[中式食譜] 蛋黃蝦

iceorange

材料
6 @  `0 j' _$ u1 [6 {( G: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二人分量)
+ l2 F# P4 ~, o: _0 G0 @; dwww1.tvboxnow.com中蝦12隻" z2 g% X* v; ~% P1 ?; y4 o4 y" p
鹹蛋3隻
5 `0 a$ r6 g& W4 F6 c蛋汁(拌勻)2湯匙% F8 q( ^) t; f1 V. w8 E5 R
生粉1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb5 o! b8 M- h( h* r7 Q2 T
油41/2杯
3 A: x- A' r8 M鹽適量
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% t5 d1 |# \8 s+ h0 S& T( _1 ]公仔箱論壇製法
# ^  p& @3 A' U1 D6 s1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。5 w' @& s) ~* C+ b# v7 `! @
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
; k8 P# L, x6 N6 n5 L3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。( n, G: O! v" {7 N+ u4 e
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。
) {. `; W6 X! Q% g' q) [公仔箱論壇5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
7 y4 \1 [5 Z5 q! M9 F; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i  W/ A; F( I, l, q- O/ ftvb now,tvbnow,bttvb調味5 {( ^0 b1 N, E0 P* [
鹽1/2茶匙公仔箱論壇9 @9 Q+ ]+ ]& C! c
胡椒粉少許( `: j' N' l/ \' }# |
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備註; ]9 z* r5 ]' L) p. d7 r8 c) `8 d
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。