香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐
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0 O( ?6 ~3 A c; v許留山的著名水果甜品tvb now,tvbnow,bttvb1 j9 {1 M! e* ?0 o
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廟街煎蚝餅公仔箱論壇2 `! C: B; h+ ?# g; \
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著名的深井燒鵝 0 D8 Y- M4 s" ^! [
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煲仔飯 www1.tvboxnow.com, R' F6 w, w; r" S- P( v
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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。
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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：
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4 l o- O$ x) ~. Q/ k; H. jtvb now,tvbnow,bttvb本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 tvb now,tvbnow,bttvb, s+ T8 I+ i/ u: o; T4 w. m
8 j! I1 k# K4 V) t3 s著名沙田紅燒乳鴿 公仔箱論壇. ]2 H0 l! S3 {/ q$ c* Q' U8 z( w
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炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。
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雲吞面 2 g* {. i& d$ y+ @* H5 E' t$ u# ~
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; e! z0 |$ y8 y. a, S) f9 k茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E1 F6 w% g% [3 P
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' ] l/ @2 d) }8 b* swww1.tvboxnow.com澳門茶餐廳之豬排包0 i$ x5 p( P/ o4 f
8 i) I6 x6 E( ?0 V3 T+ d香港小吃——雲吞面：
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/ e: ?, K. d/ j4 P1 {材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
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做法： www1.tvboxnow.com" m4 L, M7 h( u+ \2 E" j Z
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 : b8 f7 E J4 S2 e, _4 |9 r$ {
2、将其按雲吞的包法包好。
+ f" F' p2 b8 J' T# ]- uwww1.tvboxnow.com3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
# F+ R/ l0 Q" F! ]tvb now,tvbnow,bttvb4、同上将面煮熟，過冷水備用。 公仔箱論壇6 H% T0 Q/ V0 `& T5 J7 O4 f, o. B
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 p- {4 V- U, W5 B, A6 v c
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香港小吃——碗仔翅：
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1 e9 h. x1 S6 s: `0 c9 e( Z5 Stvb now,tvbnow,bttvb材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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( P/ W9 w; R6 r Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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炖雙皮奶：
% p a/ F6 v( p" F材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺
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8 [8 i6 V9 Z% O$ E" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `# X! l9 g: n
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。
]5 D' V" x8 q1 V3 ctvb now,tvbnow,bttvb2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。
; @& H# r8 D1 m- w/ |8 s6 {3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。
% H% n0 G6 A- h( P8 Qwww1.tvboxnow.com4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
- G0 P3 C3 f9 |5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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