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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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4 P5 o& O& I5 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.甜汁三文鱼
, R& [* f+ Y7 y操　　作tvb now,tvbnow,bttvb' z+ `! I; w4 V  x1 y
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 9 g8 ?8 u( x: W% a6 Z* l6 k/ G
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
# O$ r# r6 c7 j, H) |5 owww1.tvboxnow.com3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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8 U# L2 u+ u* v$ k  H! N# n公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼www1.tvboxnow.com  O6 t! `8 r  N! G# i$ q
配　　料:公仔箱論壇" u8 c" y( j( }' j# Q& N9 A4 n% G( B
三文鱼排, www1.tvboxnow.com3 ?: c$ D4 t( _1 d7 @4 F$ W5 t
葱,
( W" g$ U* u4 I5 s7 T" S) h7 d% @3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜,
- `- r7 ~7 D1 X) N: A  f' t, F  `& ewww1.tvboxnow.com蒜若干,
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; N# Y% c: l% a( z& ~4 Mtvb now,tvbnow,bttvb醋,: ~  A, M7 a9 l
糖,, E, `4 O. s, G; m+ V
生粉,
1 F  d) y+ r* P  U; ^公仔箱論壇豆瓣酱公仔箱論壇- s) y, T& |# j) r8 F
操　　作 ! i3 R1 `% x' [) X+ \* \; I1 p
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
7 r( K& \3 F2 V2 o7 ]www1.tvboxnow.com2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘/ W$ F) W1 R9 k$ Q
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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3. 菠萝三文鱼
; q1 v2 m2 K) \1 y. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
, m( U9 a: Z4 ?, C6 W9 {5 ?油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒( M7 B" u/ I# i) S

% C. U9 `" U, D0 M/ q! B公仔箱論壇操　　作: www1.tvboxnow.com. ?' G, }, X) y( E3 K* Y1 i, b
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。; `) t, [. p. S) u
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
3 ?& R7 f1 M8 x: ~2 D, u9 b; z% Q: C8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中3 @$ j: k) g+ U% o

$ x! B8 A& S# z5 Gtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w# M9 h! R4 H) Q
配　　料tvb now,tvbnow,bttvb6 \* b2 q8 {; y
三文鱼150克，www1.tvboxnow.com: R2 z; P. A9 |% I
咸蛋黄4只，
1 B! i; \9 G+ x* s( p鸡蛋1只，
; C4 G: Q, q( O0 h% A: Dwww1.tvboxnow.com生粉50克，
2 K/ R& J; A3 [" H. Q公仔箱論壇柠檬汁、
2 ]. U5 X. \; X6 ^: Z公仔箱論壇味精、盐各适量
# G- r$ L- o- J( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作:
$ K( I* {/ F1 w1 {7 W1 [5 }1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。0 ^+ b; G% a6 w! o/ [% l" e

9 {7 W1 b0 `9 S) L* b+ d0 d1 C. B: ?( h( O公仔箱論壇2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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1 L7 X5 b( J! r0 S: ^  Y7 q/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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jessy8088

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mcmanaman

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