1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。! d0 k h" ?5 M
% O0 e9 h9 G: \! G' _. Vwww1.tvboxnow.com3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。公仔箱論壇$ _/ [! w/ [! }' g4 P: S4 \
8 ?3 f+ ^/ L/ J z8 W0 `$ c0 `6 X4 |4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I6 Z( k: Z9 c
" \1 x1 t. V/ V% z* i( R3 T5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。www1.tvboxnow.com* _7 o& f! T, F: Z% ^# a+ m
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。% c: F$ [0 v1 C+ ^5 L
# |# K) O4 v5 z" U/ q% G" e0 Vtvb now,tvbnow,bttvb8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
e+ e1 s( o/ r- F; k# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S! R- N0 Z$ U8 E4 R7 i
9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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3 v) g& X! m. X, y: E7 x: z11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。2 o5 F6 x1 }1 U* f$ [
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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" {. b. a+ k' D) \* P; i( T5 H13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。$ ^9 h4 Y# _; b& i& F7 g+ d4 c
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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0 X. g/ S5 i" e公仔箱論壇15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。www1.tvboxnow.com/ `% y5 }) p3 S9 W3 l
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
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8 W! S* e& K) H/ dwww1.tvboxnow.com21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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