材料： 2 o X/ d" z# |+ C$ a. H
攪肉 一斤
& g- f9 R# @3 c- W公仔箱論壇津菜 一斤 tvb now,tvbnow,bttvb1 _1 z$ s$ L- U: _. f
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 公仔箱論壇- _" @; a0 E( h6 e
蔥花 一大湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 T& G- u; T7 L' i5 m! f5 w& e
紅椒 一隻
$ W( Q- ?/ F# {9 t原粒蒜頭（蒜子） 十粒 tvb now,tvbnow,bttvb; y9 d4 b& {. Y: `0 T0 C
薑 三片 tvb now,tvbnow,bttvb4 V# D6 `! g6 M# L, M1 g3 G8 O
蔥 三棵
( R) L2 |5 L" l做法：
2 t* Z3 p* P! Twww1.tvboxnow.com1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 ( _. J+ _; P# E& {/ ^- n3 L
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 公仔箱論壇/ F& R0 }4 J( u
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 , B8 M4 Z2 Y! A; ^* J
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E7 _* T& C; n9 ~
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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