[中式食譜] 茶葉蛋

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雞蛋10至15個
' K$ s- p6 c: c$ l紅茶葉1/2杯(如普洱或紅茶包6-8包也可)
) r' Y0 _- ~: R) z粗鹽1湯匙
5 f- R) j' C0 Kwww1.tvboxnow.com生抽3湯匙
( K; _8 u/ }3 d公仔箱論壇糖1茶匙" ^: I( }! W. f" c6 @5 ~" W# ?0 Q+ v' }
紹興酒半杯www1.tvboxnow.com  |4 C8 a& [9 ]5 v3 w* y
八角2粒7 R: c: }0 k/ {6 p
水10-12杯
" s% Z1 f" w6 J$ T  S公仔箱論壇1. 把雞蛋, 鹽, 及水(凍水)一起放進鍋中開火, 水要蓋過雞蛋, 否則蛋殼會破裂,7 w( x! F5 I4 O6 T1 |- o
    用中火煮約10分鐘撈出雞蛋,泡冷水中約1至2分鐘將蛋殼輕輕敲裂(在浸蛋的時後會比較入味)
7 k/ t6 x9 f$ {# A" N, I2. 將其餘所有材料全部放進鍋中調勻, 加入茶葉後再煲滾,將蛋放入改用慢火燜煮約1小時,. U6 ~- ?' C3 [' t
熄火後..繼續浸至入味約兩小時,浸過一夜更美味呢