材料：4 |- E$ j. ~! U% ?3 Y& U0 l1 [
白飯魚 十二兩
# q3 b% k' B% N5 {3 r. N, ?公仔箱論壇蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& L! i6 [6 V# w: _: X& u/ L7 r
雞旦黃 一隻tvb now,tvbnow,bttvb' C. Q$ z8 s- Q- J5 I4 F" V; O4 c
' k7 t9 J! `9 J& }6 `# J配料﹕
7 n6 h$ O4 [; m9 Q8 B+ jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙
# l: T5 |; n3 T吉時粉 一茶匙; ?3 n/ p5 q8 C7 M
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
% Y4 E9 A3 c7 a; u鷹粟粉 三湯匙0 C( `8 |. B9 d1 T5 q" E, s
油 1湯匙- m3 p) S- u$ ~
莞茜 少許: S: S, b! |" F) @! O8 _' P
蔥花 少許5 J Y2 U/ F, l2 O9 n
2 r7 Q& i3 w7 ]8 C3 d, N7 r2 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r- R, L1 s$ h% _
做法：
# Y' C1 E& ~+ L$ Z7 _$ g公仔箱論壇1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。tvb now,tvbnow,bttvb" H# V5 d# v* r+ L) ^
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。. B6 T# v$ _$ A7 g
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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小小心得：* @1 o+ T3 V. `- r; u
大條的白飯魚會比小的好。
4 r8 t1 |) q8 F! {公仔箱論壇另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。公仔箱論壇1 w( V7 p8 F2 K; K
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。 |
發表於 2007-10-15 01:51 PM
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