carmen_girl

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
, k1 L3 C2 M# q8 r. {
2 a* Q# M3 U8 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ A2 s" u, _: j
1.甜汁三文鱼
" t* y& ?, W9 C. \' ~& z操　　作
! g, k' o4 K0 E. x8 [4 T. D公仔箱論壇1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
  q0 S$ u! X1 J3 J% ]7 k
4 D  J* c( e/ c/ ]+ s3 W2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。www1.tvboxnow.com" w) ?" w+ ~  i5 x; {2 [1 T* E/ D4 m
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
7 f( M  A0 n5 q8 i' Fwww1.tvboxnow.com( }, J# T+ N. j" N" [( x
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼
) Z" a/ ]; G: h: O- L1 q公仔箱論壇配　　料:公仔箱論壇7 X' R( Y7 w/ K! ?, d
三文鱼排,
- K% e2 W9 \  E9 u葱,0 S+ Q( S4 P$ J* h5 i
姜,
2 D- T* n6 n8 B3 l' |2 x蒜若干, tvb now,tvbnow,bttvb5 e/ D8 V+ B. x
料酒,
4 i! {  n% Z5 J& k) k( Z醋,公仔箱論壇, ]. P( F& s9 ?' I! t3 K- X
糖,
9 g  \! q! h4 b9 l- Z% zwww1.tvboxnow.com生粉, 公仔箱論壇% {( f$ s1 S$ q# i6 @
豆瓣酱
! r% ~8 G! v  g; j. _- |; B1 r3 d3 M  }操　　作
4 J( l  F/ k! ]$ V0 S6 T1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
# _3 ^+ ~. t/ P* R" ]2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘tvb now,tvbnow,bttvb6 e5 G% N% F4 H: q
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k  Y/ w7 X5 T/ u) c2 D
公仔箱論壇6 d6 U" ~0 p: x- s4 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M& c2 @9 {* ~
3. 菠萝三文鱼公仔箱論壇: B% m2 ^8 m. B4 ~, u& `5 m7 ?
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
; _. l2 S+ {6 n) u7 xtvb now,tvbnow,bttvb油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
* l" V' X& [1 s6 F* d% L9 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W: u- l% M7 w% f/ g4 t, `7 z
操　　作:
: L: E; P0 q' t! G( }（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。tvb now,tvbnow,bttvb8 V* Q  o/ a( J; w% D" j+ i5 ?
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ G& o' J& C5 o- z
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中www1.tvboxnow.com* a" E# ^6 P! V1 M

! `( G! E' X- @8 Y[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

carmen_girl

4. 咸蛋黄三文鱼公仔箱論壇; {! j8 v) F, x2 Y0 w: B
配　　料
/ z$ Z' w: h7 H" @tvb now,tvbnow,bttvb三文鱼150克，
3 P: @" J0 R& Y8 w" v5 T* E. K' I6 Gtvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄4只，公仔箱論壇5 S, s+ s  a8 |. _
鸡蛋1只，
9 F; H4 s( W% e5 [: K6 x6 g生粉50克，公仔箱論壇8 g( W0 c! m7 j( [  P
柠檬汁、
  v' s3 [+ _9 O( l& K$ owww1.tvboxnow.com味精、盐各适量www1.tvboxnow.com' F. P8 A2 b0 M$ H- x; ^# q: s3 l/ _" A
操　　作: & v- Y* V% r; A1 D6 n0 T+ s# Q
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。tvb now,tvbnow,bttvb% H* H6 N5 G+ a! `. ~

' ^  l; Y: Y0 awww1.tvboxnow.com2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ e6 s* [! I* x* C+ V8 [, E& _
3 M1 d7 i5 k- Y. i0 v" d
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

:014:

a021122

:onion31: :onion31: :onion31: :onion31: