台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等,在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業,除有鴨舌及雞腎等傳統食物,還有自家創作的出品,當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別,令人回味無窮!公仔箱論壇3 |1 s4 C# K6 z
# W. ~* n; f f6 r! U, J; w4 L' z; M: k& O公仔箱論壇創新口味 即叫即滷公仔箱論壇* P: }$ G( l) L" z% g8 n
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別,在於台式的味道偏甜,做法多是即叫即滷,吃起來熱辣辣的,別有一番風味。新開業的滷沸爺,主打台式滷水美食,老闆曾在台灣滷水店學師兩年,新店更加入自己的改良製法,創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材,風乾後放入雪櫃冷凍,待有客人柯打時,便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精,更加入蔬菜打成的果汁,令味道更為香甜。tvb now,tvbnow,bttvb8 r: Z( [0 O6 i2 f* s8 j
店子有超過二十款滷水食物選擇,除鴨舌、雞腎、雞翼外,還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等,頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫,預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日,泡油後再滷,前後共要花上三天,難怪滷得非常入味,濃淡適中,吃起來啖啖肉,非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作,包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋,其中鵪鶉蛋要提早一天預訂,各式溏心蛋在咬下去的一瞬間,香滑的蛋汁即時流出,相當誘人。2 V; Q0 `) n/ @, P4 z3 | ^
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豬仔髀 $20/2件 www1.tvboxnow.com& s* C, c- `6 E% `5 _. F8 y* K2 \$ ^
製作工夫繁多,吃起來啖啖肉。 ( L4 b% r) l# K5 V# Q% b7 S: H' A& V/ B
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五花腩 $20、牛肚 $20(粉麵加$10) . H: H; g# u1 {# X; K' H' S# D
牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25(下午茶)
, F6 q4 ]) S+ @: o5 u) ztvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 www1.tvboxnow.com) P$ N* v o2 L; n z/ H
; a. h5 P y, }( n( ]( F, Ftvb now,tvbnow,bttvb(左)溏心雞蛋 $6
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/ a0 Y' Y. i1 F蛋汁香滑,令人回味。
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滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb" W4 A8 h L9 n
地址:柴灣康翠臺康翠商TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t. ^7 a4 p! g. f: }; }# B" F- p
9 V: K- h! L) ?公仔箱論壇■新開業的滷沸爺,主打台式滷水美食。
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