三条要领一定记住
. g, Y! r2 k5 a* O6 ?' k3 ?www1.tvboxnow.com4 f* \9 K4 p ?5 s ?
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；公仔箱論壇+ Q5 ~' ]: e W ^8 v
tvb now,tvbnow,bttvb5 t6 H6 J* q) [
2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
& _0 I: A4 J M' ltvb now,tvbnow,bttvb0 @1 t) k- g- S& a6 f8 g' k4 M" W
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 tvb now,tvbnow,bttvb, N) e% { ]- ^+ n
4 t" Q* t5 X2 @3 C- _: a* Y( F6 W( r( ~
7 ^) a! c( \1 X4 |公仔箱論壇屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O# @/ H' { t" l. L$ b
) R; K) ^% e; W* Z2 |8 g! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
3 m L5 r' W' ~公仔箱論壇
: t `9 J" d9 R Nwww1.tvboxnow.com在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 www1.tvboxnow.com' a6 e" `+ e. U% Q
公仔箱論壇% ?2 {* r+ W \
2、热锅热油，加一点盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `$ Z) V0 `) Z( q7 x t7 @
' K8 G: H* W" m8 N$ O1 Y% ptvb now,tvbnow,bttvb空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
- T8 n" s9 v# \! A, ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 r" t" b2 ^9 N& k
3、给鱼抹上粉再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O; \0 }' t/ }; A' y$ S; R6 q+ M
. Y' l0 j/ z, _) b& I; n鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
0 C" f, n; h; l7 s# v$ @/ dwww1.tvboxnow.com' ]" G% \, T" m8 L7 Q( G
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎www1.tvboxnow.com& t% m9 r7 x1 d
5 A( J" t4 y$ { P8 C7 t! A9 H
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；- h- I' C, d" P
& I- y4 V; R0 i% k5 V
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
L( i6 l N/ k3 T1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com% v* \7 P- [2 d/ ^0 h9 A. J5 L7 |
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
+ C+ d( Z& _0 h# i0 k
, _/ [; n. l4 ~; Jwww1.tvboxnow.com（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。公仔箱論壇& h! s0 n3 O) C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W* ?5 R% w' d. ]8 z8 u
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M1 ^/ K2 x' ]! V7 Z( Q6 x
4 ^" R& T+ G' B2 P% u" J3 a3 O( @www1.tvboxnow.com用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
: F2 o: e- s% K! m; T/ e* f
/ @- R3 O; w. ~0 Dwww1.tvboxnow.com6、热锅，姜片擦锅，再倒油公仔箱論壇4 @9 P( G: M/ R& x! k2 W
- u9 P2 m1 |7 H. Q) B公仔箱論壇锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb+ z* @& \) w6 z0 A) i! J
. N. {# J$ a" r6 Y8 C. n" N) F7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
3 D: w5 w8 E7 ~7 X; vtvb now,tvbnow,bttvb
' v' E9 {1 _+ B; i& }: C+ x. J5 Q+ F公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
| 