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制作烤牛肉的腌汁：
+ r' n* _: y zwww1.tvboxnow.com原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
& v' U3 f& c( F: g. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
' x2 {0 m3 a' C1 ^5 ~* q1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
0 n3 p: L) G& A* ]( t8 U# Dtvb now,tvbnow,bttvb2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
' i2 l" l# p' V) b8 w8 n' n$ p公仔箱論壇注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 公仔箱論壇+ |2 q) A! d6 F p3 e: f
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
, U7 H8 n) k D' ~) k; G. M" Y公仔箱論壇制作烤牛肉的蘸汁： tvb now,tvbnow,bttvb' W- f) M% Y) v* t6 Q7 E) d7 E4 [: u
第一种蘸汁： 公仔箱論壇1 [" r3 b, x& t- |0 g5 H; E
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 + p8 U, Q6 ]5 M% t0 h" Q
制法：
2 V! B2 m/ y3 x/ e$ s6 f! o将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存） tvb now,tvbnow,bttvb( w3 E+ N: p6 `( Y
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, P- ]" e- h z, f1 a
制作烤牛肉：
Z: T f4 o$ U; \( o, m& N+ ]2 |2 U6 R6 @tvb now,tvbnow,bttvb原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量 公仔箱論壇 F; s+ n; W2 \$ A; ~
制法：
" D) w5 k$ L& N+ @0 ^! {% w1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
8 x; b5 D8 @. {# H1 f3 h# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% }* w( H7 p" J
说明：
: m. l" i) c; y* G! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。 tvb now,tvbnow,bttvb* W- E3 K3 R5 O! h! S* A. t
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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