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III.三文鱼

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑,近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此,三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外,还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中,三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克),营养学研究证明,omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率,还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处,对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i5 F5 J; k0 i) R3 z5 ?( ?
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8 ]; e" h- K$ y; zwww1.tvboxnow.com1.甜汁三文鱼
$ o  h8 l4 i/ A! I$ I8 k/ }www1.tvboxnow.com操  作
5 a9 \- w' h& @! A1)准备腌汁:生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖,按照3:3:3:1的比例,调好,微波转一分钟,待糖溶化,凉下来之后,把三文鱼片放入,腌大概半个小时左右。 公仔箱論壇/ ^1 [4 i+ g; V
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2)锅里放一点油,调到中火,把腌好的鱼片放入,煎大概5-6分钟的样子。一边煎,一边另起一个小锅,把腌汁倒入,加小半匙糖,烧开。
- z) I3 [' o; ~& \+ J$ X# S' [( F公仔箱論壇3)把烧开的汁水,用小勺舀到鱼片的表面,继续煎,翻面,舀汁水,继续煎,一直到表面煎成漂亮的金红色,汁也变得浓稠冒泡的感觉,就是好了(鱼片要是太厚,不放心的话,可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了)。盛到米饭上,淋上一点剩下的汁水,很下饭好吃
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2, 香辣豆瓣鱼公仔箱論壇9 x# d* A5 }: Y$ J, w+ W
配  料:公仔箱論壇! H& y# B+ G( P" C: a
三文鱼排,
* ]3 T. e! L; b; Itvb now,tvbnow,bttvb葱,www1.tvboxnow.com" q% i, K7 {2 h! M8 s+ R: M3 z
姜,
% D8 x  Q8 h' U0 w5 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜若干,
! i" E7 Y$ `2 e& w4 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒,
3 ~! L( i& s: A& M& e3 p3 U4 k+ f: dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋,
( I  X* w9 x1 I8 N5 t5 V% V公仔箱論壇糖,
( e- [1 _, E! Cwww1.tvboxnow.com生粉, 1 C0 B0 r8 f0 E8 N
豆瓣酱
' W; a' W% G7 R; u$ g6 ~# E操  作 9 I# N( U- J9 w8 U: E
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下www1.tvboxnow.com2 g* ^, [' O3 M+ z3 L' j" X" J
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?! |0 R/ _9 F6 C/ v7 \6 q
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
- }) O- D: ]9 P公仔箱論壇- i# n( b- D1 A
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3. 菠萝三文鱼
3 ^2 W2 k1 U- m5 U: }配  料:挪威净三文鱼肉800克、tvb now,tvbnow,bttvb5 A/ _: p  p: f  h; ^7 v
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒www1.tvboxnow.com# E( ~0 Y) {/ U3 `

2 i, Y' D' ~8 pwww1.tvboxnow.com操  作: 公仔箱論壇8 U  ]6 \0 }- N# N: i& Z' L% i
(1)将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽,寄十字花刀,花刀的深度为鱼肉的2/3,然后用葱、姜、酒、盐腌制。8 Q3 H" j5 G  B, e
(2)取出鱼肉用蛋黄浆好,再拍干淀粉。
9 k# J- ]6 S3 k& vtvb now,tvbnow,bttvb(3)将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色,出锅沥油,摆入盘中
! l6 @8 E* t3 g6 U! T) Ztvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com6 [) s3 {2 p5 w, G' v2 s
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]
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4. 咸蛋黄三文鱼
) i5 P' g: o. q, y7 X9 p4 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配  料
- |1 Q! T- f& b9 A$ Z) p% }4 I! a8 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文鱼150克,tvb now,tvbnow,bttvb' {* J! b  g* m$ U4 O. a
咸蛋黄4只,6 n" c( @0 k8 a: [) n- a5 J( t
鸡蛋1只,8 M8 y2 O# r( F7 o$ R4 Z
生粉50克,
  m  Q3 g  f( Y% W- p公仔箱論壇柠檬汁、8 L) O: j# e) X! n. d, L
味精、盐各适量
5 ?  o& O3 X' C: e  H: Y% l& Vwww1.tvboxnow.com操  作:
/ r( @" L: M  e5 i/ `6 M4 u" w1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许,拌匀。放入生粉少许,加1个鸡蛋,和匀,放入油锅炸熟捞出。www1.tvboxnow.com* s( b7 n% J4 f& Q, {9 e) l4 \

1 a) d8 }! r  r& o0 V6 h# z# d5 `公仔箱論壇2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油,倒入咸蛋黄,加入味精,再倒入鱼条,翻锅装盆即可。
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰
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The pictures made me feel hurgry
thanks~~~~~~~
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