[中式食譜] 企 鵝 餃

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企 鵝 餃
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! u! f2 Z+ _" R( s$ b4 {& h& h          【材料】：  7 ^: K5 O5 G4 X
蝦 肉 粒 6  、 雪 耳 1  （ 浸 軟 切 粒 ） 、 木 耳 3  （ 浸 軟 切 粒 ） 、 鮑 魚 粒 3  、 鹽 1 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 。
2 q2 t9 c% }; r6 Y公仔箱論壇白 餃 皮 ： 澄 麵 5  、 生 粉 2  、 滾 水 3 1/3 碗 。
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' o; h! r; h5 N7 d黑 餃 皮 ： 澄 麵 5  、 生 粉 2  、 滾 水 3 1/3 碗 、 濃 縮 墨 魚 汁 3 滴 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 t* |! J: D( \4 i/ i

6 s: m/ r) b, J! U' m& Rwww1.tvboxnow.com眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 / 麵 粉 各 少 許 ; h! f$ ^0 N7 d0 I! Q+ _
          【作法】:tvb now,tvbnow,bttvb2 w5 w" X% @! [% B
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. ]  t% k8 m) Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 將 黑 / 白 餃 皮 材 料 分 別 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。 tvb now,tvbnow,bttvb( T( y3 }8 T5 z7 `1 i0 }" C7 x
2. 用 白 餃 皮 將 混 合 的 蝦 肉 粒 / 雪 耳 粒 / 木 耳 粒 / 鮑 魚 粒 / 鹽 / 糖 包 成 水 餃 狀 ， 剪 走 邊 位 多 餘 的 餃 皮 。 www1.tvboxnow.com5 E$ j* s  y  q$ f' F% a
3. 將 黑 餃 皮 貼 在 白 餃 皮 的 縫 合 口 上 ， 並 掐 出 口 及 背 形 狀 ， 塗 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 。
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+ g0 d* Q& b' L公仔箱論壇         【其他】：  
! {. d" f, U( _% E9 ~www1.tvboxnow.com餡 料 不 能 放 太 多 ， 否 則 蒸 時 易 爆 開 。