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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。tvb now,tvbnow,bttvb0 O7 t6 o4 Z9 W- p8 W  C

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4 W2 C4 C' L6 j; t* K9 @* o1 u! Ktvb now,tvbnow,bttvb1.甜汁三文鱼
. x& \% X. ~4 d% {% H公仔箱論壇操　　作
7 m* \0 j) F5 y2 ]5 gtvb now,tvbnow,bttvb1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 公仔箱論壇& N, n2 r4 B" }" Y4 b7 F6 |
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。tvb now,tvbnow,bttvb5 F1 r1 a5 \* R% \* F; ^& ?
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
/ ^6 ^3 v& q. S* {7 ]$ Lwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m9 B4 y/ f" T4 C5 F
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼" d2 q5 {, s3 c/ l- W/ {" t5 N
配　　料:
( M( K0 `$ Q% u& d3 `www1.tvboxnow.com三文鱼排, 7 v7 _" N& M; J; B
葱,
" H% ]* }2 X! e4 t  g6 D4 itvb now,tvbnow,bttvb姜,tvb now,tvbnow,bttvb5 W- e1 y$ X* \/ ~
蒜若干, tvb now,tvbnow,bttvb! D: v! z3 r! S! z5 a
料酒,www1.tvboxnow.com7 o2 d) Q9 ?! P. _  k4 y
醋,
1 j+ }# V1 d& ?( K/ o. ?( V公仔箱論壇糖,tvb now,tvbnow,bttvb( ^/ X# `! s. f& n+ c6 y6 R
生粉,
/ `% Z/ H4 N  ]6 w9 H3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣酱
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7 J  w4 `  _! N; o1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅里热油, 下鱼排煎一下' K4 K! n" G% m7 \! f/ Q3 w' _
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘tvb now,tvbnow,bttvb! Q$ D  V+ w* b; L; q! e
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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& s5 W) e, v  v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 @+ h$ N$ D/ p" P- _+ _7 @
3. 菠萝三文鱼7 p  l& R$ F9 _1 C% l; H0 T
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、9 {+ j' q$ K6 r* W# e2 N
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒! g( C/ d; ^; _( O" F2 H, T& y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]5 B' m9 j8 a9 d: d8 b6 p) g4 e
操　　作:
* Z$ }6 u% A" o（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
, j7 m5 Y9 j) J1 stvb now,tvbnow,bttvb（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
; l7 E3 w3 D& x2 t) ^; Q+ |: H（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中/ P" k/ Z8 I& b+ y! D3 W
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
. n$ y8 h2 u7 Fwww1.tvboxnow.com配　　料, s  Q, {- j9 \2 H; B7 \
三文鱼150克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K9 I' E! W) G4 L! Q
咸蛋黄4只，
; ~  H: s8 L; k: I7 P# Lwww1.tvboxnow.com鸡蛋1只，
- K0 c: ?# |1 A0 C! B: ^生粉50克，
4 X6 d6 U  q% S6 f; _8 Ftvb now,tvbnow,bttvb柠檬汁、www1.tvboxnow.com) S9 L% L2 V+ B8 x' a( @9 w
味精、盐各适量
+ ?3 |& q- {- r$ \tvb now,tvbnow,bttvb操　　作:
9 p" L& E' f. C) S1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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1 |( o  O4 S! H  n9 C公仔箱論壇2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
- w& q( P9 q9 E- {# btvb now,tvbnow,bttvb
5 g9 ~- C' k. v0 ?  N$ b4 Q3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

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mcmanaman

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