用料：tvb now,tvbnow,bttvb5 U$ Y5 m/ m6 {+ l9 ~ h6 R
枚头肉600(猪后肩至腰部的瘦肉，瘦中带肥，肉质嫩滑)，葱2条，糖2汤匙半，食用红色素1/6茶匙（食用色素只是增加色泽，对味道没有影响，所以不用也可）。www1.tvboxnow.com2 c% ^& A2 W- @7 t3 i4 `7 t7 y
腌料：
8 X( j4 @: h; c7 @$ Y1 w2 P7 Gtvb now,tvbnow,bttvb磨豉1茶匙，南乳1茶匙，生抽11/2匙，老抽1汤匙，洒11/2汤匙，蒜蓉半茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s( Q" V0 v/ E# A1 d
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ l2 r. L4 T# l
1、猪肉洗净抹干水，切约1厘米条形。
5 I0 r' U) j+ L" [4 D/ ]www1.tvboxnow.com2、食用红色素加水半汤匙拌匀，放入猪肉中拌匀，然后加腌料拌匀，腌半小时。tvb now,tvbnow,bttvb# N" y3 J u1 l" j+ I/ J
3、烧热平底镬（中式镬也可以）下油3汤匙，下水1/3杯，把葱及猪肉排在镬中，腌汁也倒入镬中，盖上盖，用中火煮滚，再煮5分钟，把猪肉反转另一面，盖上盖，用慢火再煮3分钟至熟，此时尚余少许汁（如猪肉未熟、汁又干，可以加水）。
* i* x& V0 }5 F r' |1 N# s% \4、取起猪肉切件，放回镬中，加入糖炒匀，用慢火煮，并要不停翻动，待猪肉吸收糖味、汁已浓厚，便可上碟 |
發表於 2007-12-10 08:30 AM
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