台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！公仔箱論壇3 |1 s4 C# K6 z
# W. ~* n; f f6 r! U, J; w4 L' z; M: k& O公仔箱論壇創新口味 即叫即滷公仔箱論壇* P: }$ G( l) L" z% g8 n
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。tvb now,tvbnow,bttvb8 r: Z( [0 O6 i2 f* s8 j
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。2 V; Q0 `) n/ @, P4 z3 | ^
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豬仔髀 $20/2件 www1.tvboxnow.com& s* C, c- `6 E% `5 _. F8 y* K2 \$ ^
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 ( L4 b% r) l# K5 V# Q% b7 S: H' A& V/ B
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） . H: H; g# u1 {# X; K' H' S# D
牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
, F6 q4 ]) S+ @: o5 u) ztvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 www1.tvboxnow.com) P$ N* v o2 L; n z/ H
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/ a0 Y' Y. i1 F蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb" W4 A8 h L9 n
地址：柴灣康翠臺康翠商TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t. ^7 a4 p! g. f: }; }# B" F- p
9 V: K- h! L) ?公仔箱論壇■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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