[中式食譜] 新年菜譜

carmen_girl

1. 步步高昇2 [3 P2 _  z: ]
材　料:
+ r3 C$ x' _! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇  12朵 3 \( E: m# {5 I9 A& m3 l
竹笙  12條
5 |3 q# A3 Z4 @7 D6 o2 |青江菜  12棵
: W" I4 {! Z7 `; R蝦仁  1/2斤   W6 O; a! x' S5 p
中油  2兩
: n1 S0 y$ l5 ?! G6 p公仔箱論壇: z- B3 S) p) R9 `7 L( d( r7 a
調味料 公仔箱論壇1 X( W* K, u" A6 b# I) q* z
鹽  1/2兩
: Z) O* h$ A, ]- {3 Gtvb now,tvbnow,bttvb味精  1/2兩 公仔箱論壇2 \( N7 J3 A7 Z
白胡椒粉  少許
( A) T1 }8 n0 B# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許
" ]1 }1 q5 q/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油  1兩
* @7 K- W- r$ G( \公仔箱論壇太白粉  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f& g# M' i/ p0 I6 E

7 L1 P; {6 h* d) Z* T" T公仔箱論壇做　法
" Y8 _  E: X3 c. d; J(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
. W0 I0 u% k6 g: f3 B$ @  T(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。 公仔箱論壇) r" u5 }! ?  W! ~/ h/ k
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
3 x! X' L& ^4 T+ g* U/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
# @0 X  n6 w: v* Y6 n! {# B8 d公仔箱論壇(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。公仔箱論壇* N* b. m8 n, v
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2. 海鮮扒滑豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {% g* d' Z! Y* Q
材料 tvb now,tvbnow,bttvb- O7 r% y$ }9 f& T
滑 豆 腐 1盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O5 ~! v5 Z' Q3 }6 o: U$ U
蝦 肉 4兩   C+ D' t- @- `
帶 子 4兩
, B8 e; y( ]9 o; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 柳 4兩 公仔箱論壇$ U( }; ]- y6 j* v1 F0 F, R7 ~0 y3 y
上 湯 1杯 www1.tvboxnow.com* f: p; }7 l7 ]# o
蛋 白 1隻
$ t% `0 \' t+ `9 P3 p& o生 粉 水 少 許
- z% J& ]5 p4 H% d& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t6 Q3 k2 T$ c1 hwww1.tvboxnow.com調味:  
4 b$ s4 q$ W& a! ?0 r6 \, \醃 料 ：
8 a( D' O. B* p6 ?: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 露 、 麻 油 各 1茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O6 I9 K! I" N& k3 h9 F
鹽 、 胡 椒 粉 少 許
% H: r( ?8 }% f( I公仔箱論壇製法:  
/ P5 P+ U- O3 O4 g海 鮮 料 醃 好 ， 飛 水 備 用 。
6 L6 J3 x3 N2 t3 ^2 Y; [+ D/ N豆 腐 抹 乾 水 份 ， 切 粒 放 於 碟 中 ， 隔 水 蒸 熱 。
% D4 `% u* l) ]- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒 滾 上 湯 ， 放 入 海 鮮 料 略 煮 ， 轉 細 火 ， 以 生 粉 水 埋 獻， 再 輕 力 推 入 蛋 白 成 蛋 花 ， 淋 上 已 蒸 熱 的 豆 腐 粒 上 即可
2 I& T5 U3 ~: u+ V7 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k9 g3 R# C* Z4 N, u! k

9 y) a+ p, g( [* ^3. 鮮蝦釀西蘭花+ m* q- O; J  O  Y! X
材  料 :  
+ p' ]$ f) B/ i7 U1 D( |9 K- ]' K& z( W公仔箱論壇10  兩蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^7 B$ y4 X* K5 G/ P9 p
1  罐清雞湯www1.tvboxnow.com' |% H5 U7 Z1 ^+ T3 O- S& _  k
1  顆西蘭花
$ r6 Q( b# y: ]0 S+ y; D. ytvb now,tvbnow,bttvb
. b& R9 _8 Y" n" d$ T" _tvb now,tvbnow,bttvb調味料 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b$ S2 B' [0 j
1/2 茶匙鹽www1.tvboxnow.com4 [0 v. `7 t6 ^( n7 {
l/2 茶匙糖
8 O' u+ }1 ~  C8 v# l1 iwww1.tvboxnow.com1  湯匙生粉1 \; m) H# U2 N' |0 _
胡椒粉少許
8 n$ `& X) p1 c5 o& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 [! Y/ V3 d- ^- a7 B9 D" n3 y3 V4 h獻  汁 :  
% L( C1 d5 C) x5 K8 D# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l  茶匙生粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a2 \+ i0 e7 ?( l) j. ?* P
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }, E7 B% E6 P0 u2 r
2 K8 L' |: C' P: S' o* m
做  法 : / \3 H, ?& U9 o6 U
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
' W+ W& R- W& t: r5 A' w公仔箱論壇(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb) Q' l/ I# W, W* L2 K- q
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; G% {; h2 ?& H
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用公仔箱論壇1 w. J9 A, v: x+ C" U9 C) u) t' w

/ `. R! [  I2 ?! R. p8 n) F- `tvb now,tvbnow,bttvb4. 冬蟲草響螺雞湯
& _' K2 P. y4 v* m6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 www1.tvboxnow.com1 o0 M& }6 H  X& X8 w6 ]  P3 R9 t
乾  螺 160克 tvb now,tvbnow,bttvb/ g- k" G, F# [; \( y+ g
鮮 雞 1/2隻 tvb now,tvbnow,bttvb' r) f3 _( Q& ]) T2 d2 t8 j
冬 蟲 草 24-32克
* K9 s6 c9 y  E" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 3片' h7 m* |4 s4 f' V* P0 K0 b
蔥 1條 www1.tvboxnow.com9 @$ g4 Y( |* a+ |/ y6 G! G
豬 脛 160克 (隨 意 ) www1.tvboxnow.com8 I5 f9 M- k3 S" g1 g8 J
清 水 少許www1.tvboxnow.com3 r: \3 L1 Z" I3 ~& D! |4 D  E
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調味:  
6 q  v3 ~  C: _8 L2 P/ `鹽 少 許www1.tvboxnow.com+ t# r/ H. Q% }! O% s$ N4 n& D3 K

$ m0 s0 V$ `( b( y/ e5 J8 jwww1.tvboxnow.com製法:  
8 X" ^- J4 ]& P公仔箱論壇冬 蟲 草 拖 水 浸 軟 洗 淨 。
0 K3 h5 T0 k0 g! b$ k豬 脛 、 鮮 雞 ， 拖 水 切 片 。 www1.tvboxnow.com5 W% c0 J, p& }& U$ M% B! A* ~
響 螺 用 薑 、 蔥 拖 水 浸 軟 切 片 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \1 X. G& O/ x* a% t
把 適 量 清 水 注 入 鍋 內 ， 煮 滾 後 把 準 備 好 的 材 料 放 入 。 7 a8 @3 v9 r% n( \* l% m6 @. y
煲 2 小 時 ， 放 入 調 味 即 可 。
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& Y0 K& |  E8 c3 Z( I8 [9 p% D* Hwww1.tvboxnow.com5. 紅豆沙湯圓tvb now,tvbnow,bttvb" {( V; D. ^, N) ^) @
材  料 :  
' A' i- g  t7 M7 m$ h& s4 z: d; |1/2 斤紅豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k1 a* h: N8 M" L! w6 M9 o! b
1/2 斤冰糖
% p# C) o( n- I; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 個橙連皮8 C+ I' Q# k; c, i6 L
湯圓適量* U+ F: V0 C9 L! Q
% w7 K2 l1 v; X' l3 C  f
做  法 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O: d( {: W+ U: _5 _' U  o' t
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。公仔箱論壇5 i, K1 w; B) i
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。公仔箱論壇( I" e" ^. Q3 g" l
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 h# z* L6 g0 M# ]3 f! Z- W

% A8 \8 L& B, h3 O8 r0 C3 Ytvb now,tvbnow,bttvb# }# k9 \+ ]2 ]$ M5 ]2 H
三送一湯加糖水,岩晒一家人過年系屋企吃啦.夠晒warm..呵呵
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9 ]6 E  A8 f9 d公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-26 01:26 PM 編輯 ]