J' P" A
材　料：
' T+ c- q! X# B5 z& htvb now,tvbnow,bttvb魷魚　　　　　二尾　www1.tvboxnow.com3 a( H2 b+ K. p5 l6 Y1 s9 E0 Z
黑醋一匙　　
/ k9 V2 o0 ~4 A) g3 _公仔箱論壇糖一匙半　　
6 B, X4 Z  T" I$ ^' j. E公仔箱論壇蕃茄醬四匙
: B! {/ p( c. N6 _! y! V! c薑末半匙　　www1.tvboxnow.com; k) z- ]6 w. p' D$ C- r
辣椒一支切碎- Z) H' z4 y) G" p9 G& u
白醋一匙　　
3 W6 S' a' ?8 ^7 ?. n0 |www1.tvboxnow.com米酒半匙　　
8 R7 o6 @& H6 @& ^" R- ?3 P6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜六粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W  `* l6 z; r% v( _# e
蔥三支切碎公仔箱論壇7 U4 _+ q0 h, ^. h
公仔箱論壇8 O7 ?; [- f7 z% O7 Q
作  法：tvb now,tvbnow,bttvb  ^- r) j3 ~( T3 x: B! l
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
6 A4 H! W3 E( u/ c4 J2 v( U4 I/ ]公仔箱論壇二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
, n1 {, ^- {' R6 i. p- |0 ptvb now,tvbnow,bttvb三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
$ E3 t* k, t0 Q9 ^; t  S: T! _' ^% _: [: N% [% o
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排www1.tvboxnow.com, V1 y! E' y/ d1 F1 ^! C! \/ `9 k- G
材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G& ~! K$ B: Q
魷魚排二片　
0 y% i" f5 F1 t6 n- B. x檸檬二片* s& f1 Q. b# e. M$ M. }
椒鹽或蕃茄醬少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y0 H% T" C2 R" \/ n7 c5 r. n) e3 B
白砂糖二匙　　
' H5 W2 e6 P. J  b0 P2 G# n3 O9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素半匙　　
6 A4 O$ n1 D% N5 s% u. c鹽四分之一匙: r1 T8 W0 N% R3 i9 @, F. M
蜂蜜半匙　　　; ]: Q  a2 B3 ^* E- V1 E
醋、酒少許
2 ^$ A0 ?. L: ^% d+ J2 G2 b& cwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I. @$ a3 e. Z. D
作  法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W- _% S) I6 J" e' i0 y
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
% [2 ^9 e8 K' ?5 Y1 ~tvb now,tvbnow,bttvb二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環
  s3 w( `& P; Q: X- R  f" D材料, u" E5 w$ j, u. p# F+ Y* s
魷魚圈　200公克
* }# v, Y! g7 L# M0 N7 K4 A. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n# k6 J0 U4 L2 f2 B
醃料
+ G, R9 I5 ?- u4 c酒　　　2茶匙
$ s1 Z0 I5 {/ V! `( i4 ]tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉　1/4茶匙
1 @4 k- _4 N1 l$ E大蒜　　1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X( |9 V# ~" @- l; x$ b3 I! r2 n
糖　　　1/2茶匙 3 Z7 A6 E, p1 B4 C/ l+ T
鹽　　　1/2茶匙 www1.tvboxnow.com$ C+ V- q+ H# E: Y+ o
公仔箱論壇0 r! @/ H" |- [% I" M) \
糊料
( B6 G5 Z/ L. V/ N( h* h  C公仔箱論壇蛋黃　　　1個  & C) k( C- t7 v  d
麵粉　　　2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q+ h% W. L7 n* j) o3 a
太白枌　　2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb% p1 f: H! `8 ~& [) {6 n, p) [
水　　　　3湯匙  www1.tvboxnow.com. h7 T) w" j$ w, z# ^/ Q/ x* v( s
蕃薯粉　　1/2杯  
* j. p4 o- k( Z% Y( f; G$ Fwww1.tvboxnow.com五香鹽　　酌量
; R' o, s, B1 E0 h! w: L
2 C  |, X/ X, e$ E公仔箱論壇作法www1.tvboxnow.com1 z" o* z; f: S( H2 w/ C( X
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  www1.tvboxnow.com2 J7 c, x8 a( s) x' W4 ~
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
- z% G0 O7 e! R; jtvb now,tvbnow,bttvb附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
+ d9 L& @) s: \5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料8 P' w1 L1 [7 M/ W9 y* X' n2 i3 i
乾魷魚 ............... 1條
! x1 ]3 x5 @0 {9 s$ c! K' m3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼塊 ............... 1/4塊tvb now,tvbnow,bttvb5 K) X! c5 t9 \: o; l( W* W2 v
或小蘇打粉 ......... 2湯匙
  D9 ^! g; L' [/ v7 Q' f) K) N) rwww1.tvboxnow.com魚漿 ............. 250公克www1.tvboxnow.com( k4 W8 |' d" t( R8 t
香菇絲 ............. 1/2杯
* a0 G+ v! a: w' }% x7 s9 k白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
0 V" }7 T9 U, w& E0 Q  y7 dwww1.tvboxnow.com胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯公仔箱論壇; b( S/ T! W0 u9 Q, e5 D! U* M
醬油 ............... 1湯匙
1 }: x  N& \) r4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ............... 1/2茶匙
1 m2 \4 U5 {+ q8 j4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕太白粉 ........... 2湯匙
8 J7 {  V! e6 b8 ?  |' h- N* T4 }公仔箱論壇炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
- e5 J2 a$ \; t' g) O8 \9 btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
: P3 {+ S( q) q% w1 {# G; y0 x8 B& G2 ytvb now,tvbnow,bttvb) t% W1 Y, ]1 B8 P+ L1 A
作法tvb now,tvbnow,bttvb$ M9 o) @$ e: r5 E" _
1．先將魷魚發泡處理過後備用公仔箱論壇# N( f7 m5 y+ x. |8 Y0 v
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
; r# i$ v2 V% ~. w  \) kwww1.tvboxnow.com3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F: \$ X4 @6 u+ `
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q" m# o, B9 ~- D
材料
8 ?/ ]. D# |9 v& T/ v! L新鮮魷魚　　　2條
3 q6 {" @- |1 M4 J薑片　　　　　15片 4 y" F' k% n3 I5 r! m: h
大蒜粒　　　　10粒 公仔箱論壇, ?- u) n4 t6 [' _. N+ b6 b  q
紅辣椒　　　　2支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M* C: g+ D7 I8 G8 p
九層塔　　　　20公克 ; _* P) ?  x+ }+ I" O( C: n
麻油　　　　　1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J) ]% h2 O$ m, L
米酒　　　　　1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb, M1 i& ]  y8 S- P' {0 u
醬油　　　　　1/4杯 www1.tvboxnow.com! S0 p- g+ F) p) G% b  i
糖　　　　　　1/4茶匙
9 w$ S3 H# ?8 U公仔箱論壇白胡椒粉　　　少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G  b) Y5 C# D4 y  E7 e# F. H7 N, u
tvb now,tvbnow,bttvb  ]9 j, ?0 e8 A" u7 G
作法tvb now,tvbnow,bttvb) D+ k3 s+ e  Z; U( `9 B) h( x
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
) Y- H1 y; v* Kwww1.tvboxnow.com鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， 3 }' N# j( s* g4 w9 w) Y+ E
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
( h0 d' ^3 \) u% q+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5 d- \& n7 D4 l* ^" `0 w- @/ q4 b
魷魚 沙拉醬公仔箱論壇" q" r- l& _3 Y7 O1 q' l: [: m# E

2 x2 }# Z) J2 Z1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法www1.tvboxnow.com, I/ P8 k. Z5 i  _3 u8 R
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 2 f: Y9 P  S- w. E
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  公仔箱論壇3 L% G. \! |( \, U4 S+ M
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
6 y8 H$ @6 k1 W8 ^0 H' |www1.tvboxnow.com' X8 U' a7 Y  k& |* i& f
材料份量
4 s9 h9 D) ]; a; Q公仔箱論壇雪 菜 二 兩
' s! H1 g7 H0 J2 i3 L7 r( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 魷 十 二 兩
3 F6 V1 o, M' i, U薑 三 片公仔箱論壇3 Q5 |, k3 @: S! j
蒜 肉 一 粒
0 }; s2 w4 S6 Q# C0 U紅 椒 半 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S. v6 w8 ?: [7 D; E; |

  \5 _% L: W  f, o8 h/ U8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料份量/ V( y; r0 z, F
糖 半 茶 匙
& E8 s1 f0 Q9 q7 c% p$ d$ x生 粉 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb6 n( p; u. z: _9 }4 r
水 半 杯5 ~6 K/ _' o2 J! H; \+ H* G
胡 椒 粉 少 許www1.tvboxnow.com  {; M: ^- ?' D+ C9 E

0 `9 n; T' ^  W4 |tvb now,tvbnow,bttvb' `2 a3 b. i4 H- N/ x
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]- O1 d$ m) T0 p
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 公仔箱論壇, b5 |1 u: E& q- l
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
- t' e. o2 u% _! T- H9 C燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚
& t4 T$ ]& D- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb) D  l4 n5 K: p; w* {, [% P
切花魷魚 ................ 250公克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C4 R8 A7 ~4 C' \& S5 n6 b
鳳梨 .................1/6個(切片)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {% S" C0 M( K1 F8 _
蔥 ...................1支(切小段)  / }" C0 ]5 z, }! k3 p" y6 T! V: u
沙拉油 .................... 4大匙 # c( c& [6 G3 ]
& U& s: ]/ {" ]# i& Z! R
調味料5 p8 [3 J: n, o* v4 B" w
糖 ...................... 1 1/2匙  
( j+ c3 B; k6 [公仔箱論壇鹽 ........................ 1小匙  www1.tvboxnow.com4 Z( K6 Q6 ]! `  l
酒 ........................ 2小匙  
. W& e* o( e+ E公仔箱論壇味素 .................... 1/2小匙
& w! a/ S- b; ~. d- h0 ywww1.tvboxnow.com* d2 ^2 I  c. R$ ]2 ~: {
作法tvb now,tvbnow,bttvb' @  b+ r4 F8 J, v# o: x, \
切花魷魚洗淨備用。  tvb now,tvbnow,bttvb% M# W- \3 z8 g" {8 Z
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [. f6 {6 D, O9 M
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

carmen_girl

10. 什錦魷魚湯
" G& I# ^) f. N% l材料----1
- s6 L0 E4 p5 L肉絲 .............. 2兩
& f+ g. e& n7 J8 T7 l. \! \筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 / i6 L' \2 S! t- ?
金菇 .............. 2兩
! X& d" G9 P# o4 @- m& s; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 6 P+ K( D) R7 q! a" e. @& K
材料——28 U0 [" k/ W7 G& ?* R
洋火腿( 切絲 ) 　　6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d4 a2 i5 s9 |7 t; A3 ^' K/ k8 P
豆苗　　　　　　　12棵
) [8 d( h( B. l, ^8 V2 i  \$ w8 A材料----3
1 {; g5 @! e6 \# z鹽　　　　　　　1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( S1 B% i! H& r0 @
味精　　　　　　1/2小匙 3 k: J, j& Z0 K2 p% t# [+ C7 A
胡椒　　　　　　1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G5 }/ k& U. O& @; Q5 P4 o
酒　　　　　　　1大匙 , d; j# r" F3 o! y
材料——4
7 q) u/ t& i0 d3 p+ [5 u* k" P, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯　　　　1大匙
1 j' Z2 A# w$ ]www1.tvboxnow.com太白粉　　　1又1/2大匙
/ Z+ V* x/ E3 R& S, Wtvb now,tvbnow,bttvb水　　　　　1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( H' m0 d, e% ]% ?- L  q

5 l9 L8 r; Z0 o5 @7 [8 Z1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
3 n& ?& @$ r$ ]- B' Rtvb now,tvbnow,bttvb將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B+ s/ e6 [" V& O" F( `
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
. M2 }2 [! P+ D/ }tvb now,tvbnow,bttvb墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
, n7 ~" U$ Q) ?6 h墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
# _+ Z0 d( M( G- R9 uwww1.tvboxnow.com烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。: D- w1 I# l6 Y( s( a
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
2 i8 p8 D8 q& y5 t5 S# N1 l3 G* f9 Gwww1.tvboxnow.com烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。tvb now,tvbnow,bttvb) m" Z6 M" r+ d6 f
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。% O1 n* e# U8 H2 e# X- K1 }9 @
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
9 O5 |  u+ E' }' b* ltvb now,tvbnow,bttvb墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
  G- J; J/ c6 W/ A$ ]$ \公仔箱論壇一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
$ p( L$ h7 V7 C- u) N! Y- x8 Y: {公仔箱論壇撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
! g2 A6 u9 p/ f公仔箱論壇剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
6 ]/ j( `5 L, C0 |* D. \tvb now,tvbnow,bttvb購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @" V6 {7 a9 P- q: \
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 ' z8 o. J9 }5 ]. V
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。, D6 H2 J6 r7 ?2 \( G2 K5 q
www1.tvboxnow.com' `6 @; ]: R) d, z* F5 m; m: O3 V: m
菜譜
7 ~5 A8 T' q1 k6 j4 Q公仔箱論壇1.  仿鮑花枝
. u  T8 G9 e& a* z; p5 ^0 D* u公仔箱論壇材　料：
# J/ }8 q2 H7 s8 e$ y" e! Z) }公仔箱論壇花枝　　　　　二尾　
  C9 ?- K8 {2 N  I( j( c+ dwww1.tvboxnow.com醬油　　　　　三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e: c" b( r0 v- d+ f. d3 j
糖　　　　　　一大匙4 }9 u1 R/ f5 M  U" N( S8 [; b
黑、白芝麻　　少許
  U; w/ y4 N2 v! ?  o+ N& {9 {- q         
8 E- h+ |$ x9 @7 d; H8 h4 [7 atvb now,tvbnow,bttvb作  法
( M9 d5 E2 b, E$ G一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
: `$ W3 ?2 ?6 H7 d* [- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
$ B, g% D$ X/ A; X, A& s" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
$ o9 e0 x; d" w; L3 H! p; Wtvb now,tvbnow,bttvb四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。. Z3 J/ l& F: o+ `* Q6 w! I

5 T5 F  w7 d* k" Z7 p6 r2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A) V1 s+ l$ c3 E& d% }1 e: ]& t% L
花枝                     2尾5 F/ f9 ?7 `; S0 n8 x9 V  h
鳳梨罐頭                 1罐
. y1 o% P2 D" i0 S" r. E# wtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬                   1包公仔箱論壇7 K4 A) {' |& j
鹽                       1/2茶匙
7 X! {( k7 |# J- E% c: K+ C. Lwww1.tvboxnow.com蕃薯粉                   3大匙
9 X& g( p: y5 b' g* [0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ {6 O& ?/ _& L, A# |www1.tvboxnow.com作  法：* V, S* S5 K) s6 F: v
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。: O( ]# G+ t! t% B1 J9 W: A1 a
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。& a0 w2 S0 {& h
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
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1 x- a2 @: S0 }! i6 m( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe : ^' p- ^2 R: y) z! z7 J
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚公仔箱論壇2 b6 ^1 L9 c9 m0 u1 p
材料:
3 C: |6 x) D0 j  y7 r; zwww1.tvboxnow.com已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)" O% A9 J/ o& H, v; ~
淡奶 30 ml公仔箱論壇1 s' a  e" z, d
咖喱汁 :
" F6 o& _1 ~  [% @! v公仔箱論壇生薑 2 片
) |$ m- Z3 l' Y$ I* N蒜頭 2 粒: T% r% F0 o8 v6 T6 X  d
乾蔥頭 2 粒
2 ^) f; c! `- _3 @. G: M公仔箱論壇咖喱粉 1 湯匙/ ~; J% t! \3 G, X- R
黃薑粉半茶匙
  n7 ]% C2 A6 }" V- [沙茶醬一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X$ E' X. c2 G4 t) B. C  `
糖 2 茶匙
: u& i/ _# [1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半茶匙
$ p# N# w2 P& H# s% Ktvb now,tvbnow,bttvb生抽 1 湯匙$ U4 H" B: d: G; u1 A8 x: X
清水 200 ml
& Q2 f. i6 i8 B做法 :www1.tvboxnow.com* N4 q9 D: t' Z+ M- ~/ J' w) D) v
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
. t% G9 h/ u# {2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
/ w6 m$ l$ d9 F5 O+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用