 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。
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0 w @' i: r! j' K5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。
7 @8 ?. M# }* }$ Y! E2 ~, D) b& _4 a食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。
" |0 v( L3 w9 L, {8 Z公仔箱論壇 圖／Pexels by Valeria Boltneva
% ~* p1 Z4 A+ Y7 C6 qtvb now,tvbnow,bttvb於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。
' Y# N0 P6 R. L) `tvb now,tvbnow,bttvb錯誤觀念沾芥末可殺菌
1 x: \$ c! H9 L/ e- c7 e$ z0 F芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！tvb now,tvbnow,bttvb8 _, _8 @2 @: f" e- L$ I$ k+ v9 l
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愈新鮮愈安全tvb now,tvbnow,bttvb# ]4 g2 Q% I1 B3 L; v9 C
河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！
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0 f$ R1 T: {1 A' {5 etvb now,tvbnow,bttvb海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議公仔箱論壇) v: j* \; J- Y/ j
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' z" `, x/ j( n, N8 d+ vtvb now,tvbnow,bttvb 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供
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發表於 2022-8-1 09:11 AM
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