| 材料 Ingredients | 雞www1.tvboxnow.com" L4 L" ]& _8 z9 `
chicken | 1 只 | 水
1 H: {$ W' y+ S* s# W, {$ k: Cwater | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）www1.tvboxnow.com6 ?0 V. {- D* W. ?2 j: Q. J; N M
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
5 m6 K2 f8 }; y$ D7 J. ^! Iwww1.tvboxnow.comold ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
' D3 o) L& c7 k" e9 P3 W- }0 I salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
, n0 B, |* w" d! e& Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _% c8 B: l8 R, G
0 n4 E. { l6 A* w7 V" Vtvb now,tvbnow,bttvb| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
8 S: {! f, U1 G* p1 g" G公仔箱論壇rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
# K" {6 ~4 `/ Wchicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?) Q7 O. p+ x! c; P
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
$ W: a0 Q; ?6 I- \& ngarlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb, b9 Y2 h9 O/ W! T C( Y0 g
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
; B; z: V' g8 v9 m8 k7 D; hchopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
. e" R$ g1 O: t7 ]$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
. S ?- i* w8 v3 P$ C( ltvb now,tvbnow,bttvbchicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
9 q% ^$ C9 u2 g2 C3 mwww1.tvboxnow.comsalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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9 T1 k! ?+ ]1 }1 Mwww1.tvboxnow.com| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
2 s% H- n+ I; l8 L/ t% `6 C5 \www1.tvboxnow.comoyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
I4 C6 v4 o6 m3 U8 _# g0 ?公仔箱論壇shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
3 i. P: |/ ~3 s8 A, M cwww1.tvboxnow.comcucumber(sliced) | 1條 | 芫荽% S9 K" F# A) y- a8 L
coriander leaves | 少許 ／ some |
) U. a2 l' m, v, A& |做法：
. H; I1 c& _& y7 ~* ~3 Q1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
, \# R# x0 M9 x; N! f0 {公仔箱論壇2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
! x! n+ t# a8 a; l: H# S8 g# Uwww1.tvboxnow.com3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。7 e* J+ @) R( g0 Z: [7 E. Q
N8 M* X% J9 H3 @" S7 k! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w; K1 A6 K# t8 }1 s% X
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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