如何做出滑嫩可口的蛋
3 k+ A M+ \! I5 G! Q4 T公仔箱論壇先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 www1.tvboxnow.com, e: ?/ R' _ \8 N# K
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' k1 V$ y. l+ K# V( }# i& c- Z& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炒花生 tvb now,tvbnow,bttvb+ w5 Q/ v( A) S: c5 p E
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 www1.tvboxnow.com' b3 M0 {6 P d+ h
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5 i v: J9 O0 u﹡切洋葱不流泪 公仔箱論壇( v3 G2 h1 {) f' r2 z6 A
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^# }! Z8 ^% d' Z
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2 u4 u% k3 E: _5 {( k, M﹡回锅油清清如水？ 8 l& S9 K" p& @8 b3 \
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 公仔箱論壇# p% f9 B/ ^, p! T
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﹡海带如何可口好吃？ 公仔箱論壇1 D& t1 x2 p: V) T; ~# p' B: A
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 tvb now,tvbnow,bttvb2 _- ]& I8 Y9 z/ ~1 I
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ 公仔箱論壇6 D3 J* m9 W7 K5 v( n3 h- R
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 4 z1 C/ g+ y7 ?% O) S' q3 m
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1 z% L+ d$ L; K% _" o# atvb now,tvbnow,bttvb﹡如何让蛤蜊吐沙？ 6 m* }4 r% @5 L
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
4 F* L: w2 w+ B5 v7 S8 [' c公仔箱論壇________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U; a) k3 g# o. w3 I
﹡煮稠粥又不黏锅
: N# w P5 u1 }1 X* @; I) o! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
8 s) z0 s/ T7 v+ f公仔箱論壇________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb+ B% E; c! d& V9 p& `& w4 k# a( m
﹡买回来的水果不够熟？
% v: O! Q, q Z7 ^" V8 D- b2 T将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 公仔箱論壇- |0 P+ f7 ]6 u; r- ]1 e" W; b9 Q
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
0 e, ]4 G- z9 t公仔箱論壇________________________________________ 公仔箱論壇; F: M( D' |; f1 h3 W8 S4 j8 R
﹡炸鱼 ; K4 }; @. A3 i% G
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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9 ^2 f! `; H+ N9 `8 @' g8 J﹡生鱼片 公仔箱論壇, y5 I! o0 F; n8 U* U2 l
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 ' t6 K Y) O4 ~ L, R
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5 \8 h# W+ r, f3 ~8 p公仔箱論壇﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 * D6 a5 w6 j5 }+ b
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
5 L5 f$ r8 O i' G8 V公仔箱論壇第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 & q+ J; _5 B* K/ x
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z! h6 Q* r* U0 }
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b' N# n7 k" O/ H# i公仔箱論壇﹡煎鱼不沾锅
& v6 A, X. B; ~0 k5 q% S锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb+ J. L& t+ W6 k6 t8 r
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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" ~* d( k8 {& w' I﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 公仔箱論壇" T4 u. v k5 C
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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( e) F& h% l8 H- J6 \3 `) `tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白米饭香又Q www1.tvboxnow.com' d9 o2 I% J3 t7 o
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅
, C+ w1 ?9 q2 g6 J5 M$ ], ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 * B. G1 f2 ^" g7 W/ M4 M5 o+ c5 O
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" h# L# v2 K9 E! fwww1.tvboxnow.com﹡如何保存绞肉 . c* \! |8 k5 U* d! E/ }' B
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋
% ?0 n8 F# u! v" pwww1.tvboxnow.com熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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; f' z2 i! W/ f1 l& i﹡如何把蕃茄皮去掉
3 |9 `1 ~ S) i1 `www1.tvboxnow.com把蕃茄放入热水中烫一下即可。 $ v% Z2 [& Y9 a6 v
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9 d% \+ H0 ]5 O4 I3 a% [tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W, j5 _5 e- S; L. q0 V4 a
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 公仔箱論壇! y& E: @ x2 V: k6 @
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& s' o0 g" o, X8 `公仔箱論壇﹡虾子如何处理才会脆又Q 公仔箱論壇7 }3 @, p8 n- t5 Q3 u/ h
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
$ f: t* ^; u2 J- ^6 c& ?# Mtvb now,tvbnow,bttvb在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
/ e1 H2 t' k y3 P+ M7 Ctvb now,tvbnow,bttvb在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 公仔箱論壇7 q O( e: r9 Q( V& e2 K
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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