◄芝士種類介紹►
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+ Z U" m$ V: k! d( X! n 新鮮芝士（Fresh cheese） |
- o4 F: W4 y/ y) p8 Y" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
9 T+ y9 x: V$ n6 x7 mwww1.tvboxnow.com家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））tvb now,tvbnow,bttvb* m$ Z- z0 S# E- h
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
2 e; X1 Y }% r, C- F3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `$ T6 g7 r7 e+ G( y7 j: S
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硬質芝士（Hard cheese） |
g: I; D9 L6 L2 Ywww1.tvboxnow.com特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
' C/ O: r" E/ z6 y/ C( f家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
! v1 S7 M0 I1 P) @1 Dtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | & h9 Z6 `2 T2 S# P
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變www1.tvboxnow.com6 f! o6 c U' a( M4 i; W; G: J
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
' ^$ x7 K: M. [ p @! uwww1.tvboxnow.com魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久公仔箱論壇: M. o! J3 @" Z7 V6 ]& D
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4 ?. f$ l& }1 K L) O3 }& Y柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | tvb now,tvbnow,bttvb( Q0 j( P8 C0 y, G# m; @" Q4 t8 A
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚公仔箱論壇) N) C& l6 K0 Z: ^
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
9 c9 A+ F8 O# w/ stvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜公仔箱論壇# \- ?0 }* t! c% C6 P5 y! Z
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
" |7 I2 c: U; R" f- t特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的' N1 Z" w8 g% Y, @" B' A
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）tvb now,tvbnow,bttvb- d, ?9 ^- u3 k- f0 y Z
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試公仔箱論壇) z) N c- ~# o
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藍芝士（Blue cheese）: H# g( h4 R! S
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
" i# L0 ~- _( t- Kwww1.tvboxnow.com家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
/ X! i" `# t% I' S. @4 n8 y公仔箱論壇魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻公仔箱論壇6 N0 x+ x0 m# [$ S1 x$ n
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山羊芝士（Goat cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g6 ?! X' w$ [" Y4 {0 V7 m
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
3 K9 m' |5 }4 L+ o1 v6 qwww1.tvboxnow.com家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
3 n. `: I% g+ d# S3 U* f- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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2 I/ _' R6 ^! `* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 |& x; }* p& B5 E- Q% D加工芝士（Processed cheese） |
: s! L8 N/ j( gwww1.tvboxnow.com特徵：經加工處理，保存期較長
! ^1 x+ I# f% ^2 K家族代表：芝士片、芝士粒
3 b# {& l$ K! T) c% D( s, h, [9 i' Wwww1.tvboxnow.com魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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