【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 3 J: o# m( z0 B3 ?5 k6 i( A
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不鏽鋼鍋怎麼挑選
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選購304 材質
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, L8 v- v; v( J6 h0 C5 ^2 X3 [, Q3 @7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 # Y' m, r& D; ~/ u& E7 D
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重量夠、有厚度+ b# r5 S1 I8 l2 s5 P
. G" c3 Y2 ]: s4 \7 @304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 2 v p/ j& X5 W. m4 \. ~8 }7 _/ u
+ l5 N$ ^7 `# L. T$ uwww1.tvboxnow.com不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m3 D% I' D7 E- r, Z7 t, l
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1 tvb now,tvbnow,bttvb0 h. j/ j3 U4 o) i' [# C
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2
& X0 ]% U. Z6 x# N$ l0 _用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @6 k! D/ @4 x9 x1 B6 W
9 J$ w' G/ g1 }) W4 y: I$ W' M9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 @' M( m# a) O( c2 V. S L* W公仔箱論壇步驟3
( B/ v: [/ ^# T7 {0 N7 I+ N: I. E公仔箱論壇接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
]4 R8 i1 z/ t' ?$ c7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H2 M% I1 f$ w! h! I( L
U5 L Z9 t) Itvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋用法www1.tvboxnow.com, H6 k0 U- ?- B/ P, ^% z' {3 B8 b6 t
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, j' l) {) l6 ^ _" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K# ?* u- V0 e7 W煎、煮、炸、滷都適合公仔箱論壇- G7 ~- }! ~2 Q6 E2 e
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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) p; K5 n, k4 O& Z/ Ntvb now,tvbnow,bttvb烹調後勿馬上沖水www1.tvboxnow.com$ t5 u& @' D. w
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 www1.tvboxnow.com- |, Y7 K7 T: V8 y
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f' Y7 Z3 ?; a
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不鏽鋼鍋無毒清潔法1 d' f' U6 u/ j- f
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步驟1
5 d% H. W( {. H' n% Wwww1.tvboxnow.com使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 www1.tvboxnow.com% O$ D& D5 G/ @2 u) ]9 I' g/ \
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+ ~ \6 q2 h `6 }) A0 f步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H4 }5 A2 V {" o% i4 H
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b7 J1 w& ^' W* O
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! t/ C' ^0 y& Y& `tvb now,tvbnow,bttvb步驟3公仔箱論壇8 F2 P5 H' H% g% r. D
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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