材料及份量:+ y& L# q. t/ {
（2人份量）
" l6 a8 x; `4 l, G! P熟麵餅2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]$ [# u! Y' X/ u
韭黃適量公仔箱論壇5 h2 L4 ?- N6 m: z' A" U P
調味料:
7 u `/ w$ z1 G5 x5 ?$ L8 c" R$ fwww1.tvboxnow.com老抽2湯匙
1 K" c6 x' v6 r9 c8 I9 Gwww1.tvboxnow.com生抽1.5茶匙www1.tvboxnow.com1 s5 F8 Y9 g' U1 i" W* A6 h5 F
蠔油少許0 O, X( ~3 r0 M0 J2 |7 |" v
糖少許
: _% v! j% p0 Y2 Qwww1.tvboxnow.com製法:公仔箱論壇$ K5 P1 i+ X$ P; Z
1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \& t! A3 v0 T
2. 將調味料預備好。# }, ~1 {8 d$ s: m: \$ _
3. 韭黃洗乾切成段，備用。www1.tvboxnow.com5 O7 v+ j- h% }$ z# p4 a0 F
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
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小貼士 ：
, m- y+ m* d% X3 `9 U1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
; h: w1 ]5 j: k; ^. V( d0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
* t8 i4 I) @) H- H1 h+ C9 f公仔箱論壇3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。: A0 K q/ \* g5 X+ c. m( t
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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