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7 @* Y1 g( e0 l5 _7 F! v( S, G$ b材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t3 i0 _% o4 I$ x5 Z* z- o
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
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6 A# D0 T; a* Y7 xtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許公仔箱論壇% Y9 ]# Z. }6 _) L+ v6 M
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; P* ?6 F3 r# U8 @
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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- Q$ u; b+ f. x0 [: R2 H公仔箱論壇2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。6 i5 d8 p/ j! h9 k
6 a- l9 t: J! atvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。公仔箱論壇7 b! [. ?& }: j7 J0 w
l \( P) }; s4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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