夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。& f2 F2 S0 Q1 j8 e9 g. D
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕1 k5 |0 g. a: l5 n! N) Q
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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( T% A5 M4 h# L# X7 E5 `7 C公仔箱論壇● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。www1.tvboxnow.com; U( X6 J1 N% H- m5 {
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。1 l4 ?7 N/ {0 o8 z3 q& U6 c |5 ^
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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! d% E! W) V$ |. z# V0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。tvb now,tvbnow,bttvb- w- C9 {$ n( K: c3 H7 L6 l
- @' o* U4 h8 i o除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @, \% r' H u( D
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
( v6 ^* ~3 C& \" i6 h桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
. n2 s% z6 a i! l# m0 m% Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C! B' d9 _, A$ \
桃子的好處和壞處。tvb now,tvbnow,bttvb& g4 w5 C. ?1 U$ y
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。# s" u- y( R& ]. G
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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4 `) L* o3 H; U b4 n1 T公仔箱論壇對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：www1.tvboxnow.com* `. Y$ D) f4 V6 Y- c
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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; s: _1 Y8 J' l+ O● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。www1.tvboxnow.com. L( w! `" C% D t. I/ ~3 m# R9 ?
另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。
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9 X6 N4 l; v9 T2 swww1.tvboxnow.com水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？tvb now,tvbnow,bttvb( g5 m$ v9 Y) U5 p! r
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。公仔箱論壇 c8 d- o! P0 N
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水蜜桃tvb now,tvbnow,bttvb+ M- P' C/ [/ N
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' z7 Z: F7 r: |( \% u9 j3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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" A5 d6 _2 @5 C; q# s$ w4 l% ~公仔箱論壇另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。www1.tvboxnow.com" z# r1 R: H: ^8 O1 u; v) d6 d+ R
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。# G- p% D1 i" O, k: H# Y5 Y5 G
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。. h; }! s9 I* @9 G# {& L( F, m+ \6 h5 m
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甜桃
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% }$ S& M0 A. L" t$ {. n- X- G9 b1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。tvb now,tvbnow,bttvb1 R2 a* N! B7 x% X
4 {. ^9 L7 L1 ~: m公仔箱論壇完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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