教大家做大盘鸡哦 
& M8 f! G# }0 r( n2 X5 X新疆大盘鸡所用的材料：
, {+ F& a: F4 ?4 L 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
* |3 T9 w/ T% a! q% f公仔箱論壇 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v5 M( g7 {: {3 p/ n
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
- e% c6 O4 ?, Gwww1.tvboxnow.com 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇 b4 M# J; f; b, z: e; b O
5、皮带面。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y4 G6 ?. a( n. K
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新疆大盘鸡烹饪步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x5 w5 d g3 d8 a% Z2 L! F4 b
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
. P" d: w) J) ~# T2 L+ ?! B$ N8 W# v, Hwww1.tvboxnow.com 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
9 Q- S/ D/ s, V9 q8 C5 j g公仔箱論壇 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； www1.tvboxnow.com. c4 i; h. _1 T
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 公仔箱論壇 X; i2 m) h, u1 I/ E
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； tvb now,tvbnow,bttvb, z2 t* Z5 e7 m7 ~2 X5 g
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
* y% c5 v1 s F9 h 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
: t1 s5 x3 U8 N) _9 Mtvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
4 } e9 X& Z& A, @# J" y8 c公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
( v( v) r6 q5 t9 Q8 \: v1 ^; _tvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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