[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

- Y& [8 E# N7 C# Q+ K
4 Q& p& j) z9 F  u" b1 g' o
芝士蛋糕:
- x+ S! i9 k' p) V% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力芝士蛋糕
) u7 E$ J, a# H. b% Awww1.tvboxnow.com2. 藍梅芝士凍餅+ `  v$ t9 z8 x7 L5 m* F" n) w$ T: F
3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ M/ i6 a0 R" q* }+ y! V
4. 日式芝士蛋糕(3款)
1 I. W& c3 X& r7 I, ]# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雙層芝士餅
4 @1 v; G# f0 ^6. 珍珠米芝士蛋糕
8 L3 |) d, i7 l" T7. 綠茶芝士蛋糕' S2 R! {6 {  Z$ C+ B# ~% D
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕& K8 h, \7 O5 ~$ H- r( R5 B! M* b
9. 白利甜酒芝士蛋糕www1.tvboxnow.com6 Q# a+ @, d) }3 u9 b4 n
10. 豆腐芝士蛋糕
; a* f% W3 V7 ]. k* _tvb now,tvbnow,bttvb11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕) J$ T$ G) w9 c
12. 芝麻芝士蛋糕5 |3 S& u. p) B5 K% {0 `

# b5 D. a1 E- @; e3 \% }$ s' wwww1.tvboxnow.com朱古力芝士蛋糕
7 Y: ^2 w5 {0 C9 r( ptvb now,tvbnow,bttvb0 Q& q6 U9 j( C# N9 {) q
材料:
" q1 D) p/ z# t) y. B  e4 K公仔箱論壇朱古力清蛋糕材料*︰ " @4 `: e8 m* r6 U
蛋 5 個 www1.tvboxnow.com; ?6 P8 `( X7 e3 }+ A  w
糖 75 克
- O% B% v. a8 Gwww1.tvboxnow.com麵粉 60 克
8 p, x8 }) V) E  a9 Kwww1.tvboxnow.com朱古力粉(無糖) 15克
* G( @0 w3 F$ ?& X/ `0 [# P% {栗粉 25克
6 Y# L$ K! R! H% W0 L4 m7 m( g公仔箱論壇鮮奶 25克
( C2 G# ?: E; h4 m; p' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油/牛油(溶液) 25克 ! M' G* t% t' F
芝士餡料**︰
! b, v( H7 o% M) `$ B' W! h" L公仔箱論壇忌廉芝士 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G! Y5 O- `8 g! d& H
糖 60 克
$ [+ Z% O7 l* d" R4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克
+ i# C9 ^) O- X7 e7 ^5 M1 N# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙
. S/ n% x6 [0 {1 f6 h4 G# C公仔箱論壇檸檬汁 10 克 公仔箱論壇$ }1 ~, X6 N# a0 d# |. u1 `
水 2 大匙
$ ?" s; _9 k5 ]. K$ E- F1 ?忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb" k1 |) m) m8 S, h' C2 [: N4 y
Rum酒 適量
+ o: F6 e% E2 T裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb* A- w- g! g; H4 v: h
喜愛的鮮果 適量
3 P- `( n& r+ |( V2 z8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
5 u+ a4 l6 N$ L# t- H) V& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模 : R% |  W3 h4 b. c' S: A% e
朱古力清蛋糕製法:
; Z, R) s. s4 |& d' r6 D6 ]www1.tvboxnow.com1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
# _! x. C& g) F; S8 }! K$ s- _tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。公仔箱論壇4 c5 }5 A+ ~$ D
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
, U2 U7 U" T) P- x3 k  T7 `, `公仔箱論壇芝士蛋糕製法: www1.tvboxnow.com" }' ^/ i: b. F8 a* Z% ~
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d! V  w/ R8 K  }7 u. N/ m
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
9 |+ o9 ^" j8 t8 C4 T4 _9 dwww1.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。3 T/ b3 W/ X8 t$ i8 g- {9 y
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
! y3 o! x+ i# n5 H9 atvb now,tvbnow,bttvbPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片% R1 l0 `6 E# O% |- l  x1 V
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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www1.tvboxnow.com9 L4 [; |) y& L) Q- A
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
0 G6 Q9 [$ p$ w) P  @- s無鹽牛油(溶液)  60 克  5 }# U& ~& I$ s$ R" \; ^2 X
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  www1.tvboxnow.com' X' T! z1 a5 _7 K% p% I. [5 C4 g
材料︰
+ X' d8 S9 s3 `2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  8 Y, @  b  D3 ~; d3 }6 H+ S, }6 h) J
糖  70 克   www1.tvboxnow.com( e& N+ s/ |) r2 q/ I- f
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb/ H4 l# I0 r) E5 x3 |% ]' f6 i# ~
水 3 湯匙  www1.tvboxnow.com, U* O( y: a# z9 Y) r, X% n# d2 i3 p! y
雞蛋  1隻   
! B' F- d) a# ^/ H; t! Ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉  250 毫升  
9 Y9 p0 ^! Q* j& v" z" h酒  1 茶匙   
* V& C2 {! u! O# q4 [# F公仔箱論壇云呢拿油  半茶匙   
( c7 {9 U+ |( K2 \3 N) ~藍梅 20 克  
$ j  j  |1 ?8 g+ U0 \! xtvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰
: o4 h, n$ g4 D$ Ewww1.tvboxnow.com黑加侖子喱粉  2 湯匙  公仔箱論壇' R! k* W0 @, _* ]4 v" V, R
魚膠粉  1 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k  ?& Y) T/ Y; N4 {; L
水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N; J) k3 K+ B* [
藍梅 100 克  
3 d. C8 k" E* l) U' I" \( Otvb now,tvbnow,bttvb裝飾 1 Z( ^; C4 ]4 c3 P- E
發起忌廉  適量   
; S+ h( M- o. @1 \4 ntvb now,tvbnow,bttvb用具
+ M" F( [8 X% X3 i+ z) }2 c7”蛋糕模一個   
/ P2 w! `' Y3 `& E, K1 h6 k. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
2 j7 {+ K* V4 F8 s1.
( A. \; \. v+ ]. a6 utvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
$ \. U, q% N2 g4 ]5 |$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb3 ]$ y6 g0 D9 a
2.
5 n5 L3 Y. d3 E6 H' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。7 ?) t) V' h. C4 _' s7 ]
  公仔箱論壇7 m! M  _6 u+ x4 N
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 公仔箱論壇. ~/ M$ a8 u: v$ B2 e& C' }) s
　   
0 G3 G; r! \- T3 b% L) I+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  # A  s6 ?3 i$ F- O" ?3 {
5.
- Q, J0 S. g5 z  ?9 Z9 Z3 k 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
, J+ v* |3 C+ m2 z; rtvb now,tvbnow,bttvb  
# w( |+ [, U! W" c+ `6 {- o1 _6.& F' a7 {2 c+ A/ H: {8 m( }
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y: L- _) k- i2 u/ k
  公仔箱論壇7 w, b/ @3 k2 l1 F. W
7.
+ x% ?. h* M' H- v+ A  Htvb now,tvbnow,bttvb 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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, i/ u8 S2 i( W) ptvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb* K+ o: `5 |' K: g3 u( z
牛油(溶液) 20 克  
/ Q- F- _  M+ L& ]5 t消化餅 75克  
' ]3 \: h( k7 ?$ W3 t0 L材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C2 w2 d( U: t
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B  O- g* S& g& T$ W6 J, Q
砂糖  40 克  
( K$ ^$ f1 ^$ V0 f  U; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1隻   
5 `% z4 z( g" ?1 R4 ^黑朱力  30 克  $ i8 y8 c4 d9 l0 Q/ E( F
白朱力  30 克  www1.tvboxnow.com6 o! Z: h6 L9 i( s5 Q- z/ o' l. E# G
雲哩拿香油  1/4茶匙   $ r1 O5 X/ k  a
Rum 酒  適量 　 tvb now,tvbnow,bttvb6 f  o% @0 E# @/ |* [7 x
製法: % y, ~6 V, n" S* F1 m8 Y
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。8 t! G0 s( l1 Q/ a5 Q
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 $ P: Q# q. R# P+ g
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
3 T4 ~3 `4 l4 }0 R/ l0 g3 Twww1.tvboxnow.com4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
/ T  o. [6 H7 E# [% |5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
' G2 n1 t  W# M5 C# R公仔箱論壇6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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www1.tvboxnow.com2 E# ~" N7 ~; o* h- E; u* C7 h6 `
材料
# ?- n. J! v4 s. t( k+ C6 I忌廉芝士  250克   www1.tvboxnow.com6 n# I% j# H: b) ]
砂糖  40克   www1.tvboxnow.com6 X  E& y5 T- Z" e7 @4 Y% p# U0 J
淡忌廉  100克   tvb now,tvbnow,bttvb. y9 r- k# [6 |/ m: p( T% `
蛋黃 3個   
2 F+ n4 F4 N, L, e9 E/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb$ @) q( P9 ]5 q, V
粟粉  20克   - \- T9 Q& Y1 Z, n- W
蛋白 3個   
8 q/ @8 p7 B5 l0 @+ K公仔箱論壇砂糖  40克   ) s! ?) i* m( [3 P% v% x) t6 @
糖粉  少許(裝飾用)   
! b$ D7 _8 m4 Q- y  N9 R. R$ S* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
; p' j, \6 l8 ~9 `# [, }tvb now,tvbnow,bttvb1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。  n% K8 M% d& J" ^& f
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。" R. C2 j2 W# v" M) b: U% W
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。www1.tvboxnow.com8 T. m! ]! d/ h8 l
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
3 I# r! M: C9 B. V4 ]公仔箱論壇5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。www1.tvboxnow.com' m6 }- q4 D; p2 c) m7 n! ^' x

5 l7 O! e  u. c( [$ ?  Kwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I8 Q6 _+ u  V/ ]  A
材料（15CM 摸，六人份量）
3 _- M" k* ?5 P. l/ T公仔箱論壇忌廉芝士 250克 　
, b( b5 I+ M  x, U: c0 h) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30克 　 tvb now,tvbnow,bttvb$ I0 v1 d+ h8 `" k
牛奶 125毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N. ]" e' `2 K( k  H# X8 W: G0 @& Q
蛋白 2隻 　
7 p* f- I! w8 d5 F9 R5 ^: F蛋黃 2隻 　 公仔箱論壇& E' d$ G/ Y3 ~3 e" J- `5 t& d0 ?1 I; a
砂糖 20克＋40克 　 www1.tvboxnow.com  s8 p4 Q- S1 D- I
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
! ^* L+ [- r' O公仔箱論壇製作過程
" q% L( _# U6 B$ j& u1 P; X: G1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
- q  h- X& m; x0 S! s公仔箱論壇2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。www1.tvboxnow.com7 @" [$ W3 A- C; ^+ D
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ \( L4 w9 w, _' _* c& \' o; h
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
% ?. ]9 `- j, ?0 ~8 _www1.tvboxnow.com6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y* q2 a/ A0 l' i" v
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
( w: _5 J/ r0 C- @tvb now,tvbnow,bttvb8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。. d2 [: D. ]3 K% P2 t+ S
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
! ]8 A& R9 I5 e8 swww1.tvboxnow.com
/ h# t$ K) H# M% ^7 A& x0 s/ awww1.tvboxnow.com2 p1 Y, K0 F6 R0 y, X3 I0 o
材料 (15cm 餅一個份量)︰ 公仔箱論壇3 L8 }5 o6 X. J
麵粉 30  克
3 P/ \  `. r5 }$ E. h粟米粉 10 克  www1.tvboxnow.com  a4 d% I+ A! P( x
蛋 2隻  www1.tvboxnow.com, f2 U; Y8 ^7 y4 M. R8 C- D
糖 40 克   公仔箱論壇3 K( `) z) D+ t" c) N
卡夫芝士 2 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _* S1 t/ U, e7 E6 U+ R
淡忌廉 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e* M2 ^) [/ i" W
牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M; |# W' h( l
用具︰ www1.tvboxnow.com' ^& L: @' h5 @" S" _
15cm 圓形餅模 一個 tvb now,tvbnow,bttvb! m& z; l* R, C0 i1 R1 F) Q
製作
7 i2 ]: K2 K- b8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 tvb now,tvbnow,bttvb4 s/ T& \2 J/ i
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
6 G& J' r8 g! Z, r( j7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u; B- v: F% I5 m  _) q
4.篩好麵粉及粟米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b1 }1 ]0 k" C) z" g
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
$ J( s) j: k& ?% y4 Jtvb now,tvbnow,bttvb6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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& {, q6 {/ Q) }4 {2 g, Vwww1.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb- i$ D" D# {2 H+ i( D+ ]
牛油(溶液) 30 克  
4 H$ V% l) d+ V& I( z消化餅 100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s: p, f$ q4 n: P5 D' W
上層材料(雪既)︰
& K6 ^" l' z  R$ }6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 100 克  
! K! Z7 a& x) ~  ?4 o( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 d3 p/ J( J' J. Y/ M( ]# h
忌廉 40 克  
/ E# T0 b7 u/ \0 e7 S% o" n( q2 m5 Hwww1.tvboxnow.com忌廉(打起) 100 克  
2 d* B( ^/ |2 N* ]7 q魚膠片 4 克  
  M2 l- U1 b6 `) @  y- W公仔箱論壇糖 40 克  6 k" [; r( J2 J# i" @/ X
下層材料︰
+ c, i3 E2 Q. Y4 _1 I& U忌廉芝士 200 克  
9 o  o" a" H4 z6 @7 k公仔箱論壇糖 30 克  
! {6 l4 w! t% g2 A( I; V5 ]! Utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G+ v- g8 i/ B
牛油(溶液) 15 克  # H9 n3 B% ]! p( k# q# K! d/ r8 \
忌廉 30 克  
3 K2 x/ U. \: w! k  U6 |# x1 L4 ]; h: Z- cwww1.tvboxnow.com蛋白 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A$ d1 @2 y& h+ v
細砂糖 30 克  
3 W' }& i. o! p, q上層製法:
5 y5 ]* p- G$ V) L5 Zwww1.tvboxnow.com1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。www1.tvboxnow.com  _9 p/ \. z; y- p5 e2 G- G+ s; N1 r
製法:
' G: ~( J& e( N4 k4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。1 m, R3 d* Y- L* d5 o# T# V9 U
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
0 n. t+ a, H6 M" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。 tvb now,tvbnow,bttvb9 {6 h0 F' X# ~! {$ m
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v1 \3 K2 c, R6 C4 [! t. _! }
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇' P7 L9 V  u9 d# S( N
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
, Q8 O( E6 J$ x2 |( t. [( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
  z9 F3 i. `; H, y" H& @% M8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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6 J% l% q6 `5 j( g) W  R# n
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w" ~1 [3 R1 t0 Y4 r
牛油(溶液) 25 克  
. Q- w2 |* z3 T* H消化餅 75克  公仔箱論壇/ |- F; Y3 [$ l  i. e0 y
合桃 1大匙   
3 v& j# |8 Q0 |' ^0 n+ A  a公仔箱論壇材料︰
6 U) p4 ^( v6 D) b  ^3 b) htvb now,tvbnow,bttvb珍珠米/壽司米  50 克 　
; W2 k( B! K1 N' B9 e; c( n9 A( w公仔箱論壇豆漿(無糖)  200 克  　
# A6 @: i& r1 H8 F6 Q# P3 Utvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克 　 9 u1 H! Q# ?9 t) C# k
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R( @7 [# r0 s- y9 o( e
砂糖  70 克  6 C2 z; ?2 _1 O+ m& U7 s( F8 f  p9 T% p- ]
全蛋 1隻   
2 }$ C1 C3 u) g* l3 I公仔箱論壇蛋黃 1個 　 , n9 E+ i% u7 {7 m3 f* `
雲哩拿香油  半茶匙   
( C& A. N5 O! }! `0 f* j; k; qtvb now,tvbnow,bttvb製法:
' `) d0 W/ U; Z  C: p: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v4 H' B! A+ {
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
( |' }' V' L, L$ ^4 {4 M公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。1 _  d6 |( R1 y$ w: [/ w
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
, r8 e% v: Y, O) V' u公仔箱論壇5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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2 B: W# i9 a6 f  u
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) www1.tvboxnow.com9 U- c5 \; G9 Y, b: C6 j. J: w
忌廉芝士 250克   : s7 ]2 g. ^. S7 s: \# y. x
鮮奶  125毫升  
9 W2 a" G" S* x無鹽牛油  45克  　
) O; v3 n% b. w& k5 W/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻  　 www1.tvboxnow.com6 j; }8 H4 Q8 \* w
砂糖 80克 　
: q3 S, I+ U3 a- O公仔箱論壇粟米粉  1 茶匙   公仔箱論壇& p, p0 a2 ?4 q8 n6 o: A
低筋麵粉  2 湯匙   　 $ k# d0 W+ o' [1 U" ~8 j9 s
綠茶粉 15克 　
; W: I2 Z$ U4 n食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 公仔箱論壇2 y, u' G& ~3 j$ x9 v9 _" C
rum 酒  1茶匙  　
$ j" |1 E! b$ N& `7 f. Dwww1.tvboxnow.com他他粉 1/4茶匙 　 公仔箱論壇8 J: F# Z2 G4 {  T! y+ }: o) }; J
製法: tvb now,tvbnow,bttvb* ]) A( ^. `0 F# P6 M
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。  q7 @2 N; T) c' Y0 _
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
1 K& V9 F) U5 O# o* B6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 3 J0 E8 i- \( H! [. r, G  H
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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  r( ~) v) @, T3 m. [0 A麵團材料︰ (7吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb5 i* T8 \0 g  `9 U
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
5 X7 M: V3 B0 q& y$ e7 u8 `3 W2 J/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 5 Z0 s7 Q* k+ Y5 P$ L! V: J
糖  160克
/ D$ W# d% F8 A1 z) u' v) Y0 _檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 公仔箱論壇: Z  j, `' T7 |( y
蛋  3只  
  W8 S* I) n4 W粟米粉  2湯匙  
3 r; N3 C7 j' m4 G( S& w公仔箱論壇酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
, J* A  p; l& s+ d: O+ F雲呢香油 1 湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb/ B8 X4 _7 M9 S6 b; a
藍梅醬的材料︰ 公仔箱論壇3 k/ b8 |4 v$ u
冰鮮藍梅 150克  
# l$ {( F% H" Q糖  2 茶匙  
; H: `) G- p* `+ P9 d粟粉  1茶匙   
  V& |0 d9 {: I, C& v3 }& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
( C+ i5 E5 i0 z$ vwww1.tvboxnow.com做法: tvb now,tvbnow,bttvb" [/ e9 s- X7 L: e
1.預熱焗爐170度 。www1.tvboxnow.com% {1 a0 v, N7 F, p) G& u5 m6 a
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
  {# r) x% g8 [% m9 O# ?公仔箱論壇3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 % p+ H( w" c' J, |4 R7 r
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。) j9 O$ {; S8 Y! \& |8 W& l4 O
藍梅醬做法: , a" S0 b/ ?; h' J+ \( k
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 公仔箱論壇0 V+ l* }; w8 S3 ]8 s
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
1 M/ v. r1 |5 \; ~: e6 lwww1.tvboxnow.com3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
- W1 b0 X5 y$ T  Z% k; Q( b& Lwww1.tvboxnow.com4. 可塗於蛋糕面上。

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; s/ {2 I/ }! i* e3 h. O* {% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇* {8 X6 ~* r6 m5 d8 H" ?
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
: _1 \# Q  h( i# U公仔箱論壇牛油溶液 35克 www1.tvboxnow.com& L. {0 K2 x8 `' J1 T2 E
餡料︰ www1.tvboxnow.com6 E- a. b) Z9 h- K5 z
忌廉芝士 250克 0 p6 s& H$ Y  T+ q
蛋黃 1隻  
; R1 E: @% _- {4 W: ewww1.tvboxnow.com甜忌廉 70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U+ W& w8 S9 m" H
糖 50克  
' P4 H8 m( c' P6 P% E公仔箱論壇魚膠粉 2湯匙  2 \* \( F, P/ h5 `# x0 T7 E4 Q
溫水 3-4湯匙 3 G' b- i- J+ u% E
百利甜酒 60克  * }8 K$ u8 e- D  E5 V
裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t. L3 h- j! P1 E, D
新鮮藍莓和龍珠果 適量
! V: L, R0 T9 b* R9 L' N8 |- w% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
9 L7 V7 T9 i+ v  C1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb* R6 O9 X1 F9 X6 a2 Y0 B2 \) k( C
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
" u( T5 j5 g: d! wwww1.tvboxnow.com3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
7 B  H2 w; H# w* Y, }www1.tvboxnow.com4.淡忌廉打起至6至7成企身。
% S0 F% _, m4 j$ O5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  7 c" b0 O6 |: F, g
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
0 K, Q& Z! Y# }+ Z/ J公仔箱論壇7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U2 T- ?1 [3 T0 q6 U3 C" v
材料(6吋蛋糕份量)  
) l' a; o: h- k" `+ x忌廉芝士  70克   公仔箱論壇: ?) w% S$ \% `1 N; W
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   ; V5 R: C  O7 ?6 \- J9 ~
糖 25克   
% O! z/ T- Z' g% j; W( R. \3 Wtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  7克   www1.tvboxnow.com; D7 E  A; S. i: v7 o' p" A: ~
淡忌廉  120克   
4 z$ @: u: F; q+ n& f蛋糕片  1片   ( E) k6 z+ v4 ?9 y  d" v
椰果肉  30克   5 F& [- T5 b+ p* r( X( I& D% D
製作 / o4 V2 X" ]3 F# h( F7 g/ z  [! k- \
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I9 H2 ?$ U$ K( P# @! w5 A% B
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
( J. o, K1 q0 R" S: mtvb now,tvbnow,bttvb3.加豆腐入芝士中，打勻 。
4 z; w" V1 |0 q: |公仔箱論壇4.打起淡忌廉 。, w4 l4 V/ n6 ]2 x  L  K4 G$ W/ x+ b* l
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
6 x' K2 A# @# C) h* L$ f  R* i8 y6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。' ]0 l; F1 U. G% ?: I4 R0 [3 t" d2 L
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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- F  C, R% s4 f7 ]; Q; @# D) |+ O+ m% Cricotta cheese 125克    0 ?4 _6 c& g+ y
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
( s; a  s) ?; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   * }' |, z$ |% L* V
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
0 ?- |, ~% o, [8 F8 ?6 n! q  s* F( ktvb now,tvbnow,bttvb蜜糖  1湯匙   
. x; y7 V& _3 i& B# f砂糖  15克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D# O. b" |. A- @  f' I
魚膠片 9克     
! ?. N& I# [8 f- o海綿蛋糕 1片   
8 d* C2 ]7 w* o& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料( {0 w" L4 U+ ~. S" J6 R
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   0 F, Q" D' e* `, w# y  Q2 c* N
水  120ml (半飯碗)   
4 X7 V- t% g! f  m4 r* [+ f公仔箱論壇魚膠粉  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb+ R) w' M+ b5 c% U
糖  15克   tvb now,tvbnow,bttvb- h* y  S* i& u1 F
製作
  ]- I' _3 }6 }' |公仔箱論壇1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
! d* n0 D9 [% s" t# b6 otvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z7 b5 b& X) y" E- y% i
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb# a/ s- }- B3 p& F% n8 X' H
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
% \/ N- K) f/ P, \% \8 O) Mtvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾製作
. d0 F0 t# j, U( Xtvb now,tvbnow,bttvb1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u$ L* W$ S% W1 R8 {% `
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
. J, H  e. n( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o& L5 q% Q$ b0 Z8 A- c
芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s8 X' Y+ T0 v# j- z. l: o- o

9 m/ U! f. u& ?: h材料︰ (15cm圓形模份量)
# w% W6 s: U! Z/ z& a, w& b  V公仔箱論壇15cm圓形蛋糕 1片  　
. Y* k  ~" F+ Q" w公仔箱論壇純芝麻粉  15克 tvb now,tvbnow,bttvb) P; g1 |+ R' N' P3 q5 G* e
忌廉芝士  125克
% @" U4 @* V8 u0 u8 q# awww1.tvboxnow.com糖  50 克 ; p+ x9 ?( N0 n7 L# g( F& @
鮮奶  100克
) N* ~4 \# O# M0 R, a+ Ztvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2.5片  
+ U' G  j& ?# a# m: ^: r. t忌廉 250g  250克  公仔箱論壇! |& b! P1 c/ S2 {
製作:  www1.tvboxnow.com6 W" K: Q; e! D- ~# }4 a. t
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
# H) m' C8 `! wwww1.tvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。www1.tvboxnow.com7 h+ C- G4 ~9 E1 |
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。www1.tvboxnow.com7 B- o- P  F& A9 w  X
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。6 y0 {/ c4 B; v7 n) Q4 m- m/ _9 f
5. 再加入芝麻粉拌勻。
/ k7 w4 }2 F' Dwww1.tvboxnow.com6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
( ~  {- }* n3 ]* {4 B1 u6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。, C5 G( ^1 k) ~4 A+ q5 F

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慕士蛋糕
( {+ \. X# p/ b! `9 C: [tvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇6 L6 o. c  ?: @4 [( e6 e# k* T
2.椰子紅豆慕士蛋糕
; X; J0 _# n3 |# i. Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 楊枝甘露凍餅tvb now,tvbnow,bttvb+ j# ?' U  O' O, q! c0 L
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
+ M: N" S% a! |" k1 D5. 士多啤梨慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& R9 d& V! @" `4 R- @# X# Y
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
  y+ T) h, f* P6 p! l( Q7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y& u# E7 R8 c
8. 荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J6 g( e+ b  b2 s- f# E
9. 濃情朱古力凍餅
3 ?' B# [6 a0 |. m) u10. 香檸慕士蛋糕
  @4 Y" e" m( {: T+ B5 m; R3 Wwww1.tvboxnow.com11. Mocha慕士蛋糕www1.tvboxnow.com" h% q  @; a: ^  m7 l  ]' _
12. 奶茶慕士蛋糕
; `( c) J1 X; O5 x# B; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 益力多西米慕士蛋糕
2 x/ W1 O+ ]7 x: ^+ W( ^www1.tvboxnow.com14. 橙香乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d  e" \6 N) L4 G5 b8 \
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X- o- I% @/ {) ^

3 M5 s! s9 R, s0 O: L芒果慕士蛋糕0 ]  u1 x! e7 Z( G" D( b* i; H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?: f6 o7 v0 i) \' I# _! I- U7 c
材料 www1.tvboxnow.com" ]+ _5 Q: u% J5 \
芒果茸  100 克 　
; a$ a: Y3 v( L$ m8 Z3 g  X) t, m忌廉芝士  100 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 P, M4 \9 M: e
糖  50 克
+ W3 H5 _+ y3 j7 A% q$ {6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　 # i+ h4 H& F! d* w. D2 g
魚膠片  3 片 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R! R6 c# c* \# t6 R
檸檬茸  ½ 隻 　
. b% B& w. @" l& w: _" T檸檬汁  1茶匙 　 8 B: J3 k6 ^$ ~  E
忌廉  200 克 　 8 L8 d& K/ r' m6 x
酒  2 茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^& z6 t4 G8 X! h5 @
製作
5 ]& p7 X1 v  W- k/ c1 Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。+ Y  R  |! i) n. p
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
) j4 w7 a* y2 awww1.tvboxnow.com3. 將魚膠片座熱水浸溶。tvb now,tvbnow,bttvb3 h, H  E+ P  g9 l5 C; V
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
( x% U4 @# g) B/ W8 P$ mwww1.tvboxnow.com
- m" S& a, O5 s6 A* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇# K1 |. }& G6 r: N, S" O( w* j

/ i+ z3 Z4 a. l2 T, Cwww1.tvboxnow.com材料（八人份量）
2 S8 J  I" u3 \2 jwww1.tvboxnow.com椰子粉  20 克 （超市有售）   p7 j0 D+ C! m
滾水  40 克  
' U$ x3 j" C$ t& H6 M3 |% z& {8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  4 z& k3 ~% Z6 u- T
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 7 ~/ r. v# Y" B$ C
魚膠粉  6 克  
1 P- L* ^+ \( R% a5 j公仔箱論壇椰絲  適量  
7 A! t/ [) K9 _) H% Y蛋糕片  1 片  
& s  [( x- p3 \4 x, lwww1.tvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
3 a& e! i+ n: O' l$ l# Hwww1.tvboxnow.com糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O5 M4 I% d+ ^* M6 Z; D7 M
用具 公仔箱論壇/ [4 @1 |) r- `) l! o$ r3 t- s
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb6 b" W" x2 `. B1 w* o
保鮮紙（包圓形底）  1 張
" Z, f% O' v3 L1 v; s, v底盤（入焗爐）  1 個 4 H6 p" e4 Z) t! I. D$ l+ d
膠刮  1 個 www1.tvboxnow.com& a+ {7 ^: ^- i0 b% a
打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C3 _/ i. m& N; J2 T7 t
製作過程
0 v" c3 H  ^/ w% Q8 I( S  Utvb now,tvbnow,bttvb1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
8 S( _* J3 @! A  x7 ]8 U6 I- B+ X2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。公仔箱論壇; e7 l% N) |0 v
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
3 o6 X  T$ t) h6 mwww1.tvboxnow.com4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
, A7 q  c( X- i8 p( U1 X& n) ttvb now,tvbnow,bttvb5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C1 p. ^( |+ U# d$ z6 d+ {, v& ?
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
/ e2 q! D# \, B) S1 M- C2 bwww1.tvboxnow.com7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。8 o1 P1 l) b. r1 O7 |4 w& l
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 8 w8 K0 e, q- Y5 E
www1.tvboxnow.com6 N5 o0 H# a, s; g: m
　; H( s" T! v2 G

3 z4 u, c" B7 @/ }8 l6 j' \- {公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

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8 V( r. {3 d0 H' m8 M" E7 D$ \' c蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
2 M5 p4 t  L, S* K(A) 材料   
  X) `8 ~$ F8 }) D% R3 g0 M$ Dwww1.tvboxnow.com幼砂糖 19 克   
, S5 u; ]- _; R6 a# dwww1.tvboxnow.com蛋糕乳化劑  2 克  tvb now,tvbnow,bttvb' ~" J1 A- C' ~6 F: M8 h9 {
雞蛋  1隻   
7 u0 |9 A- U) D(B) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j; [; W, C2 I3 a& e$ x
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
8 i) D& ?/ ]5 c! ^0 _( X( B(C) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {% x' q' b& p; y! l
牛奶  10 克   6 k# I/ L2 X) d# {" h
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   6 n" B* u0 A. d0 g/ H- t
慕士料︰  
7 q$ {. |2 w/ Q泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
2 H5 \& p8 g' n: Y# {tvb now,tvbnow,bttvb芒果  1個 （切細粒）  
; A& b2 X" x* R+ `% b: B6 J& l綠西米  30 克   
2 w* @' [' s3 H: g) {) U" ?$ O" J5 f9 ^椰漿 25克   公仔箱論壇% \) M" y: i: t, ]% P
芒果汁200 克  
3 h$ h. x2 V5 Q1 @9 i3 B5 `蛋黃  3 個   
1 V( l; N* i* A, P糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 c, _4 z( S) d, }; `
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   & ~& U$ O* D3 g' Z
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  公仔箱論壇4 R$ m! x( |! X8 @! H6 c2 S. ~
水  30克   tvb now,tvbnow,bttvb8 g2 e$ {6 e2 U
裝飾 www1.tvboxnow.com5 v& w  w  w; W( W* }0 e! c) P
喜愛的鮮果  適量   
! ?1 E1 E( V6 Z- b/ l( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb' [: e0 c+ }0 q
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
5 `3 X  i- F' f. Xwww1.tvboxnow.com2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
% s1 ^& J7 U. b' o! d公仔箱論壇3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 tvb now,tvbnow,bttvb- h, Y: x# I: K3 D7 x6 ^
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 tvb now,tvbnow,bttvb1 V0 q4 \4 m6 S! z8 Z% S
慕士製法: : i; _- A. x: d9 \& O4 e0 Z! V
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& n+ K5 \/ I% Z2 ~7 }
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
+ M0 c; ]6 ]$ L( u$ E8 t1 Itvb now,tvbnow,bttvb3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
4 J0 q1 Y+ k) Y4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

  ]' C# S# b% t+ f( z$ w4 a' O
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
( k& f, B# M, `8 S6 I1 E3 ~# Gwww1.tvboxnow.com全蛋  4 隻 　www1.tvboxnow.com$ t, p6 X! b9 g, X
砂糖 150 克 公仔箱論壇6 s, K% }) }* d6 ]* _% {. f' I
中筋麵粉  110 克 - G5 [$ Z: I# L
粟米粉  35 克 8 [$ _$ T8 Y) b  o- r! z$ b2 Y7 x; s
(冇糖)朱古力粉  20 克 2 o0 R: T% ~; J: C' q
白朱古力慕士材料  
% |4 A; r, y8 W, i5 p牛奶  150 毫升
5 E" {0 F6 \" x, F# ^蛋黃 2 隻
. [- j( C( t; a7 C公仔箱論壇砂糖  60 克
7 I: l8 b) e* Vtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2 片
6 }1 B9 f; {6 X7 Y3 bwww1.tvboxnow.com白朱古力  115 克 , h# J2 }$ K; z0 D' Y9 s6 h
忌廉  350 毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O3 ~5 u# e7 J# H
飾
9 f! R0 W& M+ ]/ V3 T6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨  1粒 (一開二) 　 5 g) k; S, f5 a. W3 t( a
蒟蒻粉  1包 　 www1.tvboxnow.com* J( O  n; ~! j' j( u
用具 公仔箱論壇+ s9 P/ b( f4 R6 }
電動攪拌機: Z0 P7 m& B: i, z) l* ~8 t( k  y
打蛋器
8 N* E- O( x6 [6 c" ]直徑18 cm 圓形活底模一個
. n. Y# M+ \7 [6 _) r0 x- Y保鮮紙、牛油紙各一張
0 `) X+ h6 S/ a2 {" K4 S, `+ u
$ K4 E4 [4 T+ X3 S! q% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇4 {+ t" _' k. h7 C( E& j6 }- j2 E4 `
1.  預熱焗爐210 C。
% j; N" e6 ]9 m2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
0 z) [/ i+ U3 y4 `/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。公仔箱論壇' B" \5 I3 L& l, R3 G
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
- @: Q; k- k1 E8 w/ D/ gtvb now,tvbnow,bttvb5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
! a1 X9 _# e6 p) V! T6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
+ \6 ~( x' H; {tvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇6 H( }% g+ {2 E
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v2 Y1 P3 h, s# [* a
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。6 g( r/ D. R; l' B0 k
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
7 p# c2 r; J0 j1 g7 Ftvb now,tvbnow,bttvb組合 0 r7 n1 k" f$ ~0 y0 Z8 S$ h& W
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
9 _+ E& d8 b1 d& P公仔箱論壇2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
, {" Y5 J  F* B想偷懶就去market買d蛋糕片代替.

carmen_girl

www1.tvboxnow.com7 N* d$ P' Q' O; m5 z3 k# Z
材料 ( 6 人份量) tvb now,tvbnow,bttvb/ _- J# H+ B6 p8 Z& _8 _
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  www1.tvboxnow.com5 V3 S( ^+ x  S* a. i6 t1 ~7 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q1 U5 O# x9 v+ C2 l
士多啤梨300 克
+ [+ q1 w+ K# z公仔箱論壇檸檬汁 3 湯匙
; Y" j" r7 I, o2 _  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 湯匙 公仔箱論壇$ j* V4 ]+ ~) N. N* Z, a8 ]. d
幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)  
) c- i. x* C. Y8 u公仔箱論壇蛋 1 隻 　
# @1 F/ O! g, i+ ]" B公仔箱論壇忌廉 200 毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e  x, |3 t" j
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　
# S6 y2 j5 H& j0 F5 J' Iwww1.tvboxnow.com士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　 公仔箱論壇& h- B; z7 f/ s; N- `9 s
飾
; P7 w! |( E& [  z& J6 e) n生果 多少隨意 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a5 n1 `+ y; ^$ Z% m' M
士多啤梨 100 克 (一開二) 　
+ k& Z( L. w$ P- Z6 z$ f用具 5 k9 Z! l8 G- I
電動攪拌機
  f( I; G5 n8 C% t+ bwww1.tvboxnow.com打蛋器
- J0 a( u) V1 l- x$ b& O/ r* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑15 cm 圓形活底模一個
1 B: u5 c. H7 v1 k保鮮紙一張www1.tvboxnow.com! H$ }8 O# t5 t) h2 j/ ]
製作過程
( r/ w: w7 D6 ?8 B! M7 q+ A1.  士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。4 h% |2 W* i( o/ I, ^0 I  `4 H
2.  加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。  
( N1 [8 |2 r) B% i3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  www1.tvboxnow.com; T; I$ m( M2 ~) T$ Y
4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
2 E" G/ u6 H: d! L% X5.  鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。