材料：（５人份）2 _7 x9 B! e6 t5 A4 x1 T$ O2 l
阿拉斯加蟹腳肉100克
# x* H4 ^! v. Z+ H) rwww1.tvboxnow.com番茄10個
1 s% R4 v: e4 J# X: O牛油梨1個* Y J. |( }7 c! C
黑魚子25克
- M1 g, L$ v) \1 d+ X- W, b" P公仔箱論壇澳洲帶子5粒
6 {9 ?. w- X `www1.tvboxnow.com橙5個
$ ?1 c! p" S& @! S+ j洋蔥粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q/ g% j5 F4 n
檸汁少許公仔箱論壇1 P1 j/ g- f- D
辣椒仔少許
" \& k3 g1 A3 T公仔箱論壇青瓜1條tvb now,tvbnow,bttvb* R5 ]% C3 u1 `/ ^1 t
西柚1個公仔箱論壇, j7 q& l+ }8 E8 S' }& r( r" P( b
法國蔥1束
5 J3 O: g4 ~5 x4 o) H1 }# I( F* cwww1.tvboxnow.com沙律醬適量- }' Y+ P" D( h8 M
9 b, A# N. R4 k/ {; u- L公仔箱論壇* R: l* L. P" U' K9 _) A* p
做法：
) q) v& i0 q+ l' v1 n, r+ ~- B4 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
- g3 q0 k" J2 x. c' B, j2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。( R' Y& p/ i; c
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
' a$ m' ?" X# D* Y3 @' t% Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f3 l4 O$ v) B! V! j9 }
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
9 S( @8 g" c8 k; qtvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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