[中式食譜] 生炒臘味糯米飯

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材料
2 f, g0 y/ W$ s2 q糯米 380克、粘米 160克、乾瑤柱/蝦米/冬菇各 30克、臘味 150克（切粒）、芥蘭 120克（切粒）、糯米酒 20毫升、薑片/糖/鹽/生抽/紹興酒各適量tvb now,tvbnow,bttvb! B6 q% [+ s5 b; k. H: M  o( t$ c9 A+ t
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做法
4 \0 B) t( l; W1 z. Hwww1.tvboxnow.com1.將乾瑤柱、蝦米、冬菇分別放入溫水浸至軟身後瀝乾水。紹興酒、薑片加入瑤柱、蝦米，冬菇加少許油，用中火蒸 1小時。www1.tvboxnow.com4 u: W: `. G6 \; Z2 Z
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2.將洗淨的糯米、粘米，用沸水浸焗 1小時後，瀝乾水，分別倒入筲箕用中火蒸1小時至全熟。www1.tvboxnow.com/ O1 k1 ]0 B' e5 z2 \' ]9 L" u

0 W4 J( Q( M- _( u- k5 |# _$ [% Dwww1.tvboxnow.com3.臘味粒飛水後放入油鑊，加入瑤柱、蝦米、冬菇、芥蘭及紹興酒用中火爆香，炒熟備用。
. {8 @0 L9 k% U  P& j5 R* F3 k# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^4 I: s  Y" a* Q! @" O
4.燒熱鑊加少許油，將糯米、粘米放入鑊中翻炒，加入糖、鹽、生抽調味，灒入糯米酒，加入炒好的臘味粒炒勻。蒸熟的糯米，冷藏至硬身，再用水洗去膠潺後瀝乾才炒，口感更煙韌。