材料:
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; E7 T$ d; x8 C$ xwww1.tvboxnow.com主材料:牛肉(或豬肉）
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6 u% N( w; A% Q. c% p; N tvb now,tvbnow,bttvb" a, B0 h$ d7 m8 n0 y1 j: x
青蒜兩根公仔箱論壇, G. w7 L" g8 H# M- l8 G6 s
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青菜2-3棵
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/ `; D" M4 u1 s, ~tvb now,tvbnow,bttvb辣椒和花椒% D: [4 H8 M7 O" H8 w* H/ [6 i
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做法:
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青菜切段、青蒜打斜切段公仔箱論壇+ V. j, C+ X# @
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘www1.tvboxnow.com8 Y6 |: `" O: f; g* A
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/ C/ n6 S/ }5 [! l9 t6 a* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦公仔箱論壇1 i/ C! d! U% ~1 Q1 J
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+ Y. |7 ?1 V3 d+ q辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎tvb now,tvbnow,bttvb# {: u: z" U7 G3 m
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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5 H4 v: l+ Q$ g" k4 {7 p( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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; H8 |* j4 K$ f" z0 n加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開3 \0 M+ v0 y/ a! D6 F
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些. f3 O( V' D- S2 Y
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~$ @+ W# z3 P; U/ {8 l
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. E3 v" Q( k2 u. k0 G2 hp.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。