五花肉燒油豆腐
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" [& E2 m+ R6 {5 y& S+ O4 y公仔箱論壇用料tvb now,tvbnow,bttvb& d4 m5 O1 \# V1 T
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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3 A' Q, [: [- B/ y3 @# Q輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
, q9 c3 F3 z; v& K2 L* m, V1 v4 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D( z, @% F# e
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 m- A/ F/ }3 [3 M! F( o
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; n L% J" b, K
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j6 n7 U: D K1 y: U" u# f2 |% S
7 l/ w% c- E4 ]$ k- t# X3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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9 a# k2 N+ {5 j; ]0 Y5 D4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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$ K% Q. J3 _ ^& a- b/ u5 G: ^% n. [5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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: [: V- w4 ^: p6 q7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～' f2 _) Y' v' O& [/ ^1 U
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。% Q* l1 P! o% Q8 I# N" d( k) L
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb& _4 ?& l5 ~% [; h' |5 d! E ]1 C
9 }4 p3 ^6 J6 z, F# Q0 A% m' a/ [公仔箱論壇10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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毛豆酸茄子www1.tvboxnow.com+ v8 Q5 w1 n& }- G
' h7 t4 \: B, y- \$ Q1 I9 n! Q公仔箱論壇製作流程：3 d) `' ^$ J/ {. e2 d) T E
2 X) n( Q4 u& ?6 p5 z$ `. [( ]' ]1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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* N% w* q5 g! r, s( y. }4 ?2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。; {. L+ W. U+ z6 p& X' r4 i
1 f- G7 c8 z/ N/ L$ a* x3、鮮毛豆100克煮熟。
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。: L+ s& a2 F7 V+ P' S( K7 N% K
$ U* j# S0 T$ P9 L6 a# v! z4 o農家雞塊
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4 O4 }+ N3 K0 uwww1.tvboxnow.com材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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- r+ L% x& i; y# ?做法：1雞肉洗淨後斬成小塊公仔箱論壇& o6 Z+ @9 t/ R0 q+ E) k, R) d! F$ |6 a
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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3 u) x: z0 S+ c0 B" s3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R% J) a' c( Q0 Z) f
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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7 K4 ~+ [0 F" h4 W$ iwww1.tvboxnow.com5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁公仔箱論壇: e2 x3 i# s# E7 \! T U5 i
. ]5 ^) t# s8 r9 [: t公仔箱論壇6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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