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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。. ~% s& k3 T$ g+ t) g
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! {1 {, X: c9 R1 W" c3 k從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
2 h. B' I( Z; c1 Ktvb now,tvbnow,bttvb原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同: W$ J% o$ V8 _; o$ [/ X
每 100g 豆類tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ o1 A# N( _4 o7 _$ N# P
- K# J! P4 I3 d( P5 j5 c" rwww1.tvboxnow.com | 蛋白質
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| 碳水化合物8 c( a$ o% e% N" y- Z$ E
4 J# u" T, u) J# \2 D4 swww1.tvboxnow.com | 膳食纖維
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| 淨碳水化合物3 X! J4 N6 c5 ~& f
3 j# o2 L6 T3 g5 k: Wwww1.tvboxnow.com | 黃豆1 z1 u/ ]+ v, }4 V; T/ n
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3 u: R: f9 m2 ~- U& r公仔箱論壇 | 黑豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t, k; m% B- N
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% o6 N+ N2 g) r- ^0 ? | 6.1g公仔箱論壇* a6 z8 Z/ I! @8 R t* N
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" `3 ?7 {" B) w& A: W公仔箱論壇豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
* Y, T4 r8 v; z& L) P% _公仔箱論壇豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
8 G" n+ o( L% L& T$ dtvb now,tvbnow,bttvb葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o9 S+ S# d* D) H- n* k. z, L
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
) i/ M& G1 G6 `8 {1 B) D5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x1 X3 s7 Y7 Z& m
主食 白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F. N; A4 C! \
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋www1.tvboxnow.com F! l4 {9 O8 |
# L0 t2 Z' ^' o1 f3 {, [tvb now,tvbnow,bttvb配菜 3 炒海茸
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( d8 r4 B% c% C( Y6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜tvb now,tvbnow,bttvb+ l+ A/ K/ R# E! h5 B
8 a1 v1 W5 o* x; o M- V# `公仔箱論壇營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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圖
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8 h. k% H7 a: O) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O* D: H% U* P7 M
主 食材 料│白飯40公克。
/ J# q4 v, c8 r- i2 P6 s3 K$ [配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。公仔箱論壇8 Y* O" k7 d' Q
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
* ~- i% O/ y. n3 a, s+ @: T$ h( |作 法│
: v) K% @! b9 F1 a# v- A1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。www1.tvboxnow.com* f" A8 E- s5 V, O
2 蔥切段、薑切片。tvb now,tvbnow,bttvb9 |! _2 [$ Z+ t2 T |
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。# {, B6 R4 z, w* d" P* [. U* n+ I
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
& U) t# M% q7 P7 l! H. Dtvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
. D6 x- k! R& H5 W: U4 |: `配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {: E& K/ B2 F) ~1 G
調味料│ 鹽適量。
* s% Y4 F+ {. I- G0 h& _% p4 n }4 @作 法│ 請見 p.65。
2 o X3 m6 i5 ~* |' {4 Ttvb now,tvbnow,bttvb配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
V* B: c( f+ m, M' G, f& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。! @. l* a+ F- l) \& p: G
作 法│ 請見 p.65。
+ Z9 _; K1 Y' m公仔箱論壇配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。4 {8 \- | \0 W% o1 I) R- ^; g7 J- M
調味料│ 鹽適量。
7 \. g; E' z% r# C6 ~& `作 法│ 請見 p.64。
3 E2 V) J6 x. [4 D$ Y: _/ G3 swww1.tvboxnow.com配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
% J% L- h% s5 C$ X j% `1 _公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇( R" @( n) c8 L" h2 x
作 法│
0 H+ b/ E" S% L/ Y) Y- [www1.tvboxnow.com1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
" }5 d" [5 d' P: N' {3 G2 加鹽、油拌均即可。
2 A6 O% p3 b' y5 a! U- r9 A% m N! h不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。tvb now,tvbnow,bttvb/ P3 \. U* v0 K: h
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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