（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。公仔箱論壇( N7 o k( \5 g2 c% D9 ?% z
& I. q! d4 C: `1 y9 f（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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（3）不要乱嚼。吃蟹时
& g6 f/ E4 m! ]& N- d' H0 otvb now,tvbnow,bttvb一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；* i0 A! G" \: |" s7 e4 z
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；www1.tvboxnow.com5 Z" A/ T5 S: a6 S
三要清除蟹心（俗称六角板）；
5 {3 {3 c* s3 q5 s) y; T# |. C1 awww1.tvboxnow.com四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。www1.tvboxnow.com4 M# b' i9 ^! A! K
四除后再食可免引起中毒。
6 I$ T W* T8 b% [. b+ Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 Y. F4 y! c9 L ]' T+ u7 i
（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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