[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。
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西藏菜知多一點點
0 E6 R7 s+ d/ b0 P: G8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜www1.tvboxnow.com% a: Y# A8 j2 H7 H; e
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材料：
2 ~7 e6 @/ D7 g& I! x6 Q包菜──300克tvb now,tvbnow,bttvb5 Q$ m4 H2 q% {  ]1 _
雲耳──15克
% L/ D* N; W5 s% U$ b# J5 Q辣椒干──4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A% r2 w) c0 R0 n0 N
甜豆──30克
9 E# ^( \2 t, J+ ^- i薑──4片
* A) P* N+ A# W+ L; E/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：www1.tvboxnow.com6 u  l# C. e0 M# ~
番茄醬──1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G( v7 j3 N3 Y) V  g: y- q
盬──1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 k, ?6 N$ L) _) P8 A$ q: H/ [
糖──1/4小匙2 s0 q# ?  ^0 w2 E2 y
麻油──1小匙公仔箱論壇3 P3 E' ^) v0 \% u+ O/ x7 _% l3 r
粟粉──1小匙
# a7 r. r3 V  A, D* n# wwww1.tvboxnow.com清水──2湯匙
- v0 b1 @+ B8 i8 q! C3 _$ q公仔箱論壇做法：1 b; K8 Q( ?5 ^( B# |
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 L6 n7 f: E' z& A
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。tvb now,tvbnow,bttvb  K, J& ?5 A5 P0 A
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。www1.tvboxnow.com# H/ h0 t+ V$ a) i" a$ P( {9 m
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。
4 ~. y. A% A/ V' K& Y0 \5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 N7 Y, _: D5 p2 O: V
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜2 d* V# U6 s% r, n. A/ b) R

" m; L6 k1 m$ C6 W7 Y% [# s0 s5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
3 m* `* g; _8 c5 t( A1 d, Nwww1.tvboxnow.com榨菜──150克
- G4 d% L8 }/ j! g( k0 R* R  ftvb now,tvbnow,bttvb炸花生──100克
& [4 T7 L6 r6 B8 I0 K( u8 D! ]- v4 L白芝麻──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s! E, Y9 B2 t/ Q& G6 x# \+ j) e
芫荽──1小棵切碎tvb now,tvbnow,bttvb. }2 {4 O7 d& k" `7 m7 T
紅辣椒──1隻切絲
; m) B# d' t6 ~0 E" P3 ^www1.tvboxnow.com調味料：
1 h! k! B4 Z2 x* j. t3 |% K幼糖──1小匙
& \% l  e2 [; G/ ktvb now,tvbnow,bttvb麻油──2小匙公仔箱論壇$ P- a; \; [- u' r0 f
生抽──1湯匙* O2 }/ M! g3 X+ ?- ^# o
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( {4 k3 {& `9 h6 V4 `
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。1 z: {! k- C5 Y3 k
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。公仔箱論壇5 v; g: ]0 @6 ?
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津公仔箱論壇3 F% A1 A! F0 l  W2 {+ G# H* R$ E

, a% x, x8 b9 p7 S: x$ K公仔箱論壇材料（全部切絲）：
( F! _2 A$ W5 J0 _% J公仔箱論壇炸麵包粒──4片
: |1 n' v- b5 X2 M馬鈴薯絲──150克
3 _% h* ^% g5 v8 rwww1.tvboxnow.com青瓜──100克& P3 S: c- a0 t. G/ ^; k
包茹菇──100克
( C2 N5 K5 q- {& ]; P* P* [" M0 p紅蘿蔔──60克公仔箱論壇# f# {8 a7 C) l2 M/ R0 T2 ]6 Q
調味料：
: X& n* d: j) O" \2 k# U+ |7 iwww1.tvboxnow.com盬──1小匙
; W' |" E6 F9 a# ]( a+ Y公仔箱論壇糖──1/4小匙
* R+ F( w0 s2 _胡椒粉──1/8小匙
! R, E2 L" T, c6 `5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽──1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: l# f- a2 Y0 b' k0 O4 M  D2 h+ _
生菜──20片
, @, n3 A6 c4 b" c: k1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
1 d" a' \; j. [2 l& i- ]2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
9 v6 ?/ r/ j# n7 J+ o8 g7 n" u2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。
( a0 [4 G% s$ H8 j4 Z3 w3 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 將生菜煎成圓形清洗待用。公仔箱論壇8 c# H# _0 V: A- k$ H5 U* n
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。
8 M. q; u6 f% L; a( d. [公仔箱論壇5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾tvb now,tvbnow,bttvb2 S$ R: R; I0 V! s. c1 i/ q
www1.tvboxnow.com) }5 G  v" R7 S# m1 `: c8 ?
材料：
9 O$ R- _+ {/ c0 {# U4 }- Jwww1.tvboxnow.com豆乾──2塊
% Q6 T; |! q  G% @) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒──1隻www1.tvboxnow.com0 E  N1 i7 C! g* |
芫荽──1小棵tvb now,tvbnow,bttvb6 F/ o# ]1 S" ]9 X4 G; C
炒香黑、白芝麻──各2小匙
3 f3 p5 {+ h$ htvb now,tvbnow,bttvb調味料：
. V7 `) T! Q3 e9 Etvb now,tvbnow,bttvb生抽──2大匙
$ J$ N' I( n3 v$ S1 Y4 N: s/ Ewww1.tvboxnow.com麻油──1小匙: N! S# ]1 @2 O5 s2 T
胡椒粉──少許1 S3 h- J$ F/ G. f# p2 x  u9 H2 E; g: k
做法：
/ Q. `2 ^2 K. ~2 g# t6 }9 `1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
9 V+ G! c. D7 |7 Y/ mtvb now,tvbnow,bttvb2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。; R$ B  Q! T; [: O) o
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。